Var det Santa Teresa de Avila som uppfann pommes frites? Det är sant?

Fu Sankta Teresa av Avila att uppfinna frites? Belgare, fransmän och New York-bor har alltid grälat om uppfinningen av denna berömda och läckra rätt men vad är sanningen?

Enligt belgaren Paul Ilegems, professor i konsthistoria och grundare av pommes fritesmuseet Fried Museum, det var nästan säkert Santa Teresa d'Ávila som uppfann den populära snabbmaten.

Detta är baserat på ett brev daterat den 19 december 1577 som helgonet skickade till moderöverordnet i Karmelitklostret i Sevilla. I den sa den helige: ”Jag tog emot din och med den potatisen, grytan och sju citroner. Allt gick väldigt bra”.

Journalisten och matkritikern Cristino Álvarez anser att denna teori är osannolik. ”Han har aldrig smakat den här knölen eftersom potatisen heliget talar om är den så kallade Malaga-potatisen eller sötpotatisen, en knöl som Columbus redan hade importerat från Haiti när han kom tillbaka från sin första resa. Medan det tog ett halvt sekel att höra talas om potatisen”.

Sanningen är att det finns uppgifter, sedan 1573, i räkenskapsböckerna på ett sjukhus, som visar att institutionen hade fått denna knöl, med flera näringsmässiga och läkande egenskaper, från ett av klostren i Carmelitas Descalzas, en orden grundad av Santa Teresa av Avila.

Samtidigt gav Paul Ilegems en andra teori. Enligt honom var det de belgiska fiskarna som, vana vid att steka småfisk, gjorde detsamma med den första potatisen som kom 1650.

Fransmännen håller dock inte med och definierar sig själva som uppfinnarna av de berömda "potatischipsen". Det sägs att så tidigt som i slutet av 18-talet sågs säljare av denna delikatess på Pont Neuf a Paris.

Sanningen är att det populära namnet på pommes frites faktiskt var på franska men belgarna förklarade att termen blev känd under första världskriget, när deras soldater, som använde franska för att kommunicera, erbjöd pommes fritesen till amerikanska soldater.

Nämnda tunna runda pommes frites flis, istället föddes de 1853 i a New York restaurang. Kocken, som ställdes inför ständiga klagomål från en kund som skällde ut honom för att han inte skär potatisen tillräckligt tunt, bestämde sig för att lära honom en läxa, skära dem väldigt tunna så att de inte kunde tas med en gaffel. Resultatet blev tvärtom mot vad man förväntade sig: kunden blev överraskad och helt nöjd och snart började alla kunder fråga om denna märkliga nya specialitet.

Källa: Kyrkepop.