Z oliwkami, typowym deserem z Katanii, wiąże się wydarzenie, które przydarzyło się Sant'Agacie w czasie jej męczeństwa
Święta Agata to młoda męczennica z Katanii, czczona jako patronka miasta Katanii. Urodziła się w Katanii w III wieku naszej ery i od najmłodszych lat wykazywała niezachwianą wiarę. Co roku w Katanii 5 lutego obchodzone jest święto na jego cześć, które obejmuje procesje, wydarzenia religijne i cywilne oraz słodycze z pasty migdałowej, tzw. olivette.
Te słodycze są zielone i owalne przygotowane z pastą migdałową lub pistacjami. Na zewnątrz są zawinięte w cukier kasza manna lub gorzka czekolada.
Oliwki czerpią inspirację z Odcinek związany z Sant'Agatą. Kiedy święta została schwytana, gdy była przewożona na miejsce, gdzie miała ponieść męczeństwo, potknął się i aby uniknąć upadku, oparł się o drzewo oliwne. Od tego czasu drzewo to zaczęło produkować bardzo duże i soczyste oliwki.
Według innej wersji, uciekając przed strażnikami, natknął się na dzikie drzewo oliwne i wykorzystał je jako kryjówkę. Drzewo w tym momencie nie tylko dało jej schronienie i kryjówkę, ale także zapewnił jej oliwki do wykorzystania jako utrzymanie.
Nie wiadomo, która wersja jest słuszna, pewne jest to, że oliwki od zawsze kojarzyły się z jego sylwetką. Skoro jednak są prawdziwym przysmakiem, czemu by nie spróbować przygotuj go?
Przepis na oliwki Sant'Agata
Gli składniki niezbędne są: 200 gram mąki migdałowej, 200 gram cukru granulowanego, 50 gram Z wody, 1 cukinia Maraschino lub rum, zielony barwnik do smaku, 2-3 krople o smaku waniliowym, 1 pizza z soli. Wreszcie, do dekoracji będziesz potrzebować trochę Zucchero.
Do rondla wsypać cukier, wodę, aromat waniliowy i sól. Przynieś do Ewrzenie mieszaninę, mieszając od czasu do czasu i dodać mąka migdałowa. Mieszaj dalej, aby uzyskać więcej 6 lub 7 minut. Gdy mieszanina zgęstnieje, wyłącz ogień i dodaj alkohol i barwnik.
W tym momencie pozwól mu ostygnąć i przenieś go do powierzchnia roboczawyrobić, aż masa będzie jednolita i uformować oliwki, formując je rękoma. Zrób szypułka przekłuwając jeden z końców wykałaczką, zanurzamy je w granulowanym cukrze i dodajemy liść ozdobić.