Kienet Santa Teresa de Avila li vvintat il-patata Franċiża? Veru?

Fu Santa Tereża ta’ Avila biex jivvinta l laqx? Il-Belġjani, il-Franċiżi u n-New Yorkers dejjem batew dwar l-invenzjoni ta’ dan il-platt famuż u delizzjuż imma x’inhi l-verità?

Skont il-Belġjan Pawlu Ilegems, professur tal-istorja tal-arti u fundatur tal-mużew tal-Fries Franċiż Mużew tal-Friet, kienet kważi ċertament Santa Teresa d'Ávila li vvintat il-fast food popolari.

Din hija bbażata fuq ittra datata 19 ta’ Diċembru 1577 li l-Qaddisa bagħtet lill-Madre Superjura ta’ Kunvent Karmelitan ta’ Sevilja. Fiha l-Qaddis qal: “Irċevejt tiegħek, u magħha l-patata, il-borma u seba’ lumi. Kollox mar tajjeb ħafna”.

Il-ġurnalist u kritiku tal-ikel Cristina Álvarez jemmen li din it-teorija hija improbabbli. “Qatt ma daq dan it-tuberu għax il-patata li jitkellem dwarha l-Qaddis hija dik li tissejjaħ patata ta’ Malaga jew patata ħelwa, tuberu li Columbus kien diġà importa mill-Ħaiti mar-ritorn tiegħu mill-ewwel vjaġġ tiegħu. Filwaqt li dam nofs seklu biex tisma’ dwar il-patata”.

Il-verità hi li hemm data, mill-1573, fil-kotba tal-kontijiet ta’ sptar, li turi li l-istituzzjoni kienet irċeviet dan it-tuberu, bi proprjetajiet nutrittivi u kurattivi multipli, mingħand wieħed mill-kunventi tal-Carmelitas Descalzas, ordni mwaqqfa minn Santa Tereża ta’ Avila.

Fl-istess ħin, Paul Ilegems ta t-tieni teorija. Skont hu, kienu s-sajjieda Belġjani li, imdorrijin qali ħut żgħir, għamlu l-istess bl-ewwel patata, li waslet fl-1650.

Il-Franċiżi, madankollu, ma jaqblux u jiddefinixxu lilhom infushom bħala l-inventuri tal-famużi "patata chips". Jingħad li sa l-aħħar tas-seklu 18 kienu jidhru bejjiegħa ta’ din id-delikatezza fuq il-Pont Neuf a. Pariġi.

Il-verità hi li l-isem popolari tal-fries kien fil-fatt bil-Franċiż iżda l-Belġjani spjegaw li t-terminu sar famuż matul l-Ewwel Gwerra Dinjija, meta s-suldati tagħhom, li kienu jużaw il-Franċiż biex jikkomunikaw, offrew il-fries lis-suldati Amerikani.

L-imsemmi fries tond irqiq laqx, minflok, twieldu fl-1853 fi a Ristorant ta’ New York. Il-kok, iffaċċjat b’ilmenti kontinwi minn klijent li ċanfarlu talli ma qatax il-patata rqiqa biżżejjed, iddeċieda li jgħallimlu lezzjoni, jaqtagħha irqaq ħafna biex ma jkunux jistgħu jittieħdu bil-furketta. Ir-riżultat kien l-oppost ta’ dak li kien mistenni: il-klijent kien sorpriż u kompletament sodisfatt u dalwaqt il-klijenti kollha bdew jistaqsu dwar din l-ispeċjalità ġdida stramba.

Sors: Poplu tal-Knisja.