Măslinele, un desert tipic din Catania, sunt legate de un episod petrecut cu Sant'Agata în timp ce era dusă la martiriu.

Sfanta Agata este o tanara mucenita din Catania, venerata ca ocrotitoare a orasului Catania. Ea s-a născut în Catania în secolul al III-lea d.Hr. și a demonstrat încă de la o vârstă fragedă o credință de neclintit. În fiecare an, la Catania, pe 5 februarie se sărbătorește festivalul în cinstea sa, cu procesiuni, manifestări religioase și civile și dulciuri din pastă de migdale care se numesc Olivette.

Aceste dulciuri sunt verde și de formă ovală preparate cu pasta de migdale sau fistic. Afară sunt învelite în zahăr gris sau ciocolata neagra.

Măslinele se inspiră din a episodio legat de Sant'Agata. Când sfânta a fost prinsă, în timp ce era transportată la locul unde avea să sufere martiriul, s-a împiedicat iar pentru a nu cădea s-a sprijinit de a măslin. Acel copac de atunci a început să producă măsline foarte mari și suculente.

Conform unei alte versiuni însă, în timp ce fugea de paznici, a dat peste un măslin sălbatic și l-a folosit ca ascunzătoare. Copacul din acel punct nu numai că i-a dat o adăpost și o ascunzătoare dar i-a oferit și măsline pe care să le folosească ca subzistenţă.

Nu se știe care versiune este corectă, cert este că măslinele au fost întotdeauna asociate cu silueta lui. Cu toate acestea, din moment ce sunt cu adevărat o delicatesă, de ce să nu încercați pregătiți-le?

Rețeta pentru măsline Sant'Agata

Gli ingrediente necesare sunt: 200 grame de făină de migdale, 200 grame de zahăr granulat, 50 grame de apa, 1 lingurita de Maraschino sau rom, colorant verde după gust, 2-3 picături cu aromă de vanilie, 1 praf de sare. În cele din urmă, pentru a decora veți avea nevoie de câteva Zucchero.

Turnați zahărul, apa, aroma de vanilie și sare într-o cratiță. Aduceți la efierbere amestecul, amestecand din cand in cand si adaugati faina de migdale. Continuați să amestecați pentru mai mult 6 sau 7 minute. Când amestecul s-a îngroșat, stingeți focul și adăugați lichior și vopsea.

În acest moment, lăsați-l să se răcească și mutați-l la a suprafata de lucru, se lucrează până se omogenizează și se formează măsline, modelându-le cu mâinile. Fă peţiol străpungând unul dintre capete cu o scobitoare, scufundați-le în zahăr granulat și adăugați una frunze a decora.