12 इटालियन इस्टर खाद्यपदार्थ जे आपण एकदा तरी वापरुन पहायला हवे

इस्टरमध्ये इस्टरमध्ये घरी राहून खाण्याव्यतिरिक्त बरेच काही नाही. पारंपारिक कोकरू पासून आर्टिचोकस ते असामान्य डुकराचे मांस रक्त मिष्टान्न पर्यंत वर्षाच्या यावेळी प्रयत्न करण्यासाठी येथे १२ क्लासिक इटालियन इस्टर डिश आहेत.

कोकरू

इस्टर सोमवारी इटलीमध्ये इस्टर सोमवार ("लिटल ईस्टर") म्हणून ओळखले जाते, परंतु जेवणाच्या टेबलाच्या अधिक पारंपारिक मध्यभागी एक संकेत देऊन त्यास कधीकधी कोकरू सोमवार किंवा "कोकरू सोमवार" देखील म्हटले जाते.

रोमन सामान्यतः कोकरू सूप तयार करतात किंवा अंडी आणि लिंबूवर्गीय सॉसमध्ये शिजवतात, दक्षिणेय इटालियन लोक बर्‍याचदा ते स्टूमध्ये ठेवतात, तर इतरत्र ते लसूण आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरित रोप सह भाजलेले जाईल - प्रत्येक कुटुंब आणि रेस्टॉरंटची स्वतःची खास रेसिपी असेल.

तथापि, गेल्या काही वर्षांत मांस मेन्यूमधून खाली पडताना पाहिले आहे आणि इटालियन लोकांनी शाकाहारी आहाराची निवड केली आहे. माजी पंतप्रधान सिल्व्हियो बर्लुस्कोनी यांनी शाकाहारी समर्थक इस्टर स्टंटमध्ये पाच कोकरे "दत्तक" घेतली, तर पाच वर्षांत कत्तलखान्यात पाठविलेल्या इटालियन कोकmb्यांची संख्या निम्म्याहून अधिक कमी झाली.

जर आपण मांस खात नाही, तर शाकाहारी कोकरू पाय का निवडत नाही - एक विस्तृत मेंढीच्या आकाराचे एक मिष्टान्न, जे आपल्याला बर्‍याच बेकरींमध्ये आढळेल.

पेस

गुड फ्रायडे, कॅथोलिक दिनदर्शिकेची दु: खद तारीख, हा पारंपारिकपणे उपवासाचा दिवस होता. आजकाल काही कॅथोलिक कुटुंबे माशांची निवड करतात, साधारणत: साध्या हंगामात हलके पदार्थ निवडतात.

येशूच्या बलिदानाला श्रद्धांजली म्हणून पुष्कळ लोक लेंटमध्ये मांसविरहित शुक्रवार पाळतात - काही जण तर वर्षभर परंपरेचा आदर करतात.

आर्टिचोक

स्टफ्ड, ब्रेझन केलेले किंवा तळलेले, साइड डिश किंवा eपेटाइझर म्हणून मजा घेतलेले, आर्टिकोकस हे वसंत stतुचे मुख्य अन्न आणि इस्टर जेवणाचे सामान्य वैशिष्ट्य आहे.

सायसिस्डदू (मीटबॉल आणि अंडी सूप)

मूळतः सिसिलीतील मेसिना येथील, ही डिश पारंपारिकपणे इस्टर संडे येथे खाल्ले जाते आणि ती चिनी अंडी सूप सारखी आहे.

हे नाव लॅटिन शब्द ज्युसेलमपासून उद्भवले आहे, ज्याचा अर्थ फक्त "सूप" आहे, आणि एक साधा डिश आहे, ज्यात वनौषधी आणि चीज असलेल्या मटनाचा रस्सा तयार मांस आहे.

पॅस्क्वालिना केक

केक हा शब्द तुम्हाला फसवू देऊ नका: ही डिश गोडपेक्षा खारट आहे. हे लिगुरियन खाद्य आहे, पालक आणि चीजसह एक प्रकारचा विरंगुळा.

परंपरेनुसार पास्ताचे la 33 थर असले पाहिजेत (त्यापैकी तीन ख्रिश्चन मतांमध्ये एक महत्त्वाची संख्या आहे) आणि कदाचित पूर्वतयारीची तीक्ष्णता आहे याचा अर्थ असा आहे की केक विशेष प्रसंगी राखीव आहे.

गोड काळ्या सांजा

काळ्या सांजाला इंग्रज म्हणतात काळीची खीर आणि अमेरिकन लोकांना काळीची खीर म्हणून ओळखले जाते याची इटालियन आवृत्ती आहे - परंतु त्या शाकाहारी पदार्थांशिवाय, गोड ब्लॅक खीर म्हणजे डुकराचे मांस आणि चॉकलेटपासून बनविलेले मिष्टान्न.

बहुतेक मध्य आणि दक्षिण इटलीमध्ये इस्टरच्या आधीच्या काळात डिश पारंपारिकपणे खाल्ले जाते, परंतु विशेषत: इटालियन बूटच्या आज्ञेने, बेसिलिकाटा प्रदेशाशी संबंधित आहे.

