Olivettes, קינוח טיפוסי מקטניה, מקושר לפרק שקרה לסנט'אגטה בזמן שהיא הובלה למות קדושים

אגתה הקדושה היא קדושה קדושה צעירה מקטאניה, הנערצת כקדושה הפטרונית של העיר קטניה. היא נולדה בקטניה במאה ה-5 לספירה והפגינה אמונה בלתי מעורערת מגיל צעיר. מדי שנה, בקטניה, ב-XNUMX בפברואר נחגג הפסטיבל לכבודו, עם תהלוכות, אירועים דתיים ואזרחיים וממתקים של ממרח שקדים הנקראים אוליבט.

הממתקים האלה הם בצורת ירוק וסגלגל מוכן עם ממרח שקדים או פיסטוקים. בחוץ הם עטוף בסוכר סולת או שוקולד מריר.

הזיתים שואבים השראה מא פרק מקושר לסנט'אגטה. כשהקדושה נלכדה, בזמן שהועברה למקום שבו תסבול ממות קדושים, הוא מעד וכדי להימנע מנפילה נשען על א עץ זית. העץ הזה התחיל מאז לייצר זיתים גדולים ועסיסיים מאוד.

אולם לפי גרסה אחרת, בעת שנמלט מהשומרים נתקל בעץ זית בר והשתמש בו כמקום מסתור. העץ באותו צומת לא רק נתן לה א ריפארו ומקום מסתור אבל גם סיפק לה זיתים להשתמש בהם מִחיָה.

לא ידוע איזו גרסה נכונה, מה שבטוח הוא שזיתים תמיד היו קשורים לדמותו. עם זאת, מכיוון שהם באמת מעדן, למה לא לנסות להכין אותם?

המתכון לזיתי סנט'אגטה

Gli מרכיב נחוצים הם: 200 גרם של קמח שקדים, 200 גרם של סוכר מגורען, 50 גרם של מים, 1 קוצ'אינו מרסקינו או רום, צבע ירוק לפי הטעם, 2-3 טיפות של טעם וניל, 1 פיציקו של מלח. לבסוף, כדי לקשט תצטרך קצת zucchero.

יוצקים לסיר סוכר, מים, טעם וניל ומלח. הביאו ל-eרְתִיחָה את התערובת, מערבבים מדי פעם ומוסיפים את קמח שקדים. המשיכו לערבב לעוד 6 או 7 דקות. כשהתערובת מסמיכה, מכבים את האש ומוסיפים את משקאות חריפים וצבע.

בשלב זה, הניחו לו להתקרר והעבירו אותו ל-a משטח עבודה, עובדים עד שהוא הומוגני ויוצרים זיתים, מעצבים אותם עם הידיים. לעשות את ה פְּטוֹטֶרֶת מחוררים את אחד הקצוות בקיסם, טובלים אותם בסוכר מגורען ומוסיפים אחד עלה לקשט.