Déi fonkeljend Geschicht vum Dom Pérignon, engem Benediktiner Mönch

 

Och wann den Dom Pérignon net den direkten Erfinder vum weltberühmte Schampes ass, huet hien hir Kreatioun méiglech gemaach duerch säi Virreideraarbecht fir en héije wäisse Wäin ze produzéieren.

E bësse méi wéi dräi Joerhonnerte no sengem Doud bleift den Dom Pierre Pérignon ee vun de bekanntste Mönche vun der Geschicht fir säin onheemleche Bäitrag zum kulinaresche Patrimoine vu sengem Land, Frankräich, an dofir zu enger Weltkunst de vivre.

D'Aura vu Mystère ronderëm säi Liewen a säi Wierk huet awer mat der Zäit onzieleg Geschichten a Legenden entstanen, vun deenen der vill net der Realitéit entspriechen.

Tatsächlech, am Géigesaz zum wäitgehalen Iwwerzeegung, huet hien de Schampes net erfonnt. Et ass un eng Fra, bekannt als Witfra Clicquot, datt mir dat lecker gëlle spruddelegt Gedrénks schëlleg sinn, dat mir haut kennen. An et war eréischt 1810 - bal ee Joerhonnert nom Doud vum Benediktiner Mönch - datt si déi nei Technik entwéckelt huet, déi et erlaabt huet de sougenannte sekundäre Fermentatiounsprozess, deen u wäisse Wäiner aus der Champagneregioun vu Frankräich läit, deem säi fonkelneien Effekt dauert. virun Zäit. gefeiert ginn.

Also wat sinn d'Grënn fir seng net sinkbar international Ruhm?

Onvergläichlech Qualitéit vum Wäin

"Den Dom Pérignon ass net den direkten Erfinder vum Schampes dee mir haut kennen, awer hien huet brillant de Wee fir seng Kreatioun gemaach andeems en e wäisse Wäin vun enger oniwwertraff Qualitéit fir seng Zäit produzéiert", Historiker Jean-Baptiste Noé, Autor vum Buch Histoire du vin et de l'Eglise (Geschicht vum Wäin an der Kierch), sot an engem Interview mam Registry.

Gebuer 1638, war de Pérignon e bësse méi wéi 30 Joer al wéi hien an d 'Benediktinerabtei Hautvillers koum (an der Champagne Regioun am Nordëstleche Frankräich), wou hien als Keller war bis zu sengem Doud de 24. September 1715. Deemools op senger Arrivée an der Abtei, huet d'Regioun niddereg Wäiner produzéiert déi vum franséische Geriicht verschott goufen, wat allgemeng intensiv, faarweg rout Wäiner aus der Bourgogne a Bordeaux léiwer gemaach huet.

Fir et méi schlëmm ze maachen, huet d'Welt déi sougenannte Little Ice Age erlieft, déi d'Wäinproduktioun an de nërdleche Regiounen am Wanter nach méi schwéier gemaach huet.

Awer trotz all dësen externen Aschränkungen, déi hie konfrontéiert huet, war den Dom Pérignon erfindlech a genug genuch fir seng Regioun op de Niveau vun de gréisste Wäiregiounen an nëmmen e puer Joer ze bréngen andeems hie sech op Wäisswäinproduktioun konzentréiert.

"Als éischt huet hien d'klimatesch Probleemer ugepaakt andeems hien de Pinot noir Drauwe entwéckelt, dee méi resistent géint Keelt ass, an hien huet och Drauwemëschunge gemaach, Pinot noir mat Chardonnay gemëscht, zum Beispill am Fall vun engem manner favorabele Klima fir eng vun de Riewe," sot hien. Den Noé, huet bäigefüügt datt de Mönch och deen éischte war, dee Wäiner aus verschiddene Joergäng gemëscht huet, fir net klimatesch Risiken ze leiden an domat eng konstant Qualitéit ze garantéieren.

Awer seng Roll als Pionéier an der Wäinindustrie ass méi breet wéi dëst. Hien huet och den Afloss vun der Sonn verstanen an d'Roll vun de geografeschen Orientéierunge vun de verschiddene Päckelcher an de leschte Geschmaach vum Wäin.

