Iji nyejuo mmụọ gị nri, gaa na kichin

Ime achịcha pụrụ ịbụ ezigbo ihe mmụta ime mmụọ.

Enwere m akụkụ ndụ ọhụrụ - maka enweghị oge ka mma - iji rie nri n'ụlọ m. Ọ bụ ọka m na-atọ ụtọ, beige na achịcha achịcha ọka, mmiri na yist na-ebi n'ime ite afere na friji. Otu ugboro n’izu, gaa na kichin, ebe a na-enye ya mmiri, ntụ ọka na oxygen. Mgbe ụfọdụ, m na-eke ya wee were ọkara ya maka ndị na -eme ihe na-ewu ewu ma ọ bụ focaccia.

M na-ajụ ndị enyi mgbe niile ma ha ga-achọ ntakịrị ihe, n'ihi na mmezi ha dị oke ọnụ. Kwa izu, ị ga-atụfu ma ọ dịkarịa ala ọkara iji gbochie afọ ojuju ị na-eto nke ọma ka ị wee chịkwaa nchekwa nke friji gị yana iberibe nchekwa ya.

"Fọdụ “ndị isi achịcha” na-etu ọnụ banyere ụdị nri ndị e dere na '' Old World '', bu nri ndị e nyeworo nri kemgbe ihe karịrị otu narị afọ. Peter Reinhart, onye edemede nke James Beard Award maka nkuzi achịcha akpọrọ (Ten Speed ​​Press) nyere m ihe mbido, mgbe nkuzi m gachara.

M na-akwadebe achịcha na-atọ ụtọ kwa izu na-eso ntuziaka nke ndị na-eme achịcha ndị ọzọ na ihe m na-eche. Achịcha ọ bụla dị iche, ihe ndị na-eme ka oge na-aga, oge, okpomọkụ na aka m - na nke nwa m nwoke. Achịcha achịcha bụ ihe ochie eji eme ihe na m gbadoro ụkwụ na nduzi na amamihe nke ndị na-eme achịcha kachasị mma site n'ige ntị na ebumnuche m na ịza mkpa ezinụlọ m.

A gbanwere kichin ebe obibi m ka ọ bụrụ obereobakery dị ka nchọta maka akwụkwọ m na-ede maka mmụọ nke achịcha na Oriri Nsọ. Aghọtaghị m na tupu ite akpọrọ nkụ, esi nri m na-enye ezinụlọ m ọtụtụ ihe. Ọ malitere otu afọ gara aga mgbe anyị gara ọdịda anyanwụ nke Michigan ịkụnye ọka heirloom na obere ugbo nkịtị nke a ga-ewe n’afọ na-esote wee mezie ntụ ọka maka achịcha na igwe udo.

N’ụtụtụ ụbọchị Ọktoba nke na-enweghị ike ịbụ ụbọchị mgbụsị akwụkwọ kachasị mma, anyị na-atụgharị aka anyị n’ala, na-agọzi ya ma na-ekele Chineke maka mkpụrụ ndị ahụ ga-eweta: nri na-eto ma ebe ga-agbanye mkpọrọgwụ. Anyị na-egbute bred dị ka mkpụrụ vaịn nke a na-egbute n’ubi gara aga - okirikiri na-adịghị agbaka - ma kpoo ha n’ime ala n’ahịrị ahịrị.

Ahụmahụ a nyere ezinụlọ m ohere ịdị na-ahụ maka ala ahụ, ịmụtakwu banyere ọrụ ugbo na isoro nwanne ha na-arụ ọrụ na-elekọta ala ahụ. Nwa m nwoke nke ọma matakwara ịdị ike nke omume anyị. Ya onwe ya wee bikwasị aka ya n’elu ala ma mechie anya ya n’ekpere.

Ohere iji gosipụta echiche dị na mpaghara ọ bụla, dị njikere ịbụ onye ndị agadi na ndị na-eto eto na-eche maka ya: gịnị ka ịbụ onye nchịkwa nke ?wa? Kedu otu anyị ga - esi bi n’obodo, ọ bụghị ndị ọrụ ugbo, lekọta ala a, wee hụ na ọgbọ ndị ga - abịa n’ihu nwere otu achịcha?

