ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ കണ്ടുപിടിച്ചത് സാന്താ തെരേസ ഡി അവിലയാണോ? ഇത് സത്യമാണ്?

Fu സാന്താ തെരേസ ഡി അവില കണ്ടുപിടിക്കാൻ ചിപ്‌സ്? ബെൽജിയക്കാരും ഫ്രഞ്ചുകാരും ന്യൂയോർക്കക്കാരും ഈ പ്രശസ്തവും രുചികരവുമായ വിഭവത്തിന്റെ കണ്ടുപിടിത്തത്തെച്ചൊല്ലി എപ്പോഴും വഴക്കിട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ എന്താണ് സത്യം?

ബെൽജിയൻ പ്രകാരം പോൾ ഇലെഗെംസ്, ആർട്ട് ഹിസ്റ്ററി പ്രൊഫസറും ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് മ്യൂസിയത്തിന്റെ സ്ഥാപകനുമാണ് ഫ്രെയിറ്റ് മ്യൂസിയംജനപ്രിയ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കണ്ടുപിടിച്ചത് സാന്താ തെരേസ ഡി'വിലയാണ്.

19 ഡിസംബർ 1577-ന് വിശുദ്ധ മദർ സുപ്പീരിയറിന് അയച്ച കത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത്. സെവില്ലെയിലെ കാർമലൈറ്റ് കോൺവെന്റ്. അതിൽ വിശുദ്ധൻ പറഞ്ഞു: “എനിക്ക് നിങ്ങളുടേത് ലഭിച്ചു, അതോടൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങും കലവും ഏഴ് നാരങ്ങകളും. എല്ലാം വളരെ നന്നായി പോയി. ”

പത്രപ്രവർത്തകനും ഭക്ഷ്യ നിരൂപകനും ക്രിസ്റ്റിനോ അൽവാരസ് ഈ സിദ്ധാന്തം സാധ്യതയില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. “അവൻ ഈ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം രുചിച്ചിട്ടില്ല, കാരണം വിശുദ്ധൻ സംസാരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മലഗാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതാണ്, കൊളംബസ് തന്റെ ആദ്യ യാത്ര കഴിഞ്ഞ് മടങ്ങുമ്പോൾ ഹെയ്തിയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഒരു കിഴങ്ങാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് കേൾക്കാൻ അരനൂറ്റാണ്ട് എടുത്തു.

1573 മുതൽ, ഒരു ആശുപത്രിയുടെ അക്കൗണ്ടിംഗ് ബുക്കുകളിൽ, ഒന്നിലധികം പോഷകഗുണങ്ങളും രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുമുള്ള ഈ കിഴങ്ങ് സ്ഥാപനത്തിന് ലഭിച്ചതായി കാണിക്കുന്ന ഡാറ്റ, കാർമെലിറ്റാസ് ഡെസ്‌കാൽസാസിന്റെ കോൺവെന്റുകളിൽ ഒന്നിൽ നിന്ന് ലഭിച്ചതായി കാണിക്കുന്നു എന്നതാണ് സത്യം. ആവിലയിലെ സാന്താ തെരേസ.

അതേ സമയം, പോൾ ഇലെജെംസ് രണ്ടാമത്തെ സിദ്ധാന്തം നൽകി. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ബെൽജിയൻ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളാണ്, ചെറുമീൻ പൊരിച്ചെടുക്കാൻ ശീലിച്ച, 1650-ൽ എത്തിയ ആദ്യത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും ഇത് ചെയ്തത്.

എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രഞ്ചുകാർ വിയോജിക്കുകയും പ്രസിദ്ധമായ "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിന്റെ" കണ്ടുപിടുത്തക്കാരായി സ്വയം നിർവചിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ തന്നെ ഈ പലഹാരത്തിന്റെ വിൽപ്പനക്കാരെ പോണ്ട് ന്യൂഫിൽ കണ്ടിരുന്നുവെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. പാരീസ്.

ഫ്രൈസിന്റെ ജനപ്രിയ നാമം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിലായിരുന്നു എന്നതാണ് സത്യം, എന്നാൽ ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് ഈ പദം പ്രശസ്തമായിത്തീർന്നു, ആശയവിനിമയം നടത്താൻ ഫ്രഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച അവരുടെ സൈനികർ അമേരിക്കൻ സൈനികർക്ക് ഫ്രൈകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തപ്പോൾ ബെൽജിയക്കാർ വിശദീകരിച്ചു.

പറഞ്ഞു നേർത്ത ഉരുണ്ട ഫ്രൈകൾ ചിപ്പുകൾ, പകരം, അവർ 1853-ൽ എ ന്യൂയോർക്ക് റെസ്റ്റോറന്റ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വേണ്ടത്ര കനംകുറഞ്ഞതായി മുറിക്കാത്തതിന് ഒരു ഉപഭോക്താവിന്റെ നിരന്തരമായ പരാതികൾ നേരിട്ട ഷെഫ്, അവനെ ഒരു പാഠം പഠിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം വളരെ നേർത്തതായി മുറിച്ച്. ഫലം പ്രതീക്ഷിച്ചതിന് വിപരീതമായിരുന്നു: ഉപഭോക്താവ് ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു, പൂർണ്ണമായും സംതൃപ്തനായി, താമസിയാതെ എല്ലാ ഉപഭോക്താക്കളും ഈ വിചിത്രമായ പുതിയ പ്രത്യേകതയെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഉറവിടം: ചർച്ച്‌പോപ്പ്.