Foi Santa Teresa de Ávila que inventou as batatas fritas? É verdade?

Fu Santa Tereza de Ávila inventar o salgadinhos? Belgas, franceses e nova-iorquinos sempre brigaram pela invenção deste famoso e delicioso prato, mas qual é a verdade?

Segundo o belga Paulo Ilegems, professor de história da arte e fundador do museu das batatas fritas Museu Friet, quase certamente foi Santa Teresa d'Ávila quem inventou o popular fast food.

Isso se baseia em uma carta datada de 19 de dezembro de 1577 que a Santa enviou à Madre Superiora de Convento Carmelita de Sevilha. Nela o Santo disse: “Recebi o seu, e com ele as batatas, a panela e sete limões. Correu tudo muito bem”.

O jornalista e crítico gastronômico Cristino Alvarez acredita que esta teoria é improvável. “Ele nunca provou este tubérculo porque a batata de que o Santo fala é a chamada batata de Málaga ou batata-doce, um tubérculo que Colombo já havia importado do Haiti no retorno de sua primeira viagem. Enquanto demorou meio século para ouvir falar da batata".

A verdade é que há dados, desde 1573, nos livros de contabilidade de um hospital, que mostram que a instituição tinha recebido este tubérculo, com múltiplas propriedades nutritivas e curativas, de um dos conventos das Carmelitas Descalzas, ordem fundada por Santa Tereza de Ávila.

Ao mesmo tempo, Paul Ilegems apresentou uma segunda teoria. Segundo ele, foram os pescadores belgas que, acostumados a fritar peixes pequenos, fizeram o mesmo com as primeiras batatas, que chegaram em 1650.

Os franceses, no entanto, discordam e se definem como os inventores das famosas "batata chips". Diz-se que já no final do século XVIII os vendedores desta iguaria eram vistos na Pont Neuf a Paris.

A verdade é que o nome popular das batatas fritas era na verdade em francês, mas os belgas explicaram que o termo ficou famoso durante a Primeira Guerra Mundial, quando seus soldados, que usavam o francês para se comunicar, ofereceram as batatas fritas aos soldados americanos.

As ditas batatas fritas redondas finas batatas fritasem vez disso, eles nasceram em 1853 em um restaurante de Nova York. O chef, diante das constantes reclamações de um cliente que o repreendia por não cortar as batatas suficientemente finas, resolveu dar-lhe uma lição, cortando-as bem finas para que não pudessem ser pegas com garfo. O resultado foi o oposto do esperado: o cliente ficou surpreso e completamente satisfeito e logo todos os clientes começaram a perguntar sobre essa estranha nova especialidade.

fonte: Church Pop.