आपला अध्यात्म भरवण्यासाठी स्वयंपाकघरात जा

ब्रेड बेकिंग हा एक गहन आध्यात्मिक धडा असू शकतो.

माझ्याकडे एक नवीन सजीव जीव आहे - चांगल्या टर्मच्या अभावी - माझ्या घरात पोसणे. हे माझे आंबट स्टार्टर आहे, गव्हाचे पीठ, पाणी आणि यीस्ट यांचे एक बेज आणि पेस्टी मिक्स आहे जे रेफ्रिजरेटरच्या मागील बाजूस एका काचेच्या भांड्यात राहते. आठवड्यातून एकदा, किचनच्या काउंटरला भेट द्या, जिथे त्याला पाणी, पीठ आणि ऑक्सिजन पुरवले जाते. कधीकधी मी विभाजित करतो आणि त्यातील निम्मे नैसर्गिकरित्या खमिरा फटाके किंवा फोकसियासाठी वापरतो.

मी मित्रांना नियमितपणे विचारतो की त्यांना थोडी क्षुधावर्धक पाहिजे का, कारण त्यांची देखभाल खूपच महाग आहे. दर आठवड्यात, आपल्या आंबट पिठाला त्वरेने वाढ होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण कमीतकमी अर्धा भाग काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून आपण आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या प्रत्येक शेल्फवर आणि कपाटातील साठ्याच्या तुकड्यांचा ताबा घ्याल.

काही "ब्रेड हेड्स" "ओल्ड वर्ल्ड" च्या वंशाच्या .पटाइझर्सचे अभिमान बाळगतात, जे 100 वर्षांहून अधिक काळ पुरविले गेले आहेत. माझा स्टार्टर मला त्याच्याबरोबर घेतलेल्या एका धड्यानंतर द ब्रेड बेकर Appप्रेंटिस (टेन स्पीड प्रेस) साठी जेम्स दाढी पुरस्कार लेखक पीटर रेनहार्टने दिला होता.

इतर बेकर्सच्या सूचना व माझ्या अंतर्ज्ञानानंतर मी दर आठवड्यात आंबट भाकरी तयार करतो. प्रत्येक वडी भिन्न आहे, पदार्थ, वेळ, तापमान आणि माझे स्वत: चे हात आणि माझे पुत्र यांचे उत्पादन. ब्रेड बेकिंग ही एक प्राचीन कला आहे जी मी बेस्ट बेकर्सच्या मार्गदर्शनास आणि शहाणपणाच्या अनुषंगाने माझ्या प्रवृत्ती ऐकत आहे आणि माझ्या कुटुंबाच्या गरजा भागवते.

मी ब्रेड आणि युकेरिस्टच्या अध्यात्मावर लिहित असलेल्या पुस्तकाच्या शोधासाठी माझे अपार्टमेंट किचन मोठ्या प्रमाणात नॅनोबाकरीमध्ये रूपांतरित झाले आहे. ओव्हन गरम होण्यापूर्वीच मला हे समजले नाही की माझ्या स्वयंपाकामुळे माझ्या कुटूंबाचा विचार करण्यास भरपूर संधी मिळते. एक वर्षापूर्वी जेव्हा आम्ही पश्चिम मिशिगनला गेलो तेव्हा पुढील वर्षी काढल्या जाणा small्या एका लहान सेंद्रिय शेतावर वारसदार धान्य लागवड करण्यासाठी आणि ब्रेड आणि जिव्हाळ्याच्या वेफरसाठी पीठात रुपांतर केले.

एक कुरकुरीत ऑक्टोबर रोजी सकाळी हा अधिक रमणीय शरद dayतूचा दिवस असू शकत नव्हता, आम्ही आपले हात जमिनीवर दाबले, त्याला आशीर्वाद दिला आणि बियाणे जे काही पुरवेल त्याबद्दल देवाचे आभार मानले: पोषणद्रव्ये वाढू शकतील आणि मुळे मिळतील अशी जागा. मागील पीकातून कापणी केलेल्या मूठभर गहू बेरी - अखंड मंडळ - आम्ही एका सरळ रेषेत जमिनीवर टाकले.

या अनुभवातून माझ्या कुटुंबास जमिनीशी शारीरिक संबंध जोडण्याची संधी मिळाली, शेती पद्धतींविषयी अधिक जाणून घेण्याची आणि ज्यांची जमीन जमीनीची काळजी घेण्यावर आधारित आहे अशा लोकांशी बंधुता सामायिक करण्याची संधी मिळाली. माझ्या लहान मुलाने आमच्या कृतींचे गुरुत्व देखील आकलन केले. त्यानेही जमिनीवर हात ठेवले आणि प्रार्थना करताना डोळे मिटले.

