Pesta Madonna della Salute di Venesia, sejarah dan tradisi

Ini adalah perjalanan panjang dan lambat yang terjadi pada 21 November setiap tahun orang-orang Venesia mereka tampil membawa lilin atau sebatang lilin ke Madona Kesehatan.

Tidak ada angin, hujan atau salju untuk menahan, adalah kewajiban untuk pergi ke Salute untuk berdoa dan meminta perlindungan Bunda Maria untuk diri sendiri dan orang-orang terkasih. Prosesi lambat dan panjang yang dilakukan dengan berjalan kaki, ditemani keluarga atau teman terdekat, melintasi seperti biasa jembatan nazar terapung, yang diposisikan setiap tahun untuk menghubungkan distrik San Marco dengan distrik Dorsoduro.

SEJARAH WANITA KESEHATAN KITA

Sama seperti empat abad yang lalu, ketika doge Nicolo Contarini dan patriark John Tiepolo mereka menyelenggarakan, selama tiga hari tiga malam, prosesi doa yang mengumpulkan semua warga yang selamat dari wabah. Orang-orang Venesia membuat sumpah khusyuk kepada Bunda Maria bahwa mereka akan membangun sebuah kuil untuk menghormatinya jika kota itu selamat dari epidemi. Hubungan antara Venesia dan wabah terdiri dari kematian dan penderitaan, tetapi juga balas dendam dan kemauan dan kekuatan untuk berjuang dan memulai lagi.

Serenissima mengingat dua malapetaka besar, di mana kota itu masih memiliki tandanya. Episode dramatis yang menyebabkan puluhan ribu kematian dalam beberapa bulan: antara 954 dan 1793 Venesia mencatat total enam puluh sembilan episode wabah. Di antaranya, yang paling penting adalah tahun 1630, yang kemudian mengarah pada pembangunan kuil Kesehatan, yang ditandatangani oleh Baldassare Longhena, dan yang menelan biaya Republik 450 ribu dukat.

Wabah menyebar seperti api, pertama di distrik San Vio, kemudian ke seluruh kota, juga dibantu oleh kecerobohan para pedagang yang menjual kembali pakaian orang mati. Saat itu 150 ribu penduduk diliputi kepanikan, rumah sakit penuh sesak, mayat orang mati akibat penyakit menular ditinggalkan di sudut-sudut kalus.

Sang patriark John Tiepolo ia memerintahkan agar doa umum diadakan di seluruh kota dari tanggal 23 hingga 30 September 1630, khususnya di katedral San Pietro di Castello, yang saat itu merupakan kursi patriarkal. Doge bergabung dengan doa-doa ini Nicolo Contarini dan seluruh Senat. Pada tanggal 22 Oktober diputuskan bahwa selama 15 hari Sabtu sebuah prosesi harus diadakan untuk menghormati Maria Nicopeya. Namun wabah terus memakan korban. Hampir 12 korban tercatat pada bulan November saja. Sementara itu, Madonna terus berdoa dan Senat memutuskan bahwa, seperti yang terjadi pada tahun 1576 dengan pemungutan suara kepada Sang Penebus, sebuah sumpah harus dibuat untuk membangun sebuah gereja yang didedikasikan untuk "Perawan Suci, menamakannya Santa Maria della Salute".

Selain itu, Senat memutuskan bahwa setiap tahun, pada hari resmi berakhirnya infeksi, para anjing harus dengan sungguh-sungguh mengunjungi gereja ini, untuk mengenang rasa terima kasih mereka kepada Madonna.

Ducat emas pertama dialokasikan dan pada Januari 1632 dinding rumah-rumah tua mulai dibongkar di daerah yang berdekatan dengan Punta della Dogana. Wabah itu akhirnya mereda. Dengan hampir 50 korban di Venesia saja, penyakit ini juga telah membuat seluruh wilayah Serenissima bertekuk lutut, mencatat sekitar 700 kematian dalam dua tahun. Kuil itu ditahbiskan pada 9 November 1687, setengah abad setelah penyebaran penyakit, dan tanggal festival secara resmi dipindahkan ke 21 November. Dan sumpah yang dibuat juga dikenang di meja.

MASAKAN KHAS MADONNA DELLA SALUTE

Hanya selama satu minggu dalam setahun, pada kesempatan Madonna della Salute, dimungkinkan untuk mencicipi "castradina", hidangan berbahan dasar daging kambing yang lahir sebagai penghormatan kepada Dalmatians. Karena selama pandemi hanya Dalmatians yang terus memasok kota dengan mengangkut daging kambing asap di trabaccoli.

Bahu dan paha kambing atau domba disiapkan hampir seperti ham hari ini, diasinkan dan dipijat dengan penyamakan yang terbuat dari campuran garam, lada hitam, cengkeh, buah juniper dan bunga adas liar. Setelah persiapan, potongan daging dikeringkan dan diasap ringan dan digantung di luar perapian selama setidaknya empat puluh hari. Ada dua hipotesis tentang asal usul nama "castradina": yang pertama berasal dari "castra", barak dan simpanan benteng-benteng Venesia yang tersebar di pulau-pulau milik mereka, tempat makanan untuk pasukan dan pelaut budak dari galai disimpan; yang kedua adalah kependekan dari "castrà", istilah populer untuk mutton atau lamb mutton. Cara memasaknya cukup rumit karena membutuhkan persiapan yang lama, yakni tiga hari seperti prosesi peringatan berakhirnya wabah. Daging sebenarnya direbus tiga kali dalam tiga hari, untuk memungkinkan pemurnian dan membuatnya empuk; kemudian dilanjutkan dengan memasak lambat, selama berjam-jam, dan dengan tambahan kubis yang mengubahnya menjadi sup yang lezat.

Sumber: Adnkronos.