12 Italienesch Ouschteriessen, déi Dir op d'mannst eemol musst probéieren

Et gëtt net vill ze maachen an Italien dësen Ouschteren niewent doheem ze bleiwen an ze iessen. Hei sinn 12 klassesch italienesch Ouschter Platen fir ze probéieren an dëser Zäit vum Joer, vum traditionelle Lämmche bis zu Artichokes zu engem ongewéinlechen Schwäin Blutt Dessert.

Lämmche

Ouschterméindeg ass als Ouschterméindeg ("Klenge Ouschteren") an Italien bekannt, awer et gëtt och heiansdo Lämmche Méindeg oder "Lämmche Méindeg" genannt, wat en Hiweis zum méi traditionnellen Zentrum vum Iessdësch gëtt.

D'Réimer bereede meeschtens Lämmerzopp oder kachen se an eng Ee an Zitrussauce, Süditaliener setzen se dacks an engem Stew, wärend soss anzwousch mat Knuewel a Rosmarin geréischtert gëtt - all Famill a Restaurant huet säin eegene spezielle Rezept.

Wéi och ëmmer, an de leschte Joren ass Fleesch vum Menu gefall, zesummegefall mat enger Erhéijung vun den Italiener, déi eng vegan Ernärung optrieden. Fréiere Premier Minister Silvio Berlusconi "adoptéiert" fënnef Lämmercher an engem pro-vegetaresche Ouschterstunt, wärend a fënnef Joer ass d'Zuel vun den italienesche Lämmercher, déi an d'Schluechthaus geschéckt ginn, méi wéi d'Halschent gefall.

Wann Dir kee Fleesch ësst, firwat net déi vegetaresch Lämmche Pie wielen - en ausgeglachene Schaf-fërmegen Dessert, deen Dir a ville Bäckereien fannt.

Pesce

Gudde Freideg, en trauregen Datum am kathoulesche Kalenner, war traditionell en Dag fir ze fasten. Haut e puer kathoulesch Familljen wielen Fësch, wielt typesch liicht Platen mat einfache Gewierzer.

Iwwerhaapt, vill Leit observéieren Fleeschlos Freides uechter d'Lent - e puer respektéieren Traditioun d'ganzt Joer - am Hommage vum Jesus sengem Opfer.

artichokes

Gekollt, braised oder frittéiert, genéisst als Bäilag oder appetizer, artichokes sinn e Fréijoer-Hefter Iessen an eng gemeinsam Feature vun der Ouschteriessen.

Sciusceddu (Fleeschueleg an Eeër Zopp)

Ursprénglech vu Messina op Sizilien, ass dëse Plat traditionell op Ouschtersonndeg giess an ass e bësse wéi Chinese Eeër Zopp.

Den Numm kënnt vum laténgesche Wuert juscellum, dat einfach "Zopp" heescht, an ass en einfacht Gerät, mat Fleeschbäll an Eeër, déi an Zille mat Kraider a Kéis virbereet ginn.

Pasqualina Kuch

Loosst d'Wuert Kuch Iech net fuddelen: Dëse Plat ass méi salzeg an net wéi séiss. Et ass e Ligurescht Iessen, eng Aart Quiche mat Spinat a Kéis.

Traditioun diktéiert datt et 33 Schichten vun Nuddelen sollte ginn (vun deenen der dräi eng wichteg Zuel an der chrëschtlecher Doktrin sinn) an et ass méiglecherweis d'Delikatesse vun der Virbereedung wat bedeit datt de Kuch fir speziell Occasiounen reservéiert ass.

Séiss Schwaarz Pudding

De schwaarze Pudding ass déi italienesch Versioun vu wat d'Briten schwaarz Pudding nennen a wat d'Amerikaner als schwaarze Pudding wëssen - awer am Géigesaz zu deenen häerzhafte Platen, ass séiss schwaarz Pudding tatsächlech en Dessert aus Schweineblutt a Schockela.

Den Teller gëtt traditionell an der Period virum Ouschteren a vill a Mëtt- a Süditalien giess, awer ass besonnesch verbonne mat der Basilicata Regioun, op der Instep vum italienesche Stiwwel.

D'Rezept kombinéiert donkel Schockela a Schweineblutt fir eng räich, séiss a sauer Creme ze kreéieren, déi mat Ladyfinger Kichelcher giess ka ginn oder als Fëllung fir Kuerzwäerter benotzt ginn.

Mir sinn net sécher datt dëst eng Empfehlung wäert ass, awer an der TV Serie Annibale gëtt den Titelfigur et als ee vu senge Liiblingsdessere.

Ouschteren Däiwel

Dëse Kuch ass vläicht dat bekanntst kulinarescht Symbol vun Ouschteren an Italien. Genannt "Ouschterduif" gëtt et an der Form vun engem Vugel gekacht fir de Fridden ze symboliséieren a mat kandéiert Zitrusschuel a Mandelen gemaach.

Schwaarz Ouschter Reis (Schwaar Ouschteren Reis)

Eng aner sizilianesch Spezialitéit, dëst Plat gëtt mat schwaarze Reis virbereet. Wéi och ëmmer, schwaarz Risotto ass meeschtens mat säfteger Tënt bedeckt, awer dëst ass eng méi léif Iwwerraschung: d'Faarf kënnt aus Schockela. Schwaarzen Reis ass en Dessert ähnlech wéi Reispudding, gemaach mat Mëllech, Reis, Kakao a Schockela, an Dekore bestinn normalerweis aus Zimt an Äiszocker.

D'Legend huet et gesot datt den Dessert fir d'éischt Kéier an Hommage vun der Black Madonna vu Sizilien gemaach gouf, eng mysteriéis Statu am Tindari gegleeft verantwortlech fir vill Wonner ze sinn.

Reis Kuch

En alternativen Reis-baséiert Dessert typesch fir Emilia-Romagna, dësen einfachen Dessert ass aus Reis an Eeër, meeschtens aromatiséiert mat Zitroun oder vläicht e Likör.

Et ass net exklusiv fir Ouschteren an ass och eng populär Wiel wärend der Chrëschtdagszäit an aner reliéis Feierdeeg. Jorhonnerten hunn d'Lokaler et un Noperen, Pilger oder Leit verdeelt, déi u reliéise Virgäng deelgeholl hunn.

Neapolitanesch Pastiera

Dësen napoliteschen Dessert gëtt a ganz Süditalien zu dëser Zäit vum Joer fonnt, a seng ricotta spiga Ornage Fëllung mécht et lecker feucht. Den urspréngleche Rezept gëtt gegleeft datt et vun enger Nonnen erstallt gouf, déi speziell gewielt huet Zutaten ze benotzen déi d'Liewen bedeit.

Wann Dir et selwer maacht, sollt Dir am Kapp behalen datt Käch normalerweis de Prozess ufänken op e gudde Freideg, fir vill Zäit fir Aromen ze erlaben - vun Orangeschuel an orange Blummenwaasser - ier d'Info Ouschtersonndeg.

Ramerino Brout

Dir wäert entdecken datt all Regioun mat hiren eegene Varietéiten Ouschterbrout, séiss oder séiss zerwéiert gëtt. Ee vun de Beschten ass den toskesche Pan di Ramerino, ähnlech wéi de Sandwich mat waarme englesche Focaccia a aromatiséiert mat Rosinen a Rosmarin.

Eat dës op Hellege Donneschdeg, wann Dir se vu Stroossebesëtzer oder aus enger Bäckerei an der Regioun kaaft. Lokal Paschtéier blesséieren dacks Brout.

Ouschtereeër

Wann Dir Iech Suergen hutt ouni déi bekanntst Komfort ze maachen, maach der keng Suergen: Schockela Eeër sinn en Deel vun der Ouschtertraditioun an Italien ginn, dacks mat enger Iwwerraschung an der Mëtt verstoppt.

Dir gesitt virleefeg Affichage vun extravagant verpackten Eeër déi d'Fënstere vu Lent leeën. Bleift nach bis Ouschtersonndeg wann Dir kënnt.