Olivettes, dæmigerður eftirréttur frá Catania, tengist þætti sem gerðist við Sant'Agata þegar hún var leidd til píslarvættisdauða

Heilög Agatha er ungur píslarvottur frá Catania, dýrkaður sem verndardýrlingur Catania-borgar. Hún fæddist í Catania á 5. öld eftir Krist og sýndi óhagganlega trú frá unga aldri. Á hverju ári, í Catania, er hátíðin honum til heiðurs haldin XNUMX. febrúar, með göngum, trúarlegum og borgaralegum viðburðum og möndlumauk sælgæti sem kallast Olivette.

Þetta sælgæti eru grænn og sporöskjulaga í laginu útbúið með möndlumauki eða pistasíuhnetum. Fyrir utan eru þeir pakkað inn í sykur semolina eða dökkt súkkulaði.

Olivettes sækja innblástur frá a Episodio tengt Sant'Agata. Þegar dýrlingurinn var tekinn til fanga, meðan verið var að flytja hana á staðinn þar sem hún myndi líða píslarvætti, hann hrasaði og til að forðast að detta hallaði hann sér á a ólífutré. Síðan þá byrjaði það tré að framleiða mjög stórar og safaríkar ólífur.

Hins vegar, samkvæmt annarri útgáfu, rakst hann á villt ólífutré á flótta undan vörðunum og notaði það sem felustað. Tréð á þeim tímamótum gaf henni ekki aðeins a skjól og felustað en útvegaði henni líka ólífur til að nota sem framfærslu.

Ekki er vitað hvaða útgáfa er rétt, það sem er víst er að ólífur hafa alltaf verið tengdar mynd hans. Hins vegar, þar sem þeir eru sannarlega lostæti, hvers vegna ekki að prófa undirbúa þær?

Uppskriftin að Sant'Agata ólífum

sem innihaldsefni nauðsynleg eru: 200 grömm af möndlumjöli, 200 grömm af strásykri, 50 grömm af vatni, 1 teskeið af Maraschino eða rommi, grænn litur eftir smekk, 2-3 dropar af vanillubragði, 1 pizza af salti. Að lokum, til að skreyta þarftu smá kúrbít.

Hellið sykri, vatni, vanillubragði og salti í pott. Komdu til esjóðandi blöndunni, hrærið af og til og bætið við möndlumjöl. Haltu áfram að hræra í meira 6 eða 7 mínútur. Þegar blandan hefur þykknað skaltu slökkva á hitanum og bæta við áfengi og litarefni.

Á þessum tímapunkti, láttu það kólna og færðu það í a vinnusvæði, vinnið þar til það er einsleitt og mótið ólífur, mótið þær með höndunum. Gerðu petiole stingið annan endann með tannstöngli, dýfið þeim í kornsykur og bætið einum við laufblað að skreyta.