Saint Paschal Babylon, de Patréiner vun de Käch a Pâtisserie a seng Engagement zum Blessed Sakrament
Saint Paschal De Baylon, gebuer a Spuenien an der zweeter Halschent vum 16. Joerhonnert, war e reliéise Member vum Ordre des Friars Minor Alcantarini. Wéinst sengem bescheidenen Hierkonft net studéiere konnt, huet hie sech selwer geléiert a Gebiedsbicher ze liesen a schreiwen. Den hellege Paschal ass bekannt fir seng déif Engagement zum Hellege Sakrament an dofir gëtt hien dacks duergestallt am Akt vun enger Monstrans ze bewonneren mat derGeweiht Host.
Hir Proximitéit zu Fraen ass mat enger Legend verbonnen, déi hien als Erfinder oder Inspirateur duerstellt eggnog Rezept, en Dessert aus Eeër, Zocker a befestegt Wäin, vill geschätzt an der Kichen als Fëllung a Gedrénks. Laut der Legend huet San Pasquale dëst Rezept fir Fraen proposéiert emotional Schwieregkeeten oder Bestietnes, also hëlleft hinnen e Mann ze fannen oder d'Leidenschaft vun hire Ehepartner erëm z'erwächen.
Fir seng Roll als Beroder an dëse Léift Themen, San Pasquale gëtt als de Protecteur vu Fraen ugesinn, besonnesch Fraen spinsters an de Patréiner vun de Käch a Pâtisserie. Zu Roum ass d'Kierch vum Hellege Forty Martyrs an Saint Paschal Baylon, am Distrikt Trastevere, ass haut nach als Kierch vun de Spinster bekannt.
Wéi preparéiert d'San Pasquale Zabaione Crème
Awer wéi gëtt de berühmte preparéiert eggnog Rezept proposéiert vun San Pasquale? Et ass eigentlech ganz einfach: et ass eng flësseg Crème baséiert op Eegiel, Zocker a befestegt Wäin, déi mat donkelen Schockela geschmaacht ka ginn. Mee loosst eis et zesumme preparéieren. D'Ingredienten déi Dir braucht sinn: 4 Eegiel, 8 Esslöffel Marsala, 60 Gramm Zocker, 80 Gramm donkel Schockela.
An engem Dëppe setzen de Eegiel an Zocker schëpsen se mam Schnëtt, schëdden an der befestegt Wäin an de Kasseroll an engem Bain-Marie fir 10 Minutten, dauernd réieren, ouni et kachen ze loossen. Op dës Manéier kritt Dir eng glat Crème. Am Fall wou Dir wëllt der cioccolato, Dir kënnt et maachen wann Dir de Marsala derbäi. Alles wat Dir maache musst ass et an d'Becher ze schëdden a waarm ze servéieren.