N ’ụlọ m na-ebu nri ndị a n’uche, m na-etinye nnukwu oge, ume na ego iji mee achịcha na-acha ọka bred n’egwuregwu ọka ndị toro eto ma na-egbute. Achịcha m anaghị abụ ahụ Kraist n’oge Mass, mana ekpughere m ịdị nsọ nke ụwa na ndị na-elekọta ya ka m na-agwakọta ntụ ọka ahụ.

N'ime nkuzi achịcha achịcha, Reinhart kọwara ihe ịma aka nke onye na-eme achịcha ahụ dị ka "na-ewepụ ike ya niile site na ọka wit, na-achọta ụzọ isi kpochapụ ụmụ irighiri ahịhịa na-enweghị ụtọ. . . na-anwa ịhapụ shuga dị mfe nke jikọtara n'ime carbohydrates dị mgbagwoju anya ma bụrụ nke a na-apụghị ịkọwa. N’aka ozo, oru ndi osi n’eche bu ime ihe achicha nke achicha puru iche site na iwepu okpueze di iche iche n’enye gi. A na - eme ya na usoro dị mfe ma dị n'oge ochie, gbaa ụka, nke nwere ike ịbụ mmalite maka ịdị ndụ na ụwa.

Yist ahụ nọ n'ọrụ na-eri nri ndị a na-ewepụta ná mkpụrụ ọka ahụ mgbe ọ beenachasịrị mmiri. N'ihi nke a, ọ na-ewepụta gas na mmiri gbara ụka mgbe ụfọdụ a na-akpọ "hooch". Agbatị onwe na - agbanwe nri site n'otu ihe gaa na ihe ọzọ. Ọrụ onye na-eme achịcha bụ ime ka yist ahụ dị ndụ ruo mgbe ọ ga-esi esi nri, ebe ọ tọhapụrụ "iku ume" ikpeazụ ya, na-enye ogbe achịcha ikpeazụ ịkpọlite ​​ma mesịa nwụọ na-ekpo ọkụ. Yistist nwụrụ iji nye ndụ achịcha, nke riri emebi ma nye anyị ndụ.

Knewnye maara na ihe mmụta dị omimi dị otú ahụ nwere ike ibi ma kọọ na kichin gị?

N’afọ ole na ole gara aga, egere m ntị n’okwu onye ọkà mmụta okpukpe Norman Wirzba kwuru, onye ọrụ ya kacha elekwasị anya n’otú nkà mmụta okpukpe, ihe ọmụmụ dị iche iche na ọrụ ugbo si agakọta. Ọ gwara ọha na eze: "Nri bụ ihe metụtara ndụ ma ọ bụ ọnwụ".

N’omume m, achọpụtala m na achịcha na ịzọpịa achịcha, anyị nwere ohere ịnwe mmekọrịta dị omimi dị n'etiti ndụ na ọnwụ n’ụzọ dị omimi ma n’ụzọ nkịtị. Ọka dị ndụ ruo mgbe owuwe ihe ubi ma na-egweri. Yistist nwụrụ na nnukwu okpomọkụ. A na-agbanwezi ihe ndị ahụ.

Ihe na-esite n’ọkụ ahụ bụ ihe na-adịbeghị mbụ. Ọ ghọrọ achịcha, nri bara ụba ma nwee nnukwu nri nke na ọ nwere ike ịpụta nri n’onwe ya. Akinghapụ ya na iri ya na-enye anyị ndụ, ọ bụghị naanị nri dị anyị mkpa iji na-akwalite ndụ anụ ahụ, kamakwa ihe anyị ga-eme iji na-ebi ndụ ime mmụọ.

Ọ bụ ihe ịtụnanya na Jizọs mere ka azụ̀ mụbara achịcha ndị ahụ ọnụ dị ka otu ọrụ ebube ọ na-akpọsa alaeze Chineke. Ma ọ bụ na ya na ndị enyi ya na ndị na-eso ụzọ ya na-egwerị achịcha, ọbụlagodi n’abali ikpe-azụ ya n’elu ụwa, mgbe ọ sịrị na achịcha ahụ ọ na-agbasa bụ nke aka ya, nyawara maka anyị?

Achịcha - esiri ya, nye, nata ma kekọrịta - bụ ndụ n'ezie.