Ishte Santa Teresa de Avila ajo që shpiku patatet e skuqura? Eshte e vertete?

Fu Santa Teresa de Avila për të shpikur patate të skuqura? Belgët, francezët dhe njujorkezët janë grindur gjithmonë për shpikjen e kësaj pjate të famshme dhe të shijshme, por cila është e vërteta?

Sipas belgut Paul Ilegems, profesor i historisë së artit dhe themelues i muzeut të patate të skuqura Muzeu Friet, ishte pothuajse me siguri Santa Teresa d'Ávila ajo që shpiku ushqimin e shpejtë popullor.

Kjo bazohet në një letër të datës 19 dhjetor 1577 që shenjtori i dërgoi Nënës Eprore të Konventa Karmelite e Seviljes. Në të shenjtori tha: “Unë mora tuajat, dhe me të patatet, tenxheren dhe shtatë limonët. Gjithçka shkoi shumë mirë”.

Gazetari dhe kritiku i ushqimit Cristino Álvarez beson se kjo teori nuk ka gjasa. “Ai nuk e ka shijuar kurrë këtë zhardhok sepse patatja për të cilën flet shenjtori është e ashtuquajtura patate Malaga ose patate e ëmbël, një zhardhok që Kolombi e kishte importuar tashmë nga Haiti në kthimin e tij nga udhëtimi i tij i parë. Ndërsa u desh gjysmë shekulli për të dëgjuar për patatet”.

E vërteta është se ka të dhëna, që nga viti 1573, në librat kontabël të një spitali, të cilat tregojnë se institucioni e kishte marrë këtë zhardhok, me veti të shumta ushqyese dhe kurative, nga një nga manastiret e Carmelitas Descalzas, urdhër i themeluar nga Santa Teresa e Avilës.

Në të njëjtën kohë, Paul Ilegems dha një teori të dytë. Sipas tij, ishin peshkatarët belgë ata që të mësuar të skuqnin peshq të vegjël, bënë të njëjtën gjë me patatet e para, të cilat mbërritën në vitin 1650.

Francezët, megjithatë, nuk janë dakord dhe e përkufizojnë veten si shpikës të "patate të skuqura" të famshme. Thuhet se që në fund të shekullit të 18-të shitësit e kësaj delikatesë u panë në Pont Neuf a. Paris.

E vërteta është se emri popullor i patateve të skuqura ishte në të vërtetë në frëngjisht, por belgët shpjeguan se termi u bë i famshëm gjatë Luftës së Parë Botërore, kur ushtarët e tyre, të cilët përdornin frëngjisht për të komunikuar, ua ofruan patatet ushtarëve amerikanë.

Patatet e thara të hollë të rrumbullakëta patate të skuqura, në vend të kësaj, ata kanë lindur në vitin 1853 në a Restoranti i Nju Jorkut. Shefi i kuzhinës, përballë ankesave të vazhdueshme të një klienti që e qortonte se nuk i kishte prerë patatet hollë, vendosi t'i jepte një mësim, duke i prerë ato shumë hollë që të mos merreshin me pirun. Rezultati ishte i kundërt i asaj që pritej: klienti ishte i befasuar dhe plotësisht i kënaqur dhe së shpejti të gjithë klientët filluan të pyesnin për këtë specialitet të ri të çuditshëm.

Burimi: Kisha Pop.