"Hie war deen éischte fir d'Riefstécker ze vermëschen fir eng beschtméiglech Qualitéit ze kréien, wann ee bedenkt datt eng méi grouss Beliichtung vun der Sonn de Wäin méi séiss mécht, wärend déi manner ausgesat Päck méi sauer Goûten produzéieren".

Et ass dofir op Basis vun dësem aussergewéinleche Know-How datt d'Witfra Clicquot de "Schampes" -Prozess konnt entwéckelen deen de weltberühmte Sekt Wäin populär géif maachen.

Och wann Sekt scho an der Zäit vum Dom Pierre Pérignon existéiert huet, gouf e vu Wënzer als defekt ugesinn. Schampes Wäin, wéinst dem nërdleche Klima vun der Regioun, hält mat der éischter Erkältung vum Oktober op an fermentéiert eng zweete Kéier am Fréijoer, wat d'Bildung entsteet.

En anere Problem mat dëser duebeler Fermentatioun, wéi den Noé erënnert, war d'Tatsaach, datt déi doudeg Hefe vun der éischter Fermentatioun d'Bildung vun Oflagerungen an de Fässer verursaacht hunn, wouduerch de Wäin onangenehm war ze drénken.

"Den Dom Pérignon huet tatsächlech probéiert dësen ongewollte fonkelneien Effekt ze korrigéieren deen de franséischen Aristokratie net gär huet, besonnesch mat Pinot noir, wat manner u Referenz war."

"Awer fir seng englesch Clienten, déi ganz gär vun dësem fonkelneie Effekt waren", huet hien derbäigesat, "hie benotzt, sou vill wéi méiglech d'Qualitéit vum Wäin ze verbesseren an en an England ze schécken, wéi et war."

Éischte Marketing Stunt

Wärend den Dom Pérignon sech engagéiert huet fir säi Wäinproduktioun vu sengem Klouschter z'entwéckele fir seng finanziell Schwieregkeeten ze bewältegen, huet säi staarke Geschäftsschäin e richtege Segen fir seng Gemeng bewisen.

Seng wäiss Wäiner goufen zu Paräis a London verkaaft - seng Fässer ware séier an d'franséisch Haaptstad dank dem Floss Marne geliwwert - a seng Ruhm huet sech séier verbreet. Ugedriwwe vu sengem Erfolleg huet hie senge Produkter säin Numm ginn, wat den Effekt hat, hire Wäert ze erhéijen.

"De Wäin dee säin Numm huet, huet zweemol de Präis vun engem klassesche Schampeswäin verkaaft, well d'Leit woussten, datt d'Produkter vum Dom Pérignon déi bescht wieren," sot den Noé weider. "Et war déi éischte Kéier datt e Wäin nëmme mat sengem Produzent identifizéiert gouf an net einfach mat senger Regioun vun der Hierkonft oder mat enger reliéiser Uerdnung".

An dësem Sënn huet de Benediktiner Mönch e richtege Marketing-Schlag ronderëm seng Perséinlechkeet gemaach, als déi éischt an der Wirtschaftsgeschicht ugesinn. Seng Erfolleger, déi et der Abtei erlaabt hunn d'Gréisst vu senge Wéngerten ze verduebelen, goufen duerno weider konsolidéiert an entwéckelt vum Nofolger a Jünger vum Mönchewënzer, Dom Thierry Ruinart, deen dem prestigiéise Schampeshaus säin Numm ginn huet. datt säi Enkel 1729 a senger Erënnerung gegrënnt huet.

Déi zwee Mönche, déi sou vill fir d'Wäinwelt gemaach hunn, sinn niefteneen an der Abteikierch vun Hautvillers begruewen, wou Wäikenner ëmmer nach aus der ganzer Welt kommen, fir hire Respekt ze bezuelen.

"Hir Dynastie war super - huet de Jean-Baptiste Noé ofgeschloss. D'Ruinart Champagne House gehéiert elo zu der LVMH Luxusgrupp an den Dom Pérignon ass eng super Vintage Schampesmark. Och wann et nach ëmmer vill Verwirrung gëtt iwwer hir Roll an der Erfindung vum Schampes, ass et ëmmer nach fair hir Autoritéit vun dësem grousse Wäin unzeerkennen “.