බෙනඩික්ටයින් භික්ෂුවක් වන ඩොම් පෙරිග්නන්ගේ දීප්තිමත් කතාව
ඩොම් පෙරිග්නොන් ලෝක ප්‍රකට ෂැම්පේන් හි නව නිපැයුම්කරු නොවුනද, උසස් තත්ත්වයේ සුදු වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමේ ඔහුගේ පුරෝගාමී කාර්යයට ස්තූතිවන්ත වෙමින් ඔහු එය නිර්මාණය කිරීමට සමත් විය.
ඔහුගේ මරණයෙන් සියවස් තුනකට පමණ පසු, ඩොම් පියරේ පෙරිග්නන්, තම රට වන ප්‍රංශයේ සූපශාස්ත්‍ර උරුමයට සහ ඒ නිසා ලෝක කලා කෘතියකට කළ අසමසම දායකත්වය වෙනුවෙන් ඉතිහාසයේ ප්‍රසිද්ධම භික්ෂුවක් ලෙස සැලකේ.
කෙසේවෙතත්, ඔහුගේ ජීවිතය හා වැඩ කටයුතු වටා ඇති අබිරහස් ප්‍රබන්ධය කාලයත් සමඟ අසංඛ්‍යාත කතන්දර හා ජනප්‍රවාදවලට තුඩු දී ඇති අතර ඒවායින් බොහොමයක් යථාර්ථයට අනුරූප නොවේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, පුළුල් ලෙස විශ්වාස කළ දෙයට පටහැනිව ඔහු ෂැම්පේන් නිර්මාණය කළේ නැත. අද අප දන්නා රසවත් රන්වන් බුබුලු පානයට අප ණයගැති වන්නේ වැන්දඹු ක්ලිකොට් නම් කාන්තාවකට ය. 1810 වන තෙක් - බෙනඩික්ටයින් භික්ෂුවගේ මරණයෙන් සියවසකට පමණ පසු - ඇය ප්‍රංශයේ ෂැම්පේන් ප්‍රදේශයෙන් සුදු වයින් වලට ආවේණික වූ ඊනියා ද්විතියික පැසවීම ක්‍රියාවලිය ප්‍රගුණ කිරීමට නව තාක්‍ෂණය දියුණු කළාය. කාලයට පෙර. සමරනු ලැබීය.
ඉතින් එහි නොසිතූ ජාත්‍යන්තර කීර්තියට හේතු මොනවාද?
වයින් වල අසමසම ගුණාත්මකභාවය
"අද අප දන්නා ෂැම්පේන් හි නව නිපැයුම්කරු ඩොම් පෙරිග්නොන් නොවිය හැකිය. නමුත් ඔහු ඉතා දක්ෂ ලෙස සුදු වයින් වර්ගයක් නිපදවා ඔහුගේ කාලය සඳහා අසමසම ගුණාත්මක බවක් ඇති කළේය" යනුවෙන් ඉතිහාස ian ජීන්-බැප්ටිස්ට් නොයි, හිස්ටොයර් ඩු පොතේ කර්තෘ වින් එට් ඩි එග්ලයිස් (වයින් හා පල්ලියේ ඉතිහාසය), රෙජිස්ට්රි සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡාවකදී පැවසීය.
1638 දී උපත ලද පෙරිග්නන්ට වයස අවුරුදු 30 ට වඩා වැඩි විය. ඔහු ඊසානදිග ප්‍රංශයේ ෂැම්පේන් ප්‍රදේශයේ හෝට්විලර්ස් හි බෙනඩික්ටයින් ආරාමයට ඇතුළු වන විට 24 සැප්තැම්බර් 1715 වන දින මිය යන තෙක්ම සෙලරර් ලෙස සේවය කළේය. ඔහු අබේ වෙත පැමිණි පසු, කලාපය පහත් මට්ටමේ වයින් නිපදවූ අතර ඒවා ප්‍රංශ අධිකරණයෙන් ඉවත් කරන ලදී. සාමාන්‍යයෙන් බර්ගන්ඩි සහ බෝඩෝ වලින් තද, වර්ණවත් රතු වයින් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීය.
