Ny tantara manaitra an'i Dom Pérignon, moanina Benedictine iray
Na dia tsy mpamorona mivantana ny champagne malaza eran'izao tontolo izao aza i Dom Pérignon, dia vitany ny namorona azy noho ny asan'ny mpisava lalana nataony tamin'ny famokarana divay fotsy avo lenta.
Telo taona mahery taorian'ny nahafatesany, Dom Pierre Pérignon dia nijanona ho iray amin'ireo moanina malaza indrindra tamin'ny tantara noho ny fandraisany anjara mavitrika tamin'ny lova culinary an'ny fireneny, France, ary noho izany dia izao tontolo izao art de vivre.
Ny aura an'ny zava-miafina manodidina ny fiainany sy ny asany, na izany aza, dia niteraka tantara sy angano tsy tambo isaina nandritra ny fotoana maro, izay maro no tsy mifanaraka amin'ny zava-misy.
Raha ny marina, mifanohitra amin'ny eritreritry ny besinimaro, tsy nanamboatra champagne izy. Ny vehivavy iray, fantatra amin'ny hoe Widow Clicquot, no tokony hananantsika zava-pisotro volamena mahafinaritra izay fantatsika ankehitriny. Ary tamin'ny 1810 - efa ho zato taonan'ny fahafatesan'ny moanina Benedictine - no namolavola ny teknika vaovao nahafahany nahafehy ilay antsoina hoe fizotran-tany faharoa nateraky ny divay fotsy avy any amin'ny faritry Champagne any Frantsa izay naharitra ny vokany. fotoana lasa izay. nankalazaina.
Ka inona avy ireo antony mahatonga ny lazany iraisam-pirenena tsy voatanisa?
Kalitaon'ny divay tsy manam-paharoa
"Mety tsy i Dom Pérignon no mpamorona mivantana ny champagne fantatsika ankehitriny, fa nanamboatra tamim-pahakingana ny fomba famoronana izy tamin'ny famokarana divay fotsy misy kalitao tsy manam-paharoa amin'ny fotoany," hoy ny mpahay tantara Jean-Baptiste Noé, mpanoratra ny boky Histoire du vin et de l'Eglise (Tantaran'ny divay sy ny Fiangonana), hoy ny resadresaka nifanaovana tamin'ny Registry.
Teraka tamin'ny 1638, 30 taona mahery i Pérignon rehefa niditra tao amin'ny abbey Benedictine an'i Hautvillers (any amin'ny faritr'i Champagne, avaratra atsinanan'i Frantsa) izy, ary tany no nanofanany trano mandra-pahafatiny tamin'ny 24 septambra 1715. Tamin'izany fotoana izany tamin'ny nahatongavany tao amin'ny abbey, ny faritra dia namokatra divay ambany izay nolavin'ny fitsarana frantsay, izay mazàna aleon'ny divay mena mena sy mareva-doko avy any Burgundy sy Bordeaux.
Ny vao mainka niharatsy kokoa dia izao tontolo izao dia nisedra ilay antsoina hoe Little Ice Age, izay vao mainka nanasarotra ny famokarana divay tany amin'ny faritra avaratra nandritra ny ririnina.
Saingy na eo aza ireo faneriterena ivelany rehetra natrehiny ireo, Dom Pérignon dia mahay mamorona sy mahay mandanjalanja mba hitondrany ny faritry ny faritra divay lehibe indrindra tao anatin'ny taona vitsivitsy monja tamin'ny fifantohana amin'ny famokarana divay fotsy.
"Voalohany indrindra dia niatrika ny olana ara-toetr'andro izy tamin'ny famolavolana ny voaloboka pinot noir, izay mahazaka hatsiaka kokoa, ary nanao fifangaroana voaloboka ihany koa izy, nampifangaroana ny pinot noir tamin'ny chardonnay, ohatra, raha misy toetr'andro tsy dia tsara loatra ho an'ny iray amin'ireo voaloboka," hoy izy. Noé, ary nanampy fa ilay moanina ihany koa no voalohany nanisy divay tamin'ny divay samy hafa mba tsy hijaly amin'ny risika ara-toetr'andro ka hiantoka kalitao tsy tapaka.
Saingy ny anjara asan'ny mpisava lalana amin'ny sehatry ny divay dia lehibe kokoa noho io. Fantany ihany koa ny fiantraikan'ny masoandro sy ny andraikitry ny firosoana ara-jeografika amin'ireo vatan-kazo samihafa amin'ny tsiro farany an'ny divay.
"Izy no voalohany nampifangaro ny vilanin'ny voaloboka ahazoana kalitao tsara indrindra, ao an-tsaina fa ny fiparitahan'ny masoandro bebe kokoa no mahatonga ny divay ho mamy, raha ny parcels tsy dia miharihary kosa dia manome tsiro asidra kokoa".
Noho izany fahalalana izany no nahafahan'ny Widow Clicquot namolavola ny fizotran'ny "champagne" izay hahatonga ny divay mamirapiratra eran'izao tontolo izao halaza.
Na dia efa nisy aza ny divay mahomby tamin'ny andron'i Dom Pierre Pérignon, dia noheverin'ny mpanao divay ho kilema io. Ny divay Champagne, noho ny toetrandro avaratry ny faritra, dia mijanona tsy mitobaka amin'ny sery voalohany tamin'ny volana Oktobra ary manondraka fanindroany amin'ny lohataona, izay mahatonga ny fiforonan'ny bontolo.
Olana iray hafa amin'ity fanamasinana indroa ity, araka ny notsiahivin'i Noé, ny zava-misy fa ny masirasira maty tamin'ny fanamasinana voalohany dia nahatonga ny fametrahana petra-bola tao anaty barika, nahatonga ny divay tsy ho sotroina.
"Niezaka nanitsy ity vokatra manjelanjelatra tsy nirina izay tsy tian'ny aristokrasia frantsay ity i Dom Pérignon, indrindra tamin'ny alàlan'ny fampiasana pinot noir, izay tsy dia voatanisa."
"Fa ho an'ireo mpanjifany anglisy, izay tena tia an'io vokatra manjelanjelatra io," hoy izy nanampy, "dia nanatsara ny kalitaon'ny divay araka izay azo atao izy ary nandefa izany tany Angletera tahaka ny nisy azy."
Fanombohana marketing voalohany
Raha nanolo-tena i Dom Pérignon hampivelatra ny famokarana divay an'ny monasiterany hiatrehana ny fahasahiranany ara-bola, ny fahaizany matanjaka dia nanjary fitahiana lehibe ho an'ny vondrom-piarahamoniny.
Namidy tany Paris sy Londres ny divay fotsy - natolotra haingana tany an-drenivohitra frantsay ny bariliny noho ny renirano Marne - ary niely vetivety ny lazany. Natosiky ny fahombiazany dia nomeny ny anarany ireo vokatra izay nisy ny fiakaran'ny vidin'izy ireo.
"Ny divay mitondra ny anarany dia namidy roa heny ny vidin'ny divay champagne mahazatra satria fantatry ny olona fa ny vokatra vokarin'i Dom Pérignon no tsara indrindra," hoy hatrany i Noé. "Ity no fotoana voalohany nahitana divay niaraka tamin'ny mpamokatra azy fa tsy tamin'ny faritra niaviany na tamin'ny filaharam-pinoana".
Amin'io lafiny io, ilay moanina Benedictine dia nanao doka ara-barotra tokoa momba ny toetrany, izay noheverina ho voalohany tamin'ny tantaran'ny toekarena. Ny zava-bitany, izay namela ny abbey hampiakatra ny haben'ny tanimboalobony, avy eo dia natambatra sy novolavolain'ny mpandimby sy mpianatr'ilay mpamorona divay moanina, Dom Thierry Ruinart, izay nanome ny anarany ho an'ny trano Champagne malaza. izay natsangan'ny zafikeliny ho fahatsiarovana azy tamin'ny 1729.
Ireo moanina roa izay nahavita be tamin'ny tontolon'ny divay dia nalevina mifanakaiky tao amin'ny fiangonana Abbey of Hautvillers, izay mbola misy mpiorina divay erak'izao tontolo izao manome fanajana.
“Nahafinaritra ny fianakavian'izy ireo - namarana ny tenin'i Jean-Baptiste Noé. Ny Ruinart Champagne House dia an'ny vondrona lafo vidy LVMH ankehitriny ary Dom Pérignon dia marika champagne volo taloha. Na dia mbola be aza ny fisavoritahana momba ny andraikitr'izy ireo tamin'ny famoronana champagne, dia mbola ara-drariny ihany ny fanekena ny mpanoratra an'io divay lehibe io ".