Праздник Мадонны делла Салюте в Венеции, история и традиции
Это долгий и медленный путь, который проходит 21 ноября каждого года. я венециани они выступают, чтобы принести свечу или свечу Мадонна делла Салюте.
Нет ветра, дождя или снега, которые нужно держать, это долг пойти в Салют, чтобы помолиться и попросить Богородицу о защите для себя и близких. Медленная и длинная процессия, которая проходит пешком, в компании семьи или ближайших друзей, пересекая, как обычно, плавучий вотивный мост, который ежегодно устанавливается для соединения района Сан-Марко с районом Дорсодуро.
ИСТОРИЯ НАШЕЙ ДАМЫ ЗДОРОВЬЯ
Как и четыре века назад, когда дож Николо Контарини и патриарх Джованни Тьеполо они организовали в течение трех дней и трех ночей молитвенную процессию, в которой участвовали все горожане, пережившие чуму. Венецианцы дали торжественный обет Богоматери, что построят храм в ее честь, если город переживет эпидемию. Связь между Венецией и чумой состоит из смерти и страданий, но также и из мести, а также из воли и силы бороться и начинать заново.
Серениссима напоминает о двух великих бедствиях, следы которых сохранились в городе. Драматические эпизоды, приведшие к десяткам тысяч смертей за несколько месяцев: между 954 и 1793 годами в Венеции было зарегистрировано в общей сложности шестьдесят девять эпизодов чумы. Среди них наиболее важным был храм 1630 года, который затем привел к строительству храма здоровья, подписанному Бальдассаре Лонгена, и которые обошлись республике в 450 тысяч дукатов.
Чума распространилась, как лесной пожар, сначала в районе Сан-Вио, затем по всему городу, чему также способствовала безрассудность торговцев, перепродававших одежду мертвых. Тогдашние 150 тысяч жителей охватила паника, больницы были переполнены, трупы умерших от заразы были брошены по углам улиц.
Патриарх Джованни Тьеполо он приказал, чтобы публичные молитвы проводились по всему городу с 23 по 30 сентября 1630 года, особенно в соборе Сан-Пьетро-ди-Кастелло, в то время резиденции патриарха. Дож присоединился к этим молитвам Николо Контарини и весь Сенат. 22 октября было решено, что на 15 субботу будет проходить шествие в честь Мария Никопея. Но чума продолжала уносить жертв. Только в ноябре было зафиксировано почти 12 тысяч жертв. Тем временем Мадонна продолжала молиться, и Сенат решил, что, как это произошло в 1576 году с голосованием за Искупителя, следует дать обет построить церковь, посвященную «Пресвятой Деве», назвав ее Санта-Мария-делла-Салюте.
Более того, Сенат постановил, что каждый год, в официальный день окончания заражения, дожи должны торжественно посещать эту церковь в память о своей благодарности Мадонне.
Были выделены первые золотые дукаты, и в январе 1632 года в районе, прилегающем к Пунта-делла-Догана, начали демонтировать стены старых домов. Чума наконец утихла. В одной только Венеции погибло почти 50 700 человек, болезнь также поставила на колени всю территорию Серениссимы, зафиксировав около 9 1687 смертей за два года. Храм был освящен 21 ноября XNUMX года, через полвека после распространения болезни, а дата праздника официально перенесена на XNUMX ноября. И за столом также вспоминают данную клятву.
ТИПИЧНОЕ БЛЮДО САЛЮТА МАДОННА ДЕЛЛА
Только в течение одной недели в году, по случаю Мадонны делла Салюте, можно попробовать кастрадину, блюдо из баранины, которое родилось как дань уважения далматинцам. Потому что во время пандемии только далматинцы продолжали снабжать город, перевозя копченую баранину в трабакколах.
Лопатка и бедро баранины или ягненка были приготовлены почти как сегодняшние окорока, соленые и массированные с использованием дубильного средства из смеси соли, черного перца, гвоздики, ягод можжевельника и цветов дикого фенхеля. После приготовления куски мяса сушили, слегка коптили и вывешивали у каминов не менее сорока дней. Существуют две гипотезы происхождения названия «кастрадина»: первая происходит от слова «кастра» - казармы и отложения крепостей венецианцев, разбросанных по островам их владений, где пропитание для войск и моряков-рабов. галер сохранились; второй - уменьшительное от castrà, популярного термина для баранины или баранины. Приготовление блюда довольно сложное, так как оно требует длительного приготовления, которое длится три дня, как процессия в память об окончании чумы. На самом деле мясо варят трижды за три дня, чтобы оно очистилось и стало мягким; Затем он готовится медленно, в течение нескольких часов, с добавлением капусты, которая превращает его в вкусный суп.
Источник: Аднкронос.