Да ли је Санта Тереза де Авила измислила помфрит? Истина је?
Fu Санта Тереса де Авила да измисли чипс? Белгијанци, Французи и Њујорчани су се увек свађали око проналаска овог чувеног и укусног јела, али шта је истина?
Према белгијском Паул Илегемс, професор историје уметности и оснивач музеја помфрита Музеј Фриет, скоро сигурно је Санта Тереса д'Авила измислила популарну брзу храну.
Ово се заснива на писму од 19. децембра 1577. године које је светац послао игуманији г. Самостан кармелићана у Севиљи. У њему је Светитељ рекао: „Примио сам твој, а са њим и кромпир, лонац и седам лимуна. Све је прошло веома добро.”
Новинар и критичар хране Цристино Алварез верује да је ова теорија мало вероватна. „Он никада није пробао ову гомољу, јер кромпир о коме говори светац је такозвани кромпир из Малаге или слатки кромпир, кртола коју је Колумбо већ увезао са Хаитија по повратку са свог првог путовања. Док је требало пола века да се чује о кромпиру“.
Истина, постоје подаци, још од 1573. године, у рачуноводственим књигама једне болнице, који показују да је ова кртола, са вишеструким хранљивим и лековитим својствима, добила од једног од самостана Кармелита Дескалзас, реда чији је оснивач Санта Тереса од Авиле.
У исто време, Пол Илегемс је дао другу теорију. Према његовим речима, управо су белгијски рибари, навикли да прже ситну рибу, урадили исто са првим кромпиром, који је стигао 1650. године.
Французи се, међутим, не слажу и себе дефинишу као проналазаче чувеног „чипса од кромпира”. Прича се да су још крајем 18. века продавци ове посластице виђени на Понт Неуф а Париз.
Истина је да је популарни назив помфрита заправо био на француском, али су Белгијанци објаснили да је тај термин постао познат током Првог светског рата, када су њихови војници, који су користили француски за комуникацију, понудили помфрит америчким војницима.
Речени танки округли помфрит чипсуместо тога, рођени су 1853. године у а њујоршки ресторан. Кувар, суочен са сталним притужбама муштерије која га је грдила да кромпир не исече довољно танко, одлучио је да га научи лекцију, исећи га веома танко да се не би могао узети виљушком. Резултат је био супротан од очекиваног: купац је био изненађен и потпуно задовољан и убрзо су сви купци почели да се распитују о овом чудном новом специјалитету.
Извор: ЦхурцхПоп.