තත්වය වඩාත් නරක අතට හැරීම සඳහා, ශීත during තුවේ දී උතුරු ප්‍රදේශවල වයින් නිෂ්පාදනය වඩාත් දුෂ්කර කළ ඊනියා පුංචි අයිස් යුගය ලෝකය අත්විඳිමින් සිටියේය.
ඔහු මුහුණ දුන් මේ සියලු බාහිර බාධක තිබියදීත්, ඩොම් පෙරිග්නන් සුදු වයින් නිෂ්පාදනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් වසර කිහිපයකින් තම කලාපය විශාලතම වයින් කලාප මට්ටමට ගෙන ඒමට තරම් නව නිපැයුම් සහ සම්පත්දායක විය.
"පළමුවෙන්ම ඔහු දේශගුණික ගැටළු වලට විසඳුම් ලබා දුන්නේ සීතලට වඩා ප්‍රතිරෝධී වන පිනොට් නොයාර් මිදි නිපදවීමෙනි. තවද ඔහු මිදි මිශ්‍රණයක්ද කළේය. පිනොට් නොයාර් චාර්ඩොන්නේ සමඟ මිශ්‍ර කළේය. නිදසුනක් වශයෙන්, එක් වැල් සඳහා අඩු වාසිදායක දේශගුණයක් ඇති වුවහොත්" දේශගුණික අවදානම් වලින් පීඩා විඳීමට හා නිරන්තර ගුණාත්මක භාවයක් සහතික කිරීම සඳහා විවිධ මිදි වතු වලින් වයින් මිශ්‍ර කළ පළමු භික්ෂුව ද භික්ෂුව බව නොයි පවසයි.
නමුත් වයින් අංශයේ පුරෝගාමියෙකු ලෙස එහි කාර්යභාරය මෙයට වඩා පුළුල් ය. වයින්වල අවසාන රසයෙන් සූර්යයාගේ බලපෑම සහ විවිධ වැල්වල පාර්සල් වල භූගෝලීය දිශානතියේ කාර්යභාරය ද ඔහු තේරුම් ගත්තේය.
"හැකි උපරිම ගුණාත්මක භාවය ලබා ගැනීම සඳහා මිදි පාර්සල් මිශ්‍ර කළ ප්‍රථමයා ඔහුය. සූර්යයාට වැඩි නිරාවරණයක් මගින් වයින් පැණි රස වන අතර අඩු නිරාවරණය වන පාර්සල් වැඩි ආම්ලික රස නිපදවයි".
එබැවින් ලොව සුපතල දීප්තිමත් වයින් ජනප්‍රිය කරවන “ෂැම්පේන්” ක්‍රියාවලිය දියුණු කිරීමට වැන්දඹු ක්ලිකොට් සමත් වූයේ මෙම අසාමාන්‍ය දැනුමේ පදනම මත ය.
දීප්තිමත් වයින් ඩොම් පියරේ පෙරිග්නන්ගේ කාලයේ දැනටමත් පැවතුනද, එය වයින් නිෂ්පාදකයින් විසින් අඩුපාඩු ලෙස සලකනු ලැබීය. ෂැම්පේන් වයින්, කලාපයේ උතුරු දේශගුණය හේතුවෙන්, ඔක්තෝබර් මාසයේ පළමු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සමඟ පැසවීම නවත්වන අතර වසන්තයේ දෙවන වර පැසවීම සිදු කරයි, එමඟින් බුබුලු සෑදීමට හේතු වේ.
නොයෙ සිහිපත් කළ පරිදි මෙම ද්විත්ව පැසවීම පිළිබඳ තවත් ගැටළුවක් වූයේ පළමු පැසවීමෙහි මියගිය යීස්ට් බැරල් වල තැන්පතු ඇතිවීමට හේතු වූ අතර වයින් පානය කිරීමට අප්‍රසන්න වීමයි.
"ප්‍රංශ වංශාධිපතියන් අකමැති වූ මෙම අනවශ්‍ය දීප්තිමත් බලපෑම නිවැරදි කිරීමට ඩොම් පෙරිග්නන් සැබවින්ම උත්සාහ කළේය. විශේෂයෙන් පිනොට් නොයාර් භාවිතා කිරීමෙන් එය යොමු කිරීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය."