तात्विकदृष्ट्या प्रतिबिंबित करण्याची संधी ही प्रत्येक कोप at्यात होती, जुन्या आणि तरूण मनांनी वजन करून घेण्यास तयारः पृथ्वीचा प्रशासक असण्याचा अर्थ काय? भविष्यातील पिढ्यांनाही भाकरीचा समान हक्क मिळवून देऊन आपण या मातीची काळजी घेत शेतकरी नसून शहरवासी कसे राहाणार?

घरी मी हे प्रश्न विचारात घेऊन शिजवतो आणि मी भरपूर वेळ, उर्जा आणि पैसे खर्च करुन पीकसह लोणी बनवण्यापासून टिकवून ठेवतो. मास दरम्यान माझी भाकरी ख्रिस्ताचे शरीर होत नाही, परंतु मी पीठ मिसळत असताना पृथ्वीची आणि त्याच्या प्रशासकांची पवित्रता मला प्रकट झाली.

ब्रेड बेकरच्या rentप्रेंटिसमध्ये, रेइनहार्टने बेकरच्या आव्हानाचे वर्णन केले आहे की "गव्हापासून त्याची संपूर्ण क्षमता काढून टाकणे, चव नसलेली स्टार्च रेणू उलगडण्याचे मार्ग शोधणे. . . जटिल परंतु अनुपलब्ध स्टार्च कर्बोदकांमधे गुंतागुंत असलेले साधे साखर सोडण्याचा प्रयत्न करीत आहे. दुस words्या शब्दांत, बेकरचे कार्य म्हणजे ब्रेडच्या चवपासून त्याच्या घटकांमधून जास्तीत जास्त सुगंध मिळवून अपवादात्मक करणे. ही एक सोपी आणि प्राचीन प्रक्रिया केली जाते, किण्वन, जे बहुदा पृथ्वीवरील जीवनाच्या उत्पत्तीसाठी जबाबदार आहे.

सक्रिय यीस्ट हायड्रेट झाल्यानंतर धान्याने सोडलेल्या साखरेवर खाद्य देते. याचा परिणाम म्हणून तो वायू आणि एक आंबट द्रव सोडतो ज्याला कधीकधी "हूच" म्हणतात. किण्वन एका वस्तूपासून दुसर्‍या वस्तूंमध्ये शब्दशः रूपांतरित करते. बेकरचे कार्य हे यीस्ट शिजवण्याची वेळ होईपर्यंत जिवंत ठेवणे आहे, जिथे तो आपला शेवटचा "श्वास" सोडतो, व भाकरीला शेवटचा प्रबोधन करतो आणि नंतर गरम भट्टीत त्याचा मृत्यू होतो. यीस्ट भाकरीला जीवन देण्यासाठी मरत आहे, जे नंतर खाल्ले जाते आणि आपल्याला जीवन देते.

आपल्या स्वयंपाकघरात इतका गहन आध्यात्मिक धडा जिवंत आणि सामायिक केला जाऊ शकतो हे कोणाला माहित होते?

काही वर्षांपूर्वी मी ब्रह्मज्ञानी नॉर्मन विर्ज्बा यांचे भाषण ऐकले, ज्यांचे सर्वोत्कृष्ट कार्य ब्रह्मज्ञान, पर्यावरणशास्त्र आणि शेती एकमेकांना कसे जोडते यावर लक्ष केंद्रित करते. तो लोकांना म्हणाला: "खाणे हा जीवनाचा किंवा मृत्यूचा विषय आहे".

माझ्या वैयक्तिक प्रॅक्टिसमध्ये मी शोधून काढले आहे की भाकरी बेकिंग आणि पिसाळताना आम्हाला जीवन आणि मृत्यू यांच्यातील रहस्यमय आणि नात्याने दोन्ही प्रकारे अनुभवण्याची संधी मिळते. गहू कापणी व पीस होईपर्यंत जिवंत आहे. यीस्ट उच्च गॅसवर मरून जातो. घटकांचे दुसर्‍या कशा प्रकारे रूपांतर होते.

ओव्हनमधून निघणारा पदार्थ एक अशी वस्तू आहे जी यापूर्वी नव्हती. ती भाकर बनते, एक पौष्टिक आणि पौष्टिक जेवण म्हणजे अन्नालाही अर्थ होऊ शकते. तोडणे आणि ते खाणे आपल्याला जीवन देते, केवळ शारीरिक जीवन टिकवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या पोषक आहारामुळेच नव्हे तर आध्यात्मिक जीवन टिकवण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असलेल्या गोष्टी देखील मिळतात.

देवाचे राज्य घोषित करणारे चमत्कार म्हणून येशूने माशांच्या भाकरी वाढवल्या हे आश्चर्य काय आहे? किंवा पृथ्वीवरील शेवटच्या रात्रीसुद्धा जेव्हा तो असे म्हणत असे की जेव्हा तो भाकर तोडत होता तेव्हा तो आपल्या शरीराचा नाश करीत असे?

भाकर - शिजवलेले, दिले, प्राप्त आणि सामायिक - खरोखरच जीवन आहे.