Pesta Hormat Madonna della di Venice, sejarah dan tradisi

Ia adalah perjalanan yang panjang dan perlahan yang berlaku pada 21 November setiap tahun orang Venice mereka melakukan untuk membawa lilin atau lilin ke Madonna Kesihatan.

Tidak ada angin, hujan atau salji untuk menahan, adalah menjadi kewajipan untuk pergi ke Salut untuk berdoa dan meminta perlindungan Bunda Maria untuk diri sendiri dan orang yang dikasihi. Perarakan perlahan dan panjang yang dilakukan dengan berjalan kaki, bersama keluarga atau rakan terdekat, melintasi seperti biasa jambatan nazar terapung, yang diletakkan setiap tahun untuk menghubungkan daerah San Marco ke Dorsoduro.

SEJARAH PUNCA KESIHATAN KAMI

Sama seperti empat abad yang lalu, apabila anjing itu Nicholas Contarini dan patriark John Tiepolo mereka menganjurkan, selama tiga hari tiga malam, perarakan sembahyang yang mengumpulkan semua rakyat yang terselamat daripada wabak itu. Orang Venetian membuat ikrar yang sungguh-sungguh kepada Our Lady bahawa mereka akan membina sebuah kuil sebagai penghormatan kepadanya jika bandar itu terselamat daripada wabak itu. Hubungan antara Venice dan wabak terdiri daripada kematian dan penderitaan, tetapi juga balas dendam dan kemahuan dan kekuatan untuk melawan dan memulakan semula.

Serenissima mengimbas kembali dua wabak besar, di mana bandar itu masih mempunyai tanda. Episod dramatik yang menyebabkan puluhan ribu kematian dalam beberapa bulan: antara 954 dan 1793 Venice mencatatkan sejumlah enam puluh sembilan episod wabak. Di antaranya, yang paling penting ialah tahun 1630, yang kemudiannya membawa kepada pembinaan kuil Kesihatan, yang ditandatangani oleh Baldassare Longhena, dan yang menelan belanja Republik 450 ribu ducat.

Wabak itu merebak seperti api, mula-mula di daerah San Vio, kemudian ke seluruh bandar, juga dibantu oleh kecerobohan peniaga yang menjual semula pakaian orang mati. 150 ribu penduduk ketika itu dirampas oleh panik, hospital-hospital penuh sesak, mayat orang mati akibat penularan ditinggalkan di sudut-sudut calli.

Patriark John Tiepolo dia memerintahkan supaya sembahyang umum diadakan di seluruh bandar dari 23 hingga 30 September 1630, terutamanya di katedral San Pietro di Castello, ketika itu kerusi patriarki. Doge menyertai doa ini Nicholas Contarini dan seluruh Senat. Pada 22 Oktober telah diputuskan bahawa selama 15 hari Sabtu satu perarakan perlu diadakan bagi menghormati Maria Nicopeya. Tetapi wabak terus menuntut mangsa. Hampir 12 mangsa direkodkan pada November sahaja. Sementara itu, Madonna terus berdoa dan Senat memutuskan bahawa, seperti yang berlaku pada tahun 1576 dengan undian kepada Penebus, ikrar harus dibuat untuk membina sebuah gereja untuk didedikasikan kepada "Perawan Suci, menamakannya Santa Maria della Salute".

Di samping itu, Senat memutuskan bahawa setiap tahun, pada hari rasmi berakhirnya jangkitan, anjing-anjing itu harus pergi melawat gereja ini, untuk mengenang rasa terima kasih mereka kepada Madonna.

Ducat emas pertama telah diperuntukkan dan pada Januari 1632 dinding rumah lama mula dibongkar di kawasan bersebelahan dengan Punta della Dogana. Tulah akhirnya reda. Dengan hampir 50 mangsa di Venice sahaja, penyakit itu juga telah menyebabkan seluruh wilayah Serenissima bertekuk lutut, mencatatkan kira-kira 700 kematian dalam masa dua tahun. Kuil itu telah disucikan pada 9 November 1687, setengah abad selepas penyebaran penyakit itu, dan tarikh perayaan itu secara rasmi dipindahkan ke 21 November. Dan ikrar yang dibuat juga diingati di meja.

HIDANGAN KHAS MADONNA DELLA SALUTE

Hanya selama satu minggu setahun, pada kesempatan Madonna della Salute, adalah mungkin untuk merasai "castradina", hidangan berasaskan daging kambing yang dilahirkan sebagai penghormatan kepada Dalmatian. Kerana semasa pandemik hanya Dalmatian yang terus membekalkan bandar dengan mengangkut daging kambing asap dalam trabakoli.

Bahu dan paha kambing atau kambing telah disediakan hampir seperti ham hari ini, diasinkan dan diurut dengan penyamakan yang dibuat daripada campuran garam, lada hitam, bunga cengkih, buah juniper dan bunga adas liar. Selepas penyediaan, kepingan daging dikeringkan dan dihisap ringan dan digantung di luar perapian selama sekurang-kurangnya empat puluh hari. Terdapat dua hipotesis mengenai asal usul nama "castradina": yang pertama berasal dari "castra", berek dan deposit kubu orang Venesia yang tersebar di pulau-pulau milik mereka, di mana makanan untuk tentera dan pelayar hamba. daripada galley telah disimpan; yang kedua ialah nama kecil "castrà", istilah popular untuk daging kambing atau kambing kambing. Masakan hidangan itu agak rumit kerana memerlukan persiapan yang panjang iaitu tiga hari seperti perarakan mengenang berakhirnya wabak. Daging itu sebenarnya direbus tiga kali dalam tiga hari, untuk membolehkan penulenannya dan menjadikannya lembut; ia kemudian diteruskan dengan memasak perlahan, selama berjam-jam, dan dengan penambahan kubis yang mengubahnya menjadi sup yang enak.

Sumber: Adnkronos.