Венециядағы Мадонна делла салют мерекесі, тарих және дәстүрлер
Бұл жыл сайын 21 қарашада болатын ұзақ және баяу саяхат венециялықтар олар шырақ немесе шырақ әкелу үшін өнер көрсетеді Денсаулық Мадоннасы.
Ұстайтын жел, жаңбыр немесе қар жоқ, дұға ету үшін Сәлемдесуге бару және біздің ханымнан өзін және жақындарын қорғауды сұрау парыз. Сан-Марко ауданын Дорсодуро округімен байланыстыру үшін жыл сайын орналасқан қалқымалы көпірді әдеттегідей кесіп өтіп, жаяу, жанұя немесе ең жақын достардың қатысуымен өтетін баяу және ұзақ шеру.
ДЕНСАУЛЫҚ ХАНЫМЫЗДЫҢ ТАРИХЫ
Дәл осыдан төрт ғасыр бұрын ит болған кездегідей Николо Контарини және патриарх Джованни Тиеполо олар үш күн және үш түн бойы обадан аман қалған барлық азаматтарды жинаған дұға шеруін ұйымдастырды. Венециялықтар біздің ханымға егер қала індеттен аман қалса, оның құрметіне ғибадатхана тұрғызамыз деп салтанатты түрде ант берді. Венеция мен оба арасындағы байланыс өлім мен азаптан тұрады, сонымен бірге кек пен күресуге және қайтадан бастауға деген ерік пен күш.
Серениссима екі үлкен обаны еске түсіреді, олардың қалада әлі күнге дейін белгілері бар. Бірнеше айдың ішінде ондаған мың адамның өліміне әкелген драмалық эпизодтар: 954 және 1793 жылдар аралығында Венецияда барлығы алпыс тоғыз оба эпизодтары тіркелді. Олардың ішінде ең маңыздысы 1630 жыл болды, содан кейін Денсаулық ғибадатханасының құрылысына әкелді. Балдассаре Лонгхена, ал бұл Республикаға 450 мың дукатқа түсті.
Оба өрт сияқты, алдымен Сан-Вио ауданында, содан кейін бүкіл қалаға тарады, сонымен қатар өлгендердің киімін қайта сататын саудагерлердің абайсыздығы да көмектесті. Сол кездегі 150 мың тұрғын дүрбелеңге ұшырады, ауруханалар толып кетті, жұқпалы аурудан қайтыс болғандардың мәйіттері каллидің бұрыштарына тасталды.
патриарх Джованни Тиеполо ол 23 жылдың 30-1630 қыркүйегінде бүкіл қалада, әсіресе сол кездегі патриархалдық орын болған Сан-Пьетро-ди-Кастелло соборында жалпыға ортақ дұға етуді бұйырды. Ит бұл дұғаларға қосылды Николо Контарини және бүкіл Сенат. 22 қазанда 15 сенбі күні құрметіне шеру өткізу туралы шешім қабылданды Мария Никопея. Бірақ оба құрбандарын талап етуді жалғастырды. Тек қараша айында 12 мыңға жуық құрбан болған. Осы уақытта Мадонна дұға етуді жалғастырды және Сенат 1576 жылы Құтқарушыға дауыс беру кезінде болғандай, «Санта Мария делла Салют» деп аталатын Қасиетті Богородицаға арналған шіркеу салуға ант беру керек деп шешті.
Сонымен қатар, Сенат жыл сайын инфекция аяқталған ресми күні иттердің Мадоннаға алғысын еске алу үшін салтанатты түрде осы шіркеуге бару керек деп шешті.
Алғашқы алтын дукаттар бөлінді және 1632 жылдың қаңтарында Пунта делла Доганаға іргелес аумақта ескі үйлердің қабырғалары бұзыла бастады. Оба ақыры басылды. Тек Венецияда 50 700-ға жуық құрбан болған ауру сонымен қатар Серениссиманың бүкіл аумағын тізе бүктірді, екі жыл ішінде 9 1687-ға жуық өлімді тіркеді. Ғибадатхана 21 жылы XNUMX қарашада, ауру тарағаннан кейін жарты ғасыр өткен соң қасиетті болды және мереке күні ресми түрде XNUMX қарашаға ауыстырылды. Ал берілген ант дастархан басында да есте қалады.
МАДОННА ДЕЛЛА САЛЮТЫНЫҢ ТІПТІ ТАҒАМЫ
Жылына бір апта ғана, Мадонна делла салют мерекесіне орай, Далматиялықтарға құрмет ретінде туған қой етінен жасалған тағам «кастрадинаның» дәмін татуға болады. Өйткені пандемия кезінде тек Далматиялықтар трабакколиде ысталған қой етін тасымалдау арқылы қаланы қамтамасыз етуді жалғастырды.
Қой немесе қой етінің иығы мен жамбасын бүгінгі ветчина сияқты дайындап, тұз, қара бұрыш, қалампыр, арша жидектері мен жабайы аскөк гүлдерінің қоспасынан жасалған илеумен тұздап, уқалады. Дайын болғаннан кейін ет бөліктері кептірілген және аздап ысталған және кемінде қырық күн бойы каминнің сыртында ілулі тұрған. «Кастрадина» атауының шығу тегі туралы екі гипотеза бар: біріншісі «кастра» сөзінен шыққан, венециандықтардың бекіністерінің казармалары мен кен орындары олардың иеліктерінің аралдарында шашыраңқы, онда әскерлер мен құл теңізшілері үшін азық-түлік. галереялар сақталды; екіншісі - қой еті немесе қой еті үшін танымал термин "castrà" сөзінің кішірейткіші. Тағамды дайындау өте күрделі, өйткені ол оба аяқталғанын еске алу шеруі сияқты үш күнге созылатын ұзақ дайындықты қажет етеді. Етті тазарту және жұмсақ ету үшін үш күнде үш рет қайнатылады; содан кейін ол бірнеше сағат бойы баяу пісірумен және оны дәмді сорпаға айналдыратын қырыққабатты қосумен жалғасады.
Дереккөз: Adnkronos.