Högtid för Madonna della Salute i Venedig, historia och traditioner

Det är en lång och långsam resa som äger rum den 21 november varje år venetianerna de uppträder för att ta med ett ljus eller ett ljus till Madonna av hälsa.

Det finns ingen vind, regn eller snö att hålla, det är en plikt att gå till Salute för att be och be Vår Fru om skydd för sig själv och nära och kära. En långsam och lång procession som görs till fots, i sällskap med familj eller närmaste vänner, som som vanligt korsar den flytande votivbron, som varje år är placerad för att koppla samman San Marco-distriktet med Dorsoduro.

HISTORIA OM VÅR LADY OF HEALTH

Precis som för fyra århundraden sedan, när dogen Nicholas Contarini och patriarken John Tiepolo de organiserade, under tre dagar och tre nätter, en procession av böne som samlade alla medborgare som överlevde pesten. Venetianerna avlade ett högtidligt löfte till Vår Fru att de skulle bygga ett tempel till hennes ära om staden överlevde epidemin. Länken mellan Venedig och pesten består av död och lidande, men också av hämnd och viljan och styrkan att kämpa och börja om.

Serenissima påminner om två stora plågor, som staden fortfarande bär märken av. Dramatiska episoder som orsakade tiotusentals dödsfall på några månader: mellan 954 och 1793 registrerade Venedig totalt sextio-nio episoder av pest. Bland dessa var den viktigaste den från 1630, som sedan ledde till byggandet av hälsotemplet, undertecknat av Baldassare Longhena, och som kostade republiken 450 tusen dukater.

Pesten spred sig som en löpeld, först i San Vio-distriktet, sedan i hela staden, också med hjälp av köpmännens hänsynslöshet som sålde de dödas kläder vidare. De då 150 tusen invånarna greps av panik, sjukhusen var överfulla, de dödas lik från smittan övergavs i gatornas hörn.

Patriarken John Tiepolo han beordrade att offentliga böner skulle hållas i hela staden från 23 till 30 september 1630, särskilt i katedralen San Pietro di Castello, då det patriarkala sätet. Dogen anslöt sig till dessa böner Nicholas Contarini och hela senaten. Den 22 oktober beslutades att under 15 lördagar skulle en procession hållas för att hedra den Maria Nicopeya. Men pesten fortsatte att kräva offer. Nästan 12 1576 offer registrerades bara i november. Under tiden fortsatte madonnan att be och senaten beslutade att, som hände XNUMX med omröstningen till Återlösaren, skulle ett löfte avläggas att bygga en kyrka som skulle tillägnas den "heliga jungfrun, som döpte den till Santa Maria della Salute".

Dessutom beslutade senaten att varje år, på den officiella dagen för infektionens slut, skulle dogerna högtidligt besöka denna kyrka, till minne av deras tacksamhet till Madonnan.

De första gulddukaterna tilldelades och i januari 1632 började väggarna i de gamla husen att monteras ner i området i anslutning till Punta della Dogana. Pesten avtog till slut. Med nästan 50 700 offer bara i Venedig hade sjukdomen också fört hela Serenissimas territorium på knä och registrerat cirka 9 1687 dödsfall på två år. Templet invigdes den 21 november XNUMX, ett halvt sekel efter spridningen av sjukdomen, och datumet för festivalen flyttades officiellt till den XNUMX november. Och det avlagda löftet kommer också ihåg vid bordet.

DEN TYPISKA MATTEN I MADONNA DELLA-SALUTEN

Bara under en vecka om året, med anledning av Madonna della Salute, är det möjligt att smaka på "castradina", en fårköttsbaserad rätt som föddes som en hyllning till dalmatiner. För under pandemin fortsatte bara dalmatiner att försörja staden genom att transportera rökt fårkött i trabaccoli.

Axeln och låret på fårköttet eller lammet förbereddes nästan som dagens skinkor, saltades och masserades med en garvning gjord av en blandning av salt, svartpeppar, nejlikor, enbär och vilda fänkålsblommor. Efter beredningen torkades köttbitarna och röktes lätt och hängdes utanför eldstäderna i minst fyrtio dagar. Det finns två hypoteser om ursprunget till namnet "castradina": den första härrör från "castra", barackerna och fyndigheterna i venetianarnas fästningar utspridda på öarna i deras ägodelar, där maten för trupperna och slavsjömännen av galärerna behölls; den andra är en diminutiv av "castrà", en populär term för fårkött eller lammkött. Tillagningen av rätten är ganska omständlig eftersom den kräver en lång förberedelse, som varar i tre dagar som processionen till minne av pestens slut. Köttet kokas faktiskt tre gånger på tre dagar för att det ska kunna rena och göra det mört; det fortsätter sedan med långsam tillagning, i timmar, och med tillsats av kål som förvandlar den till en välsmakande soppa.

Källa: Adnkronos.