"නමුත් මෙම දීප්තිමත් බලපෑමට බෙහෙවින් ඇලුම් කළ ඔහුගේ ඉංග්‍රීසි ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා, ඔහු හැකි තරම් වයින්වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කර එංගලන්තයට යැවීමට පුරුදුව සිටියේය."
ආරම්භක අලෙවිකරණ ස්ටන්ට්
ඔහුගේ මූල්‍ය දුෂ්කරතා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීම සඳහා ඩොම් පෙරිග්නොන් තම ආරාමයේ වයින් නිෂ්පාදනය දියුණු කිරීමට කැපවී සිටියද, ඔහුගේ ශක්තිමත් ව්‍යාපාරික දක්ෂතාවය ඔහුගේ ප්‍රජාවට සැබෑ ආශීර්වාදයක් විය.
ඔහුගේ සුදු වයින් පැරිසියේ සහ ලන්ඩනයේ විකුණනු ලැබීය - ඔහුගේ බැරල් ඉක්මනින් ප්‍රංශ අගනුවරට ලබා දුන්නේ මාර්න් ගඟට ස්තුති කරමිනි - ඔහුගේ කීර්තිය ඉක්මනින් ව්‍යාප්ත විය. ඔහුගේ සාර්ථකත්වයට හේතු වූ ඔහු සිය නිෂ්පාදනවලට ඔහුගේ නම ලබා දුන් අතර ඒවායේ වටිනාකම වැඩි කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කළේය.
“ඔහුගේ නම දරන වයින් සම්භාව්‍ය ෂැම්පේන් වයින් මෙන් දෙගුණයකටත් වඩා අලෙවි විය. මන්ද ඩොම් පෙරිග්නන්ගේ නිෂ්පාදන හොඳම ඒවා බව ජනතාව දැන සිටි හෙයිනි. “වයින් හඳුනාගනු ලැබුවේ එහි නිෂ්පාදකයා සමඟ පමණක් වන අතර එය හුදෙක් එහි මූලාරම්භය හෝ ආගමික පිළිවෙලක් සමඟ නොවේ”.
මේ අර්ථයෙන් ගත් කල, ආර්ථික ඉතිහාසයේ පළමු වැන්න ලෙස සැලකෙන බෙනඩික්ටයින් භික්ෂුව ඔහුගේ පෞරුෂය වටා සැබෑ අලෙවිකරණ පහරක් එල්ල කර තිබේ. ඔහුගේ ජයග්‍රහණයන්, අබේට මිදි වතු ප්‍රමාණය මෙන් දෙගුණයක් කිරීමට ඉඩ සලසා දුන් අතර, භික්ෂු වයින් නිෂ්පාදකයාගේ අනුප්‍රාප්තිකයා සහ ගෝලයෙකු වූ ඩොම් තියරි රුයිනාර්ට් විසින් ඔහුගේ නම කීර්තිමත් ෂැම්පේන් නිවසට ලබා දුන්නේය. ඔහුගේ මුනුපුරා 1729 දී ඔහුගේ මතකයේ පිහිටුවන ලදී.
වයින් ලෝකය වෙනුවෙන් බොහෝ දේ කළ භික්ෂූන් වහන්සේලා එකිනෙකා අසල තැන්පත් කරනු ලැබුවේ හෝට්විලර්ස්ගේ දේවස්ථානයේ ය. වයින් රස o යන් තවමත් ලොව පුරා සිට පැමිණ සිය ගෞරව දැක්වීමට පැමිණෙති.
“ඔවුන්ගේ රාජවංශය විශිෂ්ටයි - ජීන්-බැප්ටිස්ට් නො. රුවිනාර්ට් ෂැම්පේන් හවුස් දැන් එල්වීඑම්එච් සුඛෝපභෝගී කණ්ඩායමට අයත් වන අතර ඩොම් පෙරිග්නොන් විශිෂ්ට මිදි වතු ෂැම්පේන් සන්නාමයකි. ෂැම්පේන් සොයා ගැනීමේදී ඔවුන්ගේ කාර්යභාරය පිළිබඳව තවමත් විශාල ව්‍යාකූලත්වයක් පැවතියද, මෙම මහා වයින් පිළිබඳ ඔවුන්ගේ කර්තෘත්වය පිළිගැනීම තවමත් සාධාරණ ය.