16 თებერვლის დღის წმინდა: სან ჟილბერტოს ისტორია
გილბერტო დაიბადა ინგლისში, სემპრინგემში, შეძლებულ ოჯახში, მაგრამ ძალიან განსხვავებული გზით გაჰყვა იმას, რაც მას, როგორც ნორმან რაინდის ვაჟს, ელოდა. უმაღლესი განათლების მისაღებად საფრანგეთში გაგზავნილი, მან სემინარული სწავლის გაგრძელება გადაწყვიტა. იგი ინგლისში დაბრუნდა ჯერ კიდევ მღვდლად ხელდასხმული და მამისგან მემკვიდრეობით მიიღო რამდენიმე ქონება. მაგრამ გილბერტო თავს არიდებდა იმ მარტივ ცხოვრებას, რომელსაც ამ პირობებში შეეძლო ეწარმოებინა. ამის ნაცვლად ის ცხოვრობდა უბრალო ცხოვრებით მრევლში, რაც მაქსიმალურად ეზიარა ღარიბებს. მღვდლობის ხელდასხმის შემდეგ იგი მსახურობდა სემპრინგემის პასტორად. კრებაში იყო შვიდი ახალგაზრდა ქალი, რომლებმაც გამოთქვეს სურვილი მას ეცხოვრა რელიგიურ ცხოვრებაში. ამის საპასუხოდ, ჟილბერტოს მათთვის ეკლესიის მიმდებარედ აშენდა სახლი. იქ ისინი მკაცრი ცხოვრებით ცხოვრობდნენ, მაგრამ ის, რაც უფრო და უფრო მეტ რაოდენობას იზიდავდა; ბოლოს დები და საძმაკაცო ძმები დაემატა მიწას. საბოლოოდ ჩამოყალიბებულმა რელიგიურმა წესრიგმა ჯილბერტინის სახელით გახდა ცნობილი, თუმცა ჟილბერტს იმედი ჰქონდა, რომ ცისტერციანები ან სხვა არსებული წესრიგი პასუხისმგებლობას მიიღებდა ახალი წესრიგის ცხოვრების წესის დამკვიდრებაზე. გილბერტინი, ინგლისური წარმოშობის ერთადერთი რელიგიური ორდენი, რომელიც შუა საუკუნეებში დაარსდა, აგრძელებდა განვითარებას. ბრძანება დასრულდა, როდესაც მეფე ჰენრი VIII- მ აღკვეცა ყველა კათოლიკური მონასტერი.
წლების განმავლობაში განსაკუთრებული წესრიგი სახლებში იზრდებოდა წესრიგის სახლებში, სახელწოდებით "უფალი იესოს კერძი". ვახშმის საუკეთესო ნაწილი სპეციალურ თეფშზე დადეს და ღარიბებს გაუნაწილეს, რაც ასახავდა გილბერტს ნაკლებად იღბლიანებზე. მთელი ცხოვრების განმავლობაში გილბერტო ცხოვრობდა მარტივად, მოიხმარდა მცირე საკვებს და მრავალი ღამის კარგ ნაწილს ლოცვაში ატარებდა. ასეთი ცხოვრების სიმკაცრის მიუხედავად, იგი 100 წელს გადაცილებული გარდაიცვალა. ანარეკლი: როდესაც იგი მამამისის სიმდიდრეში შევიდა, ჟილბერტოს შეეძლო ფუფუნებით ეცხოვრა, როგორც იმ დროს ბევრი მისი მღვდელი ცხოვრობდა. ამის ნაცვლად, მან აირჩია თავისი სიმდიდრის გაზიარება ღარიბებისთვის. მის მიერ დაარსებულ მონასტრებში "უფლის იესოს კერძის" შევსების მომხიბლავი ჩვევა ასახავდა მის საზრუნავს. დღევანდელი რაისის თასის ოპერაცია ეხმიანება ამ ჩვევას: უფრო მარტივი კერძის ჭამა და სასურსათო გადასახადების სხვაობის დაშვება მშივრების გამოკვებაში.