Saint Paschal Babylon, skyddshelgon för kockar och konditorer och hans hängivenhet till det heliga sakramentet

Sankt Paschal Baylon, född i Spanien under andra hälften av 1500-talet, var en religiös medlem av Orden of Friars Minor Alcantarini. Eftersom han inte hade kunnat studera på grund av sitt ödmjuka ursprung, lärde han sig själv att läsa och skriva i böneböcker. Saint Paschal är känd för sin djupa hängivenhet till det heliga sakramentet och av denna anledning avbildas han ofta när han avgudar en monstrans som innehållerInvigd värd.

dess närhet till kvinnor är kopplad till en legend som skildrar honom som uppfinnaren eller inspiratören till äggnog recept, en efterrätt gjord på ägg, socker och starkvin, mycket uppskattad i köket som fyllning och dryck. Enligt legenden föreslog San Pasquale detta recept till kvinnor känslomässiga svårigheter eller äktenskap, vilket hjälper dem att hitta en man eller återuppväcka passionen hos sina makar.

För sin roll som rådgivare i dessa kärleksfrågor anses San Pasquale vara kvinnors beskyddare, särskilt kvinnor spinsters och skyddshelgon för kockar och konditorer. I Rom, kyrkan av Heliga fyrtio martyrer och Saint Paschal Baylon, som ligger i Trastevere-distriktet, är än idag känd som kyrka av nybörjare.

Hur man förbereder San Pasquale Zabaione-krämen

Men hur är den berömda förberedd äggnog recept föreslagit av San Pasquale? Det är faktiskt väldigt enkelt: det är en flytande kräm baserad på äggulor, socker och starkvin, som kan smaksättas med mörk choklad. Men låt oss förbereda det tillsammans. Ingredienserna du behöver är: 4 äggulor, 8 matskedar Marsala, 60 gram socker, 80 gram mörk choklad.

Lägg i en kastrull äggulor och socker vispa dem med visp, häll i likörvin och ställ kastrullen i en bain-marie för 10 minuter, under konstant omrörning, utan att låta det koka. På så sätt får du en slät kräm. Om du vill lägga till cioccolato, kan du göra det när du lägger till Marsala. Allt du behöver göra är att hälla upp det i koppar och servera det varmt.