Olivettes, pencuci mulut tipikal dari Catania, dikaitkan dengan episod yang berlaku kepada Sant'Agata semasa dia dibawa kepada kesyahidan
Saint Agatha adalah seorang martir muda dari Catania, dihormati sebagai santo penaung kota Catania. Dia dilahirkan di Catania pada abad ke-5 Masihi dan menunjukkan iman yang tidak tergoyahkan sejak kecil. Setiap tahun, di Catania, pada XNUMX Februari perayaan itu disambut sebagai penghormatan kepadanya, dengan perarakan, acara keagamaan dan sivil dan gula-gula pes badam yang dipanggil Zaitun.
Gula-gula ini adalah hijau dan berbentuk bujur disediakan dengan pes badam atau pistachio. Di luar mereka dibalut dengan gula semolina atau coklat gelap.
Buah zaitun mendapat inspirasi daripada a episodio dikaitkan dengan Sant'Agata. Apabila orang suci itu ditangkap, semasa dia diangkut ke tempat di mana dia akan menderita syahid, dia tersadung dan untuk mengelakkan terjatuh dia bersandar pada a pokok zaitun. Pokok itu sejak itu mula mengeluarkan buah zaitun yang sangat besar dan berair.
Menurut versi lain bagaimanapun, semasa melarikan diri dari pengawal dia terserempak dengan pokok zaitun liar dan menggunakannya sebagai tempat persembunyian. Pokok di persimpangan itu bukan sahaja memberinya a tempat perlindungan dan tempat persembunyian tetapi juga memberikannya buah zaitun untuk digunakan sebagai rezeki.
Tidak diketahui versi mana yang betul, yang pasti buah zaitun selalu dikaitkan dengan sosoknya. Walau bagaimanapun, kerana ia benar-benar makanan istimewa, mengapa tidak mencuba sediakan mereka?
Resipi untuk buah zaitun Sant'Agata
yang bahan-bahan perlu ialah: 200 gram daripada tepung badam, 200 gram daripada gula pasir, 50 gram daripada air, 1 cucchiano daripada Maraschino atau rum, pewarna hijau secukup rasa, 2-3 tetes rasa vanila, 1 pizza daripada garam. Akhirnya, untuk menghias anda akan memerlukan beberapa zucchero.
Tuang gula, air, perasa vanila dan garam ke dalam periuk. Bawa ke emendidih adunan, kacau sekali-sekala dan masukkan tepung badam. Teruskan kacau untuk lebih banyak lagi 6 atau 7 minit. Bila adunan dah pekat, tutup api dan masukkan minuman keras dan pewarna.
Pada ketika ini, biarkan ia sejuk dan alihkannya ke a permukaan kerja, kerjakannya sehingga ia menjadi homogen dan bentuk buah zaitun, membentuknya dengan tangan anda. Buat petiole menindik salah satu hujungnya dengan pencungkil gigi, celupkannya ke dalam gula pasir dan tambah satu daun untuk menghias.