12 இத்தாலிய ஈஸ்டர் உணவுகள் நீங்கள் ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும்

இந்த ஈஸ்டர் வீட்டிலேயே தங்கி சாப்பிடுவதைத் தவிர இத்தாலியில் அதிகம் செய்ய வேண்டியதில்லை. பாரம்பரிய ஆட்டுக்குட்டி முதல் கூனைப்பூக்கள் வரை அசாதாரண பன்றி இரத்த இனிப்பு வரை இந்த ஆண்டு முயற்சிக்க 12 கிளாசிக் இத்தாலிய ஈஸ்டர் உணவுகள் இங்கே.

ஆட்டுக்குட்டி

ஈஸ்டர் திங்கள் இத்தாலியில் ஈஸ்டர் திங்கள் ("லிட்டில் ஈஸ்டர்") என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் ஆட்டுக்குட்டி திங்கள் அல்லது "ஆட்டுக்குட்டி திங்கள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சாப்பாட்டு மேசையின் மிகவும் பாரம்பரிய மையத்திற்கு ஒரு துப்பு தருகிறது.

ரோமானியர்கள் பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி சூப்பை தயார் செய்கிறார்கள் அல்லது ஒரு முட்டை மற்றும் சிட்ரஸ் சாஸில் சமைக்கிறார்கள், தெற்கு இத்தாலியர்கள் பெரும்பாலும் அதை ஒரு குண்டியில் வைப்பார்கள், மற்ற இடங்களில் பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரியால் வறுத்தெடுக்கப்படுவார்கள் - ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் உணவகத்திற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு செய்முறை இருக்கும்.

இருப்பினும், கடந்த சில ஆண்டுகளில் இறைச்சி மெனுவிலிருந்து விழுவதைக் கண்டது, இத்தாலியர்கள் சைவ உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் அதிகரிப்புடன். முன்னாள் பிரதம மந்திரி சில்வியோ பெர்லுஸ்கோனி, ஈஸ்டர் சார்பு ஈஸ்டர் ஸ்டண்டில் ஐந்து ஆட்டுக்குட்டிகளை "தத்தெடுத்தார்", அதே நேரத்தில் ஐந்து ஆண்டுகளில் இறைச்சி கூடத்திற்கு அனுப்பப்பட்ட இத்தாலிய ஆட்டுக்குட்டிகளின் எண்ணிக்கை பாதிக்கும் மேலாக குறைந்தது.

நீங்கள் இறைச்சியை சாப்பிடவில்லை என்றால், சைவ ஆட்டுக்குட்டியை ஏன் தேர்வு செய்யக்கூடாது - ஒரு விரிவான செம்மறி வடிவ இனிப்பு, இதை நீங்கள் பல பேக்கரிகளில் காணலாம்.

மீன்

கத்தோலிக்க நாட்காட்டியில் ஒரு சோகமான தேதி புனித வெள்ளி, பாரம்பரியமாக நோன்பு நாளாக இருந்தது. இப்போதெல்லாம் சில கத்தோலிக்க குடும்பங்கள் மீன்களைத் தேர்வு செய்கின்றன, பொதுவாக எளிய சுவையூட்டலுடன் ஒளி உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன.

உண்மையில், பலர் இறைச்சி இல்லாத வெள்ளிக்கிழமைகளை நோன்பு முழுவதும் கடைப்பிடிக்கின்றனர் - சிலர் ஆண்டு முழுவதும் பாரம்பரியத்தை மதிக்கிறார்கள் - இயேசுவின் தியாகத்திற்கு மரியாதை செலுத்துகிறார்கள்.

கூனைப்பூக்கள்

அடைத்த, பிணைக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த, ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது பசியின்மை என ரசிக்கப்படுகிறது, கூனைப்பூக்கள் ஒரு வசந்த பிரதான உணவு மற்றும் ஈஸ்டர் உணவின் பொதுவான அம்சமாகும்.

Sciusceddu (மீட்பால் மற்றும் முட்டை சூப்)

முதலில் சிசிலியில் உள்ள மெசினாவிலிருந்து, இந்த டிஷ் பாரம்பரியமாக ஈஸ்டர் ஞாயிற்றுக்கிழமை சாப்பிடப்படுகிறது, இது சீன முட்டை சூப் போன்றது.

லத்தீன் வார்த்தையான ஜுசெல்லம் என்பதிலிருந்து இந்த பெயர் உருவானது, இது வெறுமனே "சூப்" என்று பொருள்படும், மேலும் இது ஒரு எளிய உணவாகும், இது இறைச்சிப் பந்துகள் மற்றும் முட்டைகள் மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பாஸ்குவலினா கேக்

கேக் என்ற வார்த்தை உங்களை முட்டாளாக்க விடாதீர்கள்: இந்த டிஷ் இனிப்பை விட உப்பு. இது ஒரு லிகுரியன் உணவு, கீரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு வகையான குவிச்.

பாரம்பரியம் பாஸ்தாவின் 33 அடுக்குகள் இருக்க வேண்டும் என்று கட்டளையிடுகிறது (அவற்றில் மூன்று கிறிஸ்தவ கோட்பாட்டில் ஒரு முக்கியமான எண்) மற்றும் இது தயாரிப்பின் சுவையாக இருக்கலாம், அதாவது கேக் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

இனிப்பு கருப்பு புட்டு

கறுப்பு புட்டு என்பது பிரிட்டிஷ் கறுப்பு புட்டு என்று அழைக்கும் மற்றும் அமெரிக்கர்கள் கருப்பு புட்டு என்று அறிந்தவற்றின் இத்தாலிய பதிப்பாகும் - ஆனால் அந்த சுவையான உணவுகளைப் போலல்லாமல், இனிப்பு கருப்பு புட்டு உண்மையில் பன்றி இறைச்சி இரத்தம் மற்றும் சாக்லேட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு ஆகும்.

மத்