तपाईंको आध्यात्मिकतालाई खुवाउन, भान्सामा जानुहोस्

रोटी पकाउनु गहन आध्यात्मिक पाठ हुन सक्छ।

मसँग नयाँ जीवित जीव छ - उत्तम अवधिको अभावको लागि - मेरो घरमा खुवाउन। यो मेरो साउट्टो स्टार्टर हो, क्रीमी, गेजको पिठो, पानी र खमीरको बेज मिक्स जुन फ्रिजको पछाडि गिलासको भाँडोमा बस्दछ। हप्तामा एक पटक उनी भान्छाको काउन्टरमा जान्छन्, जहाँ उसलाई पानी, पीठो र अक्सिजन भण्डार गरिएको छ। कहिलेकाँही म यसलाई विभाजन गर्छु र आधा आधा साटाटाटा क्र्याकर्स वा फोकसियाको लागि प्रयोग गर्छु।

म साथीहरूलाई नियमित तवरले सोध्छु यदि उनीहरूलाई केही एपिटिजर छ कि छैन, किनकि तिनीहरूको देखभाल यति खर्चिलो छ। प्रत्येक हप्ता, तपाईंले कम्तीमा आधा सर्विंग खारेज गर्नुपर्नेछ कि तपाईंको साउडरलाई बढ्दो रूपमा बढ्नबाट रोक्नको लागि कि यसले तपाईंको फ्रिजमा रहेको प्रत्येक शेल्फ र कपालमा भण्डारण गर्ने टुक्राहरूको नियन्त्रण लिन्छ।

केहि "रोटी टाउको" ले वंशको साथ एपेटाइजरको घमण्ड गर्दछ जुन "ओल्ड वर्ल्ड" को लागी मिल्छ, एपिपिजर्स जुन १०० बर्ष भन्दा बढी भैरहेको छ। मेरो एपेटाइजर द ब्रेड बेकर अप्रेन्टिस (टेन स्पीड प्रेस) जेम्स बियर्ड अवार्डका लेखक पीटर रेनहर्टले मलाई दिएका थिए, जुन पछि म उहाँसँगै लिएँ।

म अन्य बेकर्स र मेरो अन्तर्ज्ञानको निर्देशनहरूको संयोजन पछि प्रत्येक हप्ता साउडरफुरु बनाउँछु। प्रत्येक रोटी अलग छ, सामग्री, समय, तापक्रम र मेरो आफ्नै हातहरू - र मेरो छोराको उत्पादन। रोटी पकाउनु एक पुरातन कला हो जुन मैले आफ्नो बेग्लाबेचो सुन्दा र मेरो परिवारको आवश्यकताहरूको जवाफ दिएर सर्वश्रेष्ठ बेकर्सको मार्गदर्शन र बुद्धिमताको अनुरूप ढाँटें।

मेरो अपार्टमेन्ट भान्सा ठूलो तवरले नानोबेकरीमा परिणत भएको छ पुस्तकको खोजीको लागि जुन म रोटी र युक्रिस्टको आध्यात्मिकताको बारेमा लेखिरहेछु। मलाई थाहा थिएन कि ओभन प्रिसिटेट हुनु अघि नै मेरो खाना पकाउनुले मेरो परिवारलाई सोच्न लगाउँछ। यो एक बर्ष पहिले सुरु भएको थियो जब हामी पश्चिमी मिशिगन गएका थियौं साना जैविक फार्ममा हेरਲੂम गहुँ रोप्नको निम्ति जुन अर्को वर्ष फसल कटिनेछ र त्यसपछि रोटी रोटी र वेफरको लागि पीठोमा परिणत हुनेछ।

एउटा कुरकुरा अक्टुबर बिहान जुन अझ बढी शरद dayतु दिन हुन सक्दैन, हामीले आफ्नो हातहरू भूमिमा दब्यौं, यसलाई आशीर्वाद दियौं र सबै चीजहरूको लागि परमेश्वरलाई धन्यवाद दिन्छौं जसले बीज प्रदान गर्दछ - पोषकहरू बढ्नको लागि र जरा लिनको लागि ठाउँ। हामीले अघिल्लो फसलबाट एक मुट्ठी गहुँको जामुन जम्मा गर्यौं - एक अभंग सर्कल - र तिनीहरूलाई पृथ्वीमा प्राय: सिधा लाइनमा स्ट्रोक गरियो।

यस अनुभवले मेरो परिवारलाई भूमिसँग शारीरिक जडान गर्ने, कृषि अभ्यासको बारेमा अधिक जान्ने र भूमि व्यवसायको हेरचाह गर्ने व्यवसायका साथ स fellow्गति साझेदारी गर्ने अवसर प्रदान गरेको छ। मेरो जवान छोराले पनि हाम्रो कार्यको गुरुत्व समात्यो। उसले पनि भुइँमा हात राख्यो र प्रार्थनामा आफ्नो आँखा बन्द गर्यो।

धर्मशास्त्रीय प्रतिबिम्बित गर्ने अवसर त्यहाँ हरेक कुनामा थियो, जुन एकै किसिमको पुरानो र युवा दिमागले सोच्न तयार थियो: यसको अर्थ पृथ्वी भण्डारे हुनु भनेको के हो? हामी कसरी शहरवासीहरू, किसानहरू होइन, यस माटोको देखभाल गर्न सक्छौं, भावी पुस्ताहरूका लागि रोटीको अधिकारको सुनिश्चित गर्दै?

घरमा म यी प्रश्नहरूलाई दिमागमा पकाउँछु र दिगो बढेको र फसल काट्ने गहुँबाट जमिनको पीठो बनाउने रोटी र पैसा र पैसा खर्च गर्न बढि समय खर्च गर्दछु। मेरो रोटी मासको समयमा ख्रीष्टको शरीर हुँदैन, तर पृथ्वीको पवित्रता र यसको भण्डारेहरू मलाई प्रकट हुन्छन् किनभने मैले आटा मिसाइदिन्छु।

ब्रेड बेकरको अपरेंटिसमा, रेइनहर्टले बेकरको चुनौतीलाई वर्णन गर्दछ "गहुँबाट यसको पूर्ण सम्भावना पैदा गर्दै बेस्सरी स्टार्च अणुहरू प्रकट गर्ने उपाय खोजेर। । । जटिल तर अनुपलब्ध स्टार्च कार्बोहाइड्रेट भित्र मिसाइएको साधारण चिनीलाई मुक्त गर्ने प्रयास गर्दै। अर्को शब्दमा, बेकरको काम यसको सामग्रीबाट सकेसम्म बढी गन्ध निकालेर रोटीलाई स्वाद उत्तम बनाउनु हो। यो एक सरल र प्राचीन प्रक्रियामा गरिन्छ, किण्वन, जुन सम्भवत पृथ्वीमा जीवनको मूलको लागि जिम्मेवार छ।

सक्रिय खमीरले यो हाइड्रेट भएपछि अन्नबाट निकालेको चिनीहरूमा फिडहरू। नतिजाको रूपमा, यसले ग्यास र अलिलो तरल निकाल्दछ जसलाई कहिलेकाहिँ "हुच" पनि भनिन्छ। किण्वनले शाब्दिक रूपमा तत्त्वहरूलाई एक चीजबाट अर्कोमा बदल्छ। बेकरको काम भनेको यो खमीरलाई बिगार्नको समयसम्म जीवितै राख्नु हो, जहाँ यसले आफ्नो अन्तिम "सास" रिलीज गर्दछ, जसले रोटीलाई अन्तिम जागृति प्रदान गर्छ र तातो चुलीमा मर्दछ। खमीर रोटीको लागि जीवन दिन मर्दछ, जुन त्यसपछि उपभोग गरिन्छ र हामीलाई जीवन दिन्छ।

कसलाई थाहा थियो कि यस्तो गहन आध्यात्मिक पाठ तपाईको भान्छामा अनुभव गर्न र बाँड्न सकिन्छ?

केही वर्ष पहिले मैले ईश्वरविद् नर्मन विर्ज्बाले दिएको भाषण सुनेँ, जसको उत्तम काम ईश्वरशास्त्र, पारिस्थितिकी र कृषि कसरी मिल्छ भन्ने कुरामा केन्द्रित छ। उनले श्रोताहरूलाई भने: "खाना जीवन वा मृत्युको कुरा हो।"

मेरो आफ्नै अभ्यासमा मैले फेला पारे कि रोटी पकाउन र क्रस गर्दा हामीले जीवन र मृत्युको बीचमा रहस्यमय सम्बन्ध अनुभव गर्ने अवसर पाउँदछौं गहिरा र साधारण दुवै तरिकामा। अन्न बालीना र पिसाइ नभएसम्म जीवित छ। खमीर उच्च गर्मी मा मर्दछ। सामग्रीहरु केहि अरु मा परिणत हुन्छन्।

चुलोबाट बाहिर निस्कने पदार्थ यो त्यस्तो चीज हो जुन पहिले थिएन। यो रोटी हुन्छ, यस्तो हार्दिक र पौष्टिक खाना कि यसले खानालाई पनि अर्थ दिन सक्छ। यसलाई तोडेर र यसलाई खाएर, हामीलाई जीवन दिइन्छ, शारीरिक जीवन धान्नको लागि आवश्यक पोषक तत्वहरू मात्र होइन, तर आध्यात्मिक जीवन धान्नको लागि चाहिने कुरा पनि।

के यसमा अचम्म मान्नुपर्दैन कि येशूले परमेश्वरको राज्यको प्रचार गर्ने चमत्कार मध्ये एउटालाई माछाले रोटीलाई गुणा गर्नुभयो? वा कि उहाँ अक्सर आफ्ना साथीहरू र अनुयायीहरूसँग रोटी भाँच्नुहुन्छ, यहाँसम्म कि पृथ्वीको अन्तिम रातमा जब उसले रोटी भाँच्दै गरेको थियो कि उसले हाम्रो शरीरलाई भाँचिदियो?

रोटी - बेक्ड, दिए, प्राप्त र साझा - वास्तविक जीवन हो।