Оливеты, типичный десерт из Катании, связаны с эпизодом, произошедшим с Сант-Агатой, когда ее вели на мученическую смерть.

Святая Агата – юная мученица из Катании, почитаемая покровительницей города Катании. Она родилась в Катании в III веке нашей эры и с ранних лет демонстрировала непоколебимую веру. Ежегодно в Катании 5 февраля отмечается фестиваль в его честь с шествиями, религиозными и гражданскими мероприятиями и сладостями из миндальной пасты, которые называются застежка или пуговица овальной формы.

Эти сладости зеленый и овальной формы приготовленный с миндальной пастой или фисташками. Снаружи они завернутый в сахар манная крупа или темный шоколад.

Оливки черпают вдохновение из эпизод связан с Сант-Агатой. Когда святая была схвачена, когда ее везли к месту, где ей предстояло принять мученическую кончину, он споткнулся и, чтобы не упасть, он оперся на оливковое дерево. С тех пор это дерево начало давать очень большие и сочные оливки.

Однако по другой версии, спасаясь от стражи, он наткнулся на дикое оливковое дерево и использовал его как укрытие. Дерево в тот момент не только подарило ей укрытие и тайник, но также предоставил ей оливки, которые она могла использовать в качестве средства к существованию.

Неизвестно, какая версия правильная, но точно известно, что оливки всегда ассоциировались с его фигурой. Однако, поскольку это действительно деликатес, почему бы не попробовать подготовить их?

Рецепт оливок Сант-Агата.

GLI ингредиенты необходимы: 200 грамм миндальной муки, 200 грамм сахарного песка, 50 грамм ди аква, 1 чайная ложка Мараскино или рома, зеленый краситель по вкусу, 2-3 капли со вкусом ванили, 1 пиццико соли. Наконец, для украшения вам понадобится немного сахар.

В кастрюлю насыпьте сахар, воду, ванильный ароматизатор и соль. Довести до екипение смеси, периодически помешивая и добавляя Миндальная мука. Продолжайте помешивать еще 6 или 7 минут. Когда смесь загустеет, выключите огонь и добавьте спирт и краситель.

На этом этапе дайте ему остыть и переместите в рабочая поверхность, обработайте его, пока он не станет однородным, и сформируйте оливки, придавая им форму руками. Сделать черешок проткнув один из концов зубочисткой, обмакните их в сахарный песок и добавьте один лист декорировать.