Olivettes, en typeschen Dessert aus Catania, si verbonne mat enger Episod, déi mat Sant'Agata geschitt ass, während si zum Martyrium gefouert gouf
Saint Agatha ass e jonke Märtyrer aus Catania, veréiert als de Patréiner vun der Stad Catania. Si gouf zu Catania am 5. Jorhonnert AD gebuer an huet vun engem fréien Alter unwackable Glawen bewisen. All Joer gëtt zu Catania de XNUMX. Februar d'Festival zu senger Éier gefeiert, mat Cortège, reliéisen an zivilen Eventer a Mandelpasta Séissegkeeten déi genannt ginn. Olivette.
Dës Séissegkeeten sinn gréng an oval a Form preparéiert mat Mandelpaste oder Pistazien. Ausserhalb sinn se an Zocker gewéckelt semolina oder donkel Schockela.
D'Olivetten huelen Inspiratioun vun engem episodio verbonne mat Sant'Agata. Wéi den Hellegen gefaange gouf, wärend hatt op d'Plaz transportéiert gouf, wou si Martyrium leiden, hien ass gestouss a fir net ze falen huet hien sech op eng Olivenbaum. Dee Bam huet zënterhier ugefaang ganz grouss a saftbar Oliven ze produzéieren.
Eng aner Versioun no ass hien awer bei der Flucht vun de Wiechter op e wëllen Olivebam komm an huet en als Verstoppt benotzt. De Bam op deem Zäitpunkt huet hir net nëmmen eng Ënnerdaach an engem verstoppt Plaz awer och hir mat Oliven ze benotzen als Ënnerhalt.
Et ass net gewosst, wéi eng Versioun richteg ass, wat sécher ass, datt Oliven ëmmer mat senger Figur verbonne sinn. Wéi och ëmmer, well se wierklech eng Delikatesse sinn, firwat net probéieren preparéieren hinnen?
D'Rezept fir Sant'Agata Oliven
der Ingredienten néideg sinn: 200 Gramm vun Mandel Miel, 200 Gramm vu granuléierten Zocker, 50 Gramm vum Waasser, 1 kuck vu Maraschino oder Rum, gréng Faarf fir ze schmaachen, 2-3 Drëpsen vun Vanille Aroma, 1 pizz vum Salz. Endlech, fir ze dekoréieren braucht Dir e puer Zocker.
Gidd Zocker, Waasser, Vanillearoma a Salz an e Kasseroll. Bréngt ekachen d'Mëschung, heiansdo réieren an dobäi d' Mandel Miel. Fuert weider fir méi ze réieren 6 oder 7 Minutten. Wann d'Mëschung verdickt ass, schalt d'Hëtzt aus a füügt de Likör a Faarf.
Op dësem Punkt, loosst et ofkillen a réckelen op eng Aarbecht Uewerfläch, schafft et bis homogen a bilden Oliven, formt se mat den Hänn. Maacht de petiole piercing eent vun den Enden mat engem Zännstaang, daucht se an granuléiert Zocker an derbäi een blatt ze dekoréieren.