သင်၏ဝိညာဉ်ရေးကိုကျွေးမွေးရန်မီးဖိုချောင်သို့သွားပါ

ပေါင်မုန့်ဖုတ်ခြင်းသည်နက်နဲသောဝိညာဉ်ရေးသင်ခန်းစာတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။

ကျွန်ုပ်နေအိမ်တွင်ကျွေးမွေးရန်သက်ရှိသစ်တစ်ခု - ပိုကောင်းသောအသုံးအနှုန်းမရှိခြင်းကြောင့်ရှိသည်။ ၎င်းသည်ရေခဲသေတ္တာ၏နောက်ဘက်ရှိဖန်ခွက်အိုး၌နေထိုင်သောကျွန်ုပ်၏စိမ်းလန်းစိုပြေသော starter၊ ဂျုံမှုန့်၊ ရေနှင့်တဆေးရောမွှေသောအဝါရောင်ရောစပ်ခြင်းဖြစ်သည်။ တစ်ပတ်တစ်ကြိမ်တွင်သူသည်မီးဖိုချောင်ကောင်တာသို့လည်ပတ်ကာရေ၊ ဂျုံနှင့်အောက်ဆီဂျင်များသိုလှောင်ထားသည်။ တခါတရံငါကခွဲဝေနှင့် sourdough crackers သို့မဟုတ် focaccia များအတွက်တစ်ဝက်ကိုသုံးပါ။

သူငယ်ချင်းတွေကိုသူတို့ပုံမှန်အစားအစာလိုချင်လားလိုချင်တာကိုပုံမှန်မေးလေ့ရှိတယ်၊ သီတင်းပတ်လျှင်အနိမ့်ဆုံး ၀ က်တစ်ဝက်ကိုသင်စွန့်ပစ်ရန်လိုသည်၊ သင်၏ချဉ်သောမုန့်စိမ်းသည်အဆိပ်အတောက်ကြီးထွားခြင်းမရှိစေရန်သင်၏ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိစင်ပေါ်တိုင်းနှင့်ဗီရိုရှိသိုလှောင်သည့်အပိုင်းများကိုထိန်းချုပ်နိုင်သည်။

အချို့သော“ ပေါင်မုန့်ခေါင်းများ” သည်နှစ်ပေါင်း ၁၀၀ ကျော်အစာကျွေးခဲ့သည့်“ Old World” မှဆင်းသက်လာသည့်မျိုးရိုးစဉ်ဆက်နှင့်အတူအက်ပလီကေးရှင်းများဝါကြွားကြသည်။ ငါနဲ့အတူသင်ခန်းစာယူပြီး The Bread Baker ရဲ့အလုပ်သင် (Ten Speed ​​Press) ဂျိမ်းစ်မုတ်ဆိတ်ဆုကိုစာရေးဆရာ Peter Reinhart ကကျွန်တော့် appetizer ကိုပေးခဲ့တယ်။

အခြားမုန့်ဖုတ်များနှင့်ကျွန်ုပ်၏ပင်ကိုယ်အသိညဏ်များမှညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်၍ အပတ်တိုင်းမုန့်စိမ်းမုန့်များကိုပြုလုပ်သည်။ မုန့်တစ်မျိုးစီသည်ကွဲပြားခြားနားသည်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အချိန်၊ အပူချိန်နှင့်ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်လက်ဖြင့် - ကျွန်ုပ်၏သား။ ပေါင်မုန့်ဖုတ်ခြင်းသည်ရှေးကျသောအနုပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်၏ဗီဇအတိုင်းနားထောင်ခြင်းနှင့်ကျွန်ုပ်၏မိသားစုလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးခြင်းဖြင့်အကောင်းဆုံးမုန့်ဖိုများ၏လမ်းညွှန်မှုနှင့်ဥာဏ်ပညာကိုကျွန်ုပ်အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေခဲ့သည်။

ကျွန်မရဲ့မီးဖိုချောင်ဟာ nanobakery အဖြစ်အသွင်ပြောင်းခဲ့ပြီးအဓိကအားဖြင့်ငါရေးနေတဲ့စာအုပ်နှင့်မုန့်များ၏ဝိညာဏအကြောင်းပါ။ မီးဖိုမပူခင်တောင်ငါ့ချက်ပြုတ်တာကငါ့မိသားစုကိုအများကြီးစဉ်းစားစရာဖြစ်စေတယ်ဆိုတာကျွန်တော်မသိခဲ့ဘူး။ နောက်နှစ်မှာရိတ်သိမ်းမယ့်အော်ဂဲနစ်စိုက်ခင်းလေးတစ်ခုမှာကျွန်တော်တို့ဟာမီချီဂန်အနောက်ပိုင်းကိုအရိပ်ကြီးတဲ့ဂျုံကိုစိုက်ပျိုးဖို့သွားတဲ့အခါဒါဟာမိတ်သဟာယပေါင်မုန့်နဲ့ကန့်လန့်တွေအတွက်ဂျုံမှုန့်ဖြစ်သွားတယ်။

ပိုစည်ကားသောဆောင်း ဦး ရာသီမဟုတ်နိုင်သောကြည်လင်သောအောက်တိုဘာနံနက်ခင်း၌ကျွန်ုပ်တို့သည်လက်ကိုမြေပေါ်သို့ တင်၍ ကောင်းချီး ပေး၍ မျိုးစေ့များ - အာဟာရများကြီးထွားရန်နှင့်အမြစ်တွယ်ရန်နေရာ - ပေးသောအရာအားလုံးအတွက်ဘုရားသခင်ကိုကျေးဇူးတင်ကြောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ပြီးခဲ့တဲ့စပါးရိတ်သိမ်းခြင်းမှရရှိတဲ့ဂျုံသီးတစ်ချောင်းကိုကျွန်တော်စုဆောင်းပြီး၊ အများအားဖြင့်ဖြောင့်ဖြောင့်တန်းတန်းတန်းမြေကြီးထဲထိုးသွင်းလိုက်တယ်။

ဤအတွေ့အကြုံကကျွန်ုပ်မိသားစုအားမြေယာနှင့်ကိုယ်ထိလက်ရောက်ဆက်သွယ်နိုင်ခြင်း၊ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာအလေ့အကျင့်များအကြောင်းပိုမိုလေ့လာသင်ယူခြင်းနှင့်မြေယာကိုဂရုစိုက်စောင့်ရှောက်ရမည့်သူများနှင့်မိတ်သဟာယဖွဲ့ခြင်းများကိုအခွင့်အရေးပေးခဲ့သည်။ ကျွန်ုပ်၏သားငယ်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ရပ်များ၏ဆွဲအားကိုလည်းသဘောပေါက်သည်။ သူလည်းမြေပေါ်သို့လက်ကို တင်၍ ဆုတောင်းခြင်းကိုပိတ်ပင်လိုက်သည်။

ဘာသာရေးဆိုင်ရာအတွေးအခေါ်များကိုထင်ဟပ်ပြရန်အခွင့်အလမ်းသည်နေရာတိုင်းတွင်ရှိခဲ့သည်။ ငယ်ရွယ်သောစိတ်နှင့်ရောစိတ်ပါပါဆင်ခြင်သုံးသပ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်။ ကမ္ဘာမြေကြီးဘဏ္stာစိုးအဖြစ်ဘာကိုဆိုလိုသနည်း။ လယ်သမားများမဟုတ်ဘဲမြို့သူမြို့သားများကဤမြေကိုမည်သို့ဂရုစိုက်ရမည်နည်း၊ နောင်မျိုးဆက်များအတွက်တူညီသောအခွင့်အရေးရရှိစေရန်မည်သို့လုပ်ဆောင်ရမည်နည်း။

အိမ်တွင်ကျွန်ုပ်သည်ဤမေးခွန်းများကိုစိတ်တွင်ချက်ပြုတ်ပြီးရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲသောကောက်ပဲသီးနှံမှရိတ်သိမ်းထားသောမြေမှုန့်မုန့်များပြုလုပ်ရန်အချိန်၊ စွမ်းအင်နှင့်ငွေများများစွာသုံးစွဲသည်။ မက်စ်တာကာလအတွင်းကျွန်ုပ်၏ပေါင်မုန့်သည်ခရစ်တော်၏ခန္ဓာကိုယ်မဖြစ်ခဲ့ပါ၊ သို့သော်မုန့်စိမ်းကိုရောစပ်သောအခါကမ္ဘာမြေနှင့်၎င်း၏ဘဏ္stာစိုးများ၏သန့်ရှင်းခြင်းကိုကျွန်ုပ်အားပြသပါသည်။

The Bread Baker's Apprentice တွင် Reinhart ကမုန့်ဖုတ်သူ၏စိန်ခေါ်မှုကို“ အရသာမရှိသောဓာတ်မော်လီကျူးများဖော်ထုတ်ရန်နည်းလမ်းတစ်ခုရှာဖွေခြင်းအားဖြင့်ဂျုံမှ၎င်း၏အစွမ်းအစများကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်” ဟုဖော်ပြခဲ့သည် ။ ။ ရှုပ်ထွေးသော်လည်းမရရှိနိုင်သည့်ဓာတ်ငွေ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အတွင်းရောယှက်နေသောရိုးရှင်းသောသကြားများကိုလွတ်မြောက်စေရန်ကြိုးစားခြင်း။ တစ်နည်းပြောရရင်မုန့်ဖုတ်သမားရဲ့အလုပ်ကမွှေးကြိုင်တဲ့အသီးကိုမှပါဝင်တဲ့အချိုမှုန့်တွေကိုထုတ်ယူခြင်းအားဖြင့်ပေါင်မုန့်ကိုအရသာရှိအောင်လုပ်ဖို့ဖြစ်တယ်။ ၎င်းသည်ကမ္ဘာပေါ်ရှိသက်ရှိများ၏မူလအစအတွက်တာ ၀ န်ယူနိုင်သောရိုးစင်းခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သည်။

တက်ကြွသောတဆေးသည်၎င်းကိုဓါတ်ကိုပြန်လည်ဖြည့်တင်းပြီးနောက်မှထွက်သောသကြားများကိုကျွေးသည်။ ရလဒ်အနေနှင့်၎င်းသည်သဘာဝဓာတ်ငွေ့နှင့်ထွက်ရှိသောအရည်ကိုထုတ်လွှတ်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုတစ်မျိုးမှတစ်မျိုးသို့စာသားအဖြစ်ပြောင်းလဲပေးသည်။ မုန့်ဖုတ်သူရဲ့အလုပ်ကဒီတဆေးကိုဖုတ်ရမယ့်အချိန်အထိဆက်ရှင်သန်နေစေဖို့၊ နောက်ဆုံးထွက်သက်ဝင်သက်ကိုထုတ်ပေးတဲ့မုန့်ကိုနောက်ဆုံးနိုးထစေပြီးပူပြင်းတဲ့မီးဖိုထဲမှာသေသွားတယ်။ တဆေးသည်သေဆုံးပြီးကျွန်ုပ်တို့အသက်ကိုပေးသောမုန့်ကိုအသက်ပြန်ရှင်ရန်သေသည်။

သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်မှာဒီလိုအတွေ့အကြုံရင့်ကျက်တဲ့ဝိညာဉ်ရေးသင်ခန်းစာကိုဘယ်သူတွေသိနိုင်မှာလဲ။

လွန်ခဲ့သောနှစ်နှစ်ခန့်ကဘာသာရေးပညာရှင်နော်မန်းဝီဇဘာ၏မိန့်ခွန်းကိုကျွန်တော်နားထောင်ခဲ့သည်၊ သူကအကောင်းဆုံးအလုပ်မှာဘာသာရေး၊ ဂေဟဗေဒနှင့်စိုက်ပျိုးရေးနှင့်မည်သို့ဆက်စပ်နေသည်ကိုအဓိကထားသည်။ သူကပရိသတ်ကိုပြောတာက "စားတာဟာဘဝရဲ့လားဒါမှမဟုတ်သေခြင်းတရားပဲ" တဲ့။

ငါ့ကိုယ်ပိုင်အလေ့အကျင့်တွင်မုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့်ကြိတ်ခွဲခြင်းတွင်ဘဝနှင့်သေခြင်းအကြားနက်ရှိုင်းသော၊ သာမန်နည်းလမ်းများနှင့်လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သောဆက်ဆံရေးကိုတွေ့ကြုံခံစားရန်အခွင့်အရေးရှိသည်ကိုငါတွေ့ပြီ။ စပါးရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်ကြိတ်ဆုံမှီတိုင်အောင်အသက်ရှင်သည်။ တဆေးသည်မြင့်မားသောအပူတွင်သေသည်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများအခြားအရာတစ်ခုခုသို့လှည့်။

မီးဖိုထဲမှထွက်လာသောပစ္စည်းသည်ယခင်ကမရှိခဲ့သည့်အရာဖြစ်သည်။ ဒါဟာပေါင်မုန့်ဖြစ်လာပြီးအာဟာရပြည့်ဝတဲ့အာဟာရရှိတဲ့အစားအစာဖြစ်လာတယ်။ ၎င်းကိုချိုးဖဲ့။ စားခြင်းအားဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဘဝကိုရရှိပြီး၊ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဘဝကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည့်အာဟာရများသာမကဝိညာဉ်ရေးရာအသက်တာကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည့်အရာများကိုလည်းပေးသည်။

အံ့သြစရာကောင်းတာကယေရှုဟာဘုရားသခင့်နိုင်ငံတော်ကိုကြေညာတဲ့အံ့ဖွယ်အမှုတစ်ခုအဖြစ်မုန့်တွေကိုငါးနဲ့များပြားအောင်လုပ်ခဲ့တာအံ့သြစရာလား။ ဒါမှမဟုတ်သူ့သူငယ်ချင်းများ၊ နောက်လိုက်များနှင့်အတူသူသည်မုန့်ဖဲ့လေ့ရှိသည့်ကမ္ဘာပေါ်ရှိသူ၏နောက်ဆုံးညတွင်ပင်သူချိုးဖောက်ခဲ့သည့်မုန့်သည်ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်ခန္ဓာဖြစ်သည်ဟုပြောသောအခါ

ပေါင်မုန့် - ဖုတ်၊ ပေး၊ လက်ခံ၊ မျှဝေသည်သည်အမှန်ပင်ဘဝဖြစ်သည်။