ನಿಮ್ಮ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು, ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಳವಾದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪಾಠವಾಗಬಹುದು.
ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಹೊಸ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಉತ್ತಮ ಪದದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದು ನನ್ನ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಫ್ರಿಜ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕೆನೆ, ಬೀಜ್ ಮಿಶ್ರಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕಿಚನ್ ಕೌಂಟರ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೋಕೇಶಿಯಾಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಸ್ನೇಹಿತರು ಕೆಲವು ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ನಿರ್ವಹಣೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವಾರ, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶೆಲ್ಫ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿತ ಸಾಧಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀವು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು "ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್" ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು "ಓಲ್ಡ್ ವರ್ಲ್ಡ್" ಗೆ ಹಿಂದಿನ ವಂಶಾವಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ, 100 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು. ನನ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ನನಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ (ಟೆನ್ ಸ್ಪೀಡ್ ಪ್ರೆಸ್) ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಅವಾರ್ಡ್‌ನ ಲೇಖಕ ಪೀಟರ್ ರೀನ್‌ಹಾರ್ಟ್ ನೀಡಿದರು, ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪಾಠದ ನಂತರ.
ಇತರ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಹುಳಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲೋಫ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಮಯ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳ ಉತ್ಪನ್ನ - ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ನನ್ನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ನನ್ನ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೂಕರಿಸ್ಟ್ನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತಿರುವ ಪುಸ್ತಕದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿ ನ್ಯಾನೊಬೇಕರಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಮೊದಲೇ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯೋಚಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಪಶ್ಚಿಮ ಮಿಚಿಗನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಾವಯವ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಚರಾಸ್ತಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.
ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನವಾಗದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಬೆಳೆಯಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಹಿಡಿಯಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳ. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಮುರಿಯದ ವೃತ್ತ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭೂಮಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳ ರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ.
ಈ ಅನುಭವವು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಲು, ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೆಲೋಶಿಪ್ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಮಗ ಕೂಡ ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಗುರುತ್ವವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದನು. ಅವನೂ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಕೈ ಇಟ್ಟು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿದ.
ಧರ್ಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಅವಕಾಶವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲೂ ಇತ್ತು, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಯುವ ಮನಸ್ಸುಗಳಿಂದ ಸಮಾನವಾಗಿ ಆಲೋಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಭೂಮಿಯ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಎಂದರೇನು? ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ನಾವು ರೈತರಲ್ಲ, ನಗರವಾಸಿಗಳು ಈ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಸುಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ನೆಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಿಸ್ತನ ದೇಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಭೂಮಿಯ ಪವಿತ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಸ್ತುವಾರಿಗಳು ನನಗೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೀನ್‌ಹಾರ್ಟ್ ಬೇಕರ್‌ನ ಸವಾಲನ್ನು “ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. . . ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆದರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಪಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಕರ್‌ನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಜೀವದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಹೂಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಿಷಯದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕರ್‌ನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೂ ಜೀವಂತವಾಗಿಡುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಕೊನೆಯ "ಉಸಿರಾಟವನ್ನು" ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಂತಿಮ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಜೀವ ನೀಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಜೀವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಆಳವಾದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪಾಠವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು?
ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ದೇವತಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ನಾರ್ಮನ್ ವಿರ್ಜ್ಬಾ ನೀಡಿದ ಭಾಷಣವನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೃತಿ ದೇವತಾಶಾಸ್ತ್ರ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಹೇಗೆ ect ೇದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಭಿಕರಿಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ತಿನ್ನುವುದು ಜೀವನ ಅಥವಾ ಸಾವಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ."
ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಾವಿನ ನಡುವಿನ ನಿಗೂ erious ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಅರೆಯುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯವು ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ವಸ್ತುವು ಮೊದಲು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲದು. ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭೌತಿಕ ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಕಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
ದೇವರ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಾರುವ ತನ್ನ ಅದ್ಭುತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಯೇಸು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗುಣಿಸಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿದೆಯೇ? ಅಥವಾ ಅವನು ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅನುಯಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಟ್ಟನು, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ತನ್ನ ಕೊನೆಯ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ, ಅವನು ಮುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನ ದೇಹ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅದು ನಮಗಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆಯೇ?
ಬ್ರೆಡ್ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೊಟ್ಟ, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಂಡ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೀವನ.