უძველესი ჩვეულება, რომელიც ეძღვნება წმინდა ეკატერინეს, ქალთა მფარველ წმინდანს, რომელთაც სურთ დაქორწინება

ამ სტატიაში გვინდა გესაუბროთ საზღვარგარეთის ტრადიციაზე, რომელსაც ეძღვნება სანტა კატერინა, ახალგაზრდა ეგვიპტელი გოგონა, IV საუკუნის მოწამე. მისი ცხოვრების შესახებ მწირი ინფორმაციაა, მაგრამ ამბობენ, რომ მასიმინო დაიას მმართველობის დროს მან უარი თქვა წარმართული ღმერთებისთვის მსხვერპლშეწირვაზე და იდევნებოდა.

მცირე ასაკში მან ქორწინებაზეც უარი თქვა იმპერატორი მაქსენტიუსი, ეგვიპტისა და სირიის გუბერნატორი. კატერინას სჯეროდა ღმერთზე დაქორწინებული და ის არასოდეს დააყენებს ეჭვქვეშ მის რწმენას. ამ გადაწყვეტილებამ აიძულა იმპერატორი აღშფოთებულიყო და სიკვდილით დასაჯა, ბორბალზე სიკვდილით დასაჯეს, რომელიც მის სხეულს გაანადგურებდა.

თუმცა, როგორც ჩანს, აღსრულების ეს ფორმა იმდენად გადაიდო, რომ შემდეგ იგი თავის მოკვეთით გარდაიცვალა. წმინდა ეკატერინეს კულტი ყოველთვის ცოცხალი და იგრძნობა დროთა განმავლობაში და ჩვენ ასევე შეგვიძლია ვიპოვოთ იგი საკვები. ფაქტობრივად მის პატივსაცემად სიცილია მოამზადეთ პანოტი, ნუშის პასტისა და კედარის შიგთავსით დამზადებული სენდვიჩები, შექმნილი პალერმოს სანტა კატერინას მონასტრის მონაზვნების მიერ. 

თუმცა, უფრო ჩრდილოეთით, ჩვეულებამ გამოიწვია შექმნა თოჯინები, რომლებსაც ასევე ეძახიან ეკატერინეს, შოკოლადის მომინანქრებული ორცხობილა. ვტოვებთ იტალიას და მივდივართ კვებეკში, ჩვენ ვხვდებით საბურავი, რბილი ტკბილეული, რომელიც დაკავშირებულია კონკრეტულ ისტორიასთან.

როგორ მოვამზადოთ ტირე, ტკბილეული სანტა კატერინას პატივსაცემად

ისტორიას რომ დავუბრუნდეთ, უნდა გვახსოვდეს, რომ წმინდა ეკატერინე მფარველი წმინდანია ახალგაზრდები ქმარს ეძებენ. 1653 წელს მარგარიტა ბურჟუები, ღვთისმშობლის ღვთისმშობლის კონგრეგაციის მონაზონმა გადაწყვიტა თავის სკოლაში გოგონებს ტკბილეულის დამზადება ესწავლებინა. იმ დღიდან გოგოებისთვის ტკბილეულის მომზადების ჩვეულება შენარჩუნდა იპოვე სიყვარული.

მაგრამ ვნახოთ, როგორ მზადდება ეს ტკბილეული, რომელიც სიყვარულს გამოხატავს. იინგრედიენტები აუცილებელია: 220 გრ შაქარი კასონადა, 14 გრ სიმინდის სიროფი, 165 გრ მელასი, 60 მლ წყალი 50 გრ კარაქი.

ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი ტაფაში და დადგით ცეცხლზე, სანამ ტემპერატურას არ მიაღწევს 126 გრადუსი. ამ დროს გამორთეთ ცეცხლი და მიღებული მასა ჩაასხით ადრე კარაქიან ტაფაში. დონე და მოზილეთ ცომი დაჭერით. დაკეცეთ თავის თავზე და ისევ მიათრევს. ასე გააგრძელეთ სანამ ცომი ოქროსფერ ფერს არ მიიღებს. გაჭრა მაკრატლით პატარა მართკუთხა ფორმის ნაწილები და შეფუთეთ ისინი შესანახ ქაღალდში შესანახად.