Santa Teresa de Avila a fost cea care a inventat cartofii prăjiți? Este adevarat?

Fu Santa Teresa de Avila a inventa pe chipsuri? Belgienii, francezii și new-yorkezii s-au certat mereu pentru inventarea acestui faimos și delicios fel de mâncare, dar care este adevărul?

Potrivit belgianului Paul Ilegems, profesor de istoria artei și fondator al muzeului cartofii prăjiți Muzeul Friet, aproape sigur Santa Teresa d'Ávila a inventat popularul fast-food.

Aceasta se bazează pe o scrisoare din 19 decembrie 1577 pe care Sfântul a trimis-o Maicii Superioare a Mănăstirea Carmeliților din Sevilla. În ea Sfântul spunea: „Am primit pe ai tăi, și cu ei și cartofii, oala și șapte lămâi. Totul a decurs foarte bine”.

Jurnalistul și criticul alimentar Cristino Álvarez consideră că această teorie este puțin probabilă. „Nu a gustat niciodată acest tubercul pentru că cartoful despre care vorbește Sfântul este așa-numitul cartof Malaga sau cartof dulce, un tubercul pe care Columb îl importase deja din Haiti la întoarcerea din prima sa călătorie. În timp ce a durat jumătate de secol să aud de cartof”.

Adevărul este că există date, încă din 1573, în registrele de contabilitate ale unui spital, care arată că instituția primise acest tubercul, cu multiple proprietăți nutritive și curative, de la una dintre mănăstirile Carmelitas Descalzas, ordin înființat de Santa Tereza de Avila.

În același timp, Paul Ilegems a dat o a doua teorie. Potrivit acestuia, pescarii belgieni au fost cei care, obișnuiți să prăjească peștii mici, au făcut același lucru cu primii cartofi, care au sosit în 1650.

Francezii, însă, nu sunt de acord și se definesc drept inventatorii celebrelor „chips-uri de cartofi”. Se spune că încă de la sfârșitul secolului al XVIII-lea vânzătorii acestei delicatese erau văzuți pe Pontul Neuf a Paris.

Adevărul este că numele popular al cartofilor prăjiți era de fapt în franceză, dar belgienii au explicat că termenul a devenit celebru în timpul Primului Război Mondial, când soldații lor, care foloseau limba franceză pentru a comunica, au oferit cartofii prăjiți soldaților americani.

Acei cartofi prajiti subtiri chipsuri, în schimb, s-au născut în 1853 în a Restaurant din New York. Bucătarul, confruntat cu plângerile constante ale unui client care îl certa că nu a tăiat cartofii suficient de subțiri, a decis să-i dea o lecție, tăindu-i foarte subțiri pentru a nu putea fi luați cu furculița. Rezultatul a fost opusul a ceea ce se aștepta: clientul a fost surprins și complet mulțumit și în scurt timp toți clienții au început să întrebe despre această nouă specialitate ciudată.

sursa: Biserica Pop.