Та дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх ёстой Италийн Улаан өндөгний баярын хоол

Энэ Улаан өндөгний баярын Италид гэртээ үлдэх, хооллохоос өөр зүйл тийм ч их байдаггүй. Жилийн энэ үед Италийн Улаан өндөгний баярын 12 сонгодог хоолыг уламжлалт хурганаас эхлээд артишокээс ер бусын гахайн цусны амттангаар хийхийг оролдоорой.

хурга

Улаан өндөгний баярын Даваа гарагийг Италийн Улаан өндөгний баярын Даваа гараг гэж нэрлэдэг ("Бяцхан Улаан өндөгний баярын"), гэхдээ үүнийг заримдаа Хурганы Даваа гараг буюу "Хурганы Даваа гараг" гэж нэрлэдэг бөгөөд хоолны ширээний уламжлалт төвд тодотгол өгдөг.

Ромчууд ерөнхийдөө хурганы шөл бэлтгэдэг, эсвэл өндөг, цитрусын соустай хоол хийдэг бол өмнөд Италичууд үүнийг ихэвчлэн шөл болгон тавьдаг бол хаа нэг газар сармис, розмаринаар шарж иддэг - гэр бүл, зоогийн газар тус бүр өөрийн гэсэн тусгай жортой байдаг.

Гэсэн хэдий ч сүүлийн хэдэн жил мах цэснээс унасан нь италичууд вежетариан хоолны дэглэмд шилжих хандлага нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Ерөнхий сайд асан Силвио Берлускони Улаан өндөгний баярыг дэмждэг таван хургыг "үрчилж" авсан бол таван жилийн хугацаанд нядалгааны газарт илгээсэн Италийн хурганы тоо хагасаас илүү буурчээ.

Хэрэв та мах идэхгүй бол цагаан хоолны зориулалттай хурганы бялууг сонгох шаардлагагүй юм. Маш олон нарийн боовны хэсгээс олж болох нарийн төвөгтэй хонины хэлбэртэй амттангаар хоол хийж болно.

Pesce

Католик шашны хуанли дээр сайн баасан гариг ​​бол мацаг барих өдөр байсан. Өнөө үед зарим католик гэр бүлүүд загасыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн энгийн амтлагч бүхий хөнгөн аяга таваг хэрэглэдэг.

Тийм ээ, олон хүмүүс Лент даяар махгүй баасан гаригт, зарим нь бүр жилийн турш уламжлалыг хүндэтгэдэг тул Есүсийн золиосыг хүндэтгэдэг.

артишок

Бэлтгэсэн, шарсан, шарсан, хажуугийн таваг эсвэл хоолны дуршилд дуртай, артишок нь хаврын гол хоол бөгөөд Улаан өндөгний баярын хоолны нийтлэг шинж чанар юм.

Скицедду (махан боов, өндөгний шөл)

Сицилийн Мессинаас гаралтай энэхүү хоол нь Улаан өндөгний баярын ням гарагт уламжлал ёсоор иддэг бөгөөд хятад өндөгний шөлтэй төстэй юм.

Нэр нь juscellum гэсэн латин үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь зүгээр л "шөл" гэсэн утгатай бөгөөд энгийн хоол бөгөөд өвс, бяслаг бүхий шөлөнд бэлтгэсэн махан боов, өндөг юм.

Паскуалина бялуу

Бялуу гэдэг үгийг чамайг хуурахыг бүү зөвшөөр: энэ хоол чихэрлэг биш харин давстай юм. Энэ бол Лигурийн хоол, бууцай, бяслагтай нэг төрлийн хоол юм.

Уламжлал ёсоор 33 давхар гоймон (эдгээрийн гурав нь Христийн шашны сургаал дахь чухал тоо) байх ёстой гэж заадаг бөгөөд энэ нь бэлтгэлийн нарийн мэдрэмж байж болох тул бялууг онцгой тохиолдлуудад зориулж хадгалдаг гэсэн үг юм.

Амтат хар пудинг

Хар пуддинг бол Британичууд хар пудинг гэж нэрлэдэг, Америкчууд хар пудринг гэж нэрлэдэг зүйл бол Италийн хувилбар юм. Гэхдээ эдгээр амтат хоолноос ялгаатай нь чихэрлэг хар пудинг нь үнэндээ гахайн мах, шоколадан хийсэн амттан юм.

Энэхүү хоолыг уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярын өмнөх үеэр Италийн төв ба өмнөд хэсэгт иддэг байсан боловч Италийн гутлын үндсэн дээр Басиликата мужтай холбоотой байдаг.

Жор нь хар шоколад, гахайн махны цусыг хослуулан баялаг, чихэрлэг, цөцгий тосыг бий болгодог бөгөөд энэ нь ladyfinger жигнэмэгээр идэж эсвэл богинохон хярыг дүүргэхэд ашигладаг.

Энэ нь зүйтэй гэсэн зөвлөгөөг өгөх эсэхийг бид сайн мэдэхгүй байна, гэхдээ Annibale телевизийн цуврал кинон дээр гарчигт дүр нь түүний хамгийн дуртай амттангаар жагсаагджээ.

Улаан өндөгний тагтаа

Энэ бялуу нь магадгүй Италийн Улаан өндөгний баярын хамгийн сайн мэддэг хоолны тэмдэг юм. "Улаан өндөгний тагтаа" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь энх тайвныг бэлгэддэг шувууны хэлбэрээр чанаж, чихэрлэг цитрус хальс, бүйлсээр хийсэн байдаг.

Хар Улаан өндөгний будаа (Хар Улаан өндөгний будаа)

Сицилийн өөр нэг онцлог шинж чанар болох энэ хоолыг хар будаагаар бэлддэг. Гэсэн хэдий ч хар рисотто нь ихэвчлэн зутан загасны бялуугаар бүрхэгдсэн байдаг бол энэ нь чихэрлэг гайхшрал төрүүлдэг: будах нь шоколадан ирдэг. Хар будаа бол будаа, будаа, какао, шоколад зэргээс бүрдэх будааны будаатай төстэй амттан бөгөөд ихэвчлэн шанцай, мөсөн чихэр зэргээс бүрддэг.

Энэхүү амттанг анх удаа Сицилийн Хар Мадоннад хүндэтгэлтэйгээр хийв. Тиндари дахь нууцлаг хөшөө нь олон тооны гайхамшгийг хариуцдаг гэж үздэг.

Будааны бялуу

Эмилиа-Ромагнагаас гадна ердийн будаа дээр суурилсан амттангаар хийсэн энэхүү энгийн амттан нь цагаан будаа, өндөгнөөс бүрддэг бөгөөд ихэвчлэн нимбэгний эсвэл магадгүй ликэрийн амттай байдаг.

Энэ нь Улаан өндөгний баярын хувьд онцгой биш бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын болон бусад шашны баяруудын үеэр түгээмэл хэрэглэгддэг сонголт юм. Олон зуун жилийн өмнө нутгийн иргэд үүнийг хөршүүд, мөргөлчид эсвэл шашны үйл ажиллагаанд оролцсон хүмүүст тараажээ.

Неаполитан Пастиера

Энэхүү Неаполитан амттан нь жилийн эхэн үед Италийн өмнөд хэсэгт байдаг бөгөөд түүний рикотта спига чимэглэлийн чимэглэл нь чийглэг амттай болгодог. Анхны жорыг амьдрал гэсэн утгатай орц найрлагыг тусгайлан сонгосон гэлэнмаа бүтээсэн гэж үздэг.

Хэрэв та өөрөө үүнийг хийвэл, тогооч нар ихэвчлэн Баасан гаригт үйл явцыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна - жүржийн хальс, улбар шар өнгийн цэцгийн уснаас эхлээд амтат хоол хийхэд хангалттай хугацаа шаардагдана. Улаан өндөгний баярын ням гараг.

Рамерино талх

Бүс нутаг бүр Улаан өндөгний баярын талх, чихэрлэг эсвэл давслаг амттай байдаг гэдгийг та олж мэдэх болно. Хамгийн сайн чанарын нэг нь халуун англи хэлний фокакси бүхий сэндвичтэй төстэй бөгөөд үзэм, розмаринаар амталдаг Tuscan Pan di Ramerino юм.

Эдгээрийг Ариун Пүрэв гарагт, гудамжны худалдаачид эсвэл тухайн бүс нутгийн талх нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авахдаа идээрэй. Орон нутгийн тахилчид талхыг ихэвчлэн адисладаг.

Улаан өндөгний баярын өндөг

Хэрэв та хамгийн сайн танил биш бол хийх гэж санаа зовж байгаа бол санаа зовох хэрэггүй: шоколадтай өндөг нь Италид Улаан өндөгний баярын уламжлал болж хувирдаг бөгөөд ихэнхдээ дунд нь гэнэтийн зүйл нуугддаг.

Лентийн цонхнуудыг эгнээнд багтаасан үрэлгэн багцалсан өндөгнүүдийн нарийн ширийнийг харах болно. Хэрэв боломжтой бол Улаан өндөгний баярын ням гараг хүртэл бариарай.