या रेसिपीमध्ये डार्क चॉकलेट आणि डुकराचे मांस यांचे रक्त एकत्र केले आहे जे एक श्रीमंत, गोड आणि आंबट मलई तयार करते, जे लेडीफिंगर बिस्किटसह खाल्ले जाऊ शकते किंवा शॉर्टकट टार्ट्स भरण्यासाठी वापरता येईल.

आम्हाला याची खात्री नाही की हे शिफारसीय आहे की नाही, परंतु टीव्ही मालिकेत अ‍ॅनिबाले हे शीर्षक पात्र त्याच्या आवडत्या मिष्टान्न म्हणून सूचीबद्ध आहे.

इस्टर कबूतर

हे केक कदाचित इटलीमधील इस्टरचे सर्वात चांगले पाक प्रतीक आहे. "ईस्टर कबूतर" म्हणतात, तो शांततेचे प्रतीक म्हणून पक्ष्याच्या आकारात शिजविला ​​जातो आणि मिरचीची लिंबूवर्गीय साल आणि बदामांनी बनविला जातो.

ब्लॅक ईस्टर तांदूळ (ब्लॅक इस्टर राईस)

आणखी एक सिसिलियन वैशिष्ट्य, ही डिश काळ्या तांदळासह तयार केली जाते. तथापि, ब्लॅक रीसोट्टो सामान्यत: कटलफिश शाईने व्यापलेला असताना, हे एक गोड आश्चर्य आहे: रंग चॉकलेटमधून येते. काळी तांदूळ तांदूळ सांजा सारखी मिष्टान्न आहे, ज्यामध्ये दूध, तांदूळ, कोकाआ आणि चॉकलेट असते आणि सजावट सहसा दालचिनी आणि आयसिंग शुगर असते.

पौराणिक कथेनुसार, मिठाई प्रथमच सिसिलीच्या ब्लॅक मॅडोनाच्या श्रद्धांजलीसाठी तयार केली गेली होती, तिंडारीमधील एक रहस्यमय पुतळा असंख्य चमत्कारांना जबाबदार मानत असे.

तांदूळ केक

एमिलीया-रोमाग्नाची तांदळावर आधारित पर्यायी मिष्टान्न, ही साधी मिष्टान्न तांदूळ आणि अंडीपासून बनविली जाते, साधारणत: लिंबू किंवा कदाचित मद्ययुक्त पदार्थांनी बनविली जाते.

हे केवळ इस्टरसाठीच नाही आणि ख्रिसमसच्या हंगामात आणि इतर धार्मिक सुट्ट्यांमध्ये देखील ही लोकप्रिय निवड आहे. शतकानुशतके पूर्वी स्थानिकांनी ते शेजारच्या, यात्रेकरू किंवा धार्मिक मिरवणुकीत भाग घेतलेल्या लोकांना वाटले.

नेपोलिटन पस्तीरा

हे नेपोलिटन मिष्टान्न वर्षाच्या वेळी संपूर्ण दक्षिण इटलीमध्ये आढळते आणि तिचे रीकोटा स्पिगा शोभेच्या भराव्यामुळे ते स्वादिष्ट होते. मूळ कृती एका ननद्वारे तयार केली गेली आहे असे मानले जाते ज्याने जीवनाचा अर्थ असा पदार्थ वापरणे निवडले.

जर आपण ते स्वत: केले तर हे लक्षात ठेवा की शेफ सामान्यतः गुड फ्रायडे वर प्रक्रिया सुरू करण्याची शिफारस करतात - फळासाठी - संत्रा फळाची साल व केशरी कळीच्या पाण्यापासून - संवर्धनात येण्यापूर्वी ईस्टर रविवार.

रामेरीनो ब्रेड

आपणास आढळेल की प्रत्येक प्रदेशात ईस्टर ब्रेड, गोड किंवा खारटपणाचे स्वतःचे वाण आहेत. सर्वोत्तम म्हणजे टस्कन पॅन डी रामेरीनो, गरम इंग्रजी फोकॅसियासह सँडविच प्रमाणेच आणि मनुका आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सह चव.

हे पवित्र गुरुवारी खा, जेव्हा आपण त्यांना रस्त्यावर विक्रेत्यांकडून किंवा प्रदेशातील कोणत्याही बेकरीमधून खरेदी करू शकता. स्थानिक पुजारी बर्‍याचदा भाकरीला आशीर्वाद देतात.

इस्टर अंडी

जर आपल्याला सर्वात परिचित कम्फर्टेट्सशिवाय करण्याची चिंता वाटत असेल तर काळजी करू नका: चॉकलेट अंडी इटलीमधील इस्टर परंपरेचा एक भाग बनली आहेत, बहुतेकदा मध्यभागी ते दडलेले आहे.

आपल्याला अवाढव्यपणे पॅकेज केलेल्या अंड्यांचे विस्तृत प्रदर्शन दिसेल जे लेंटच्या विंडोजला रेखाटतात. शक्य असल्यास इस्टर रविवारपर्यंत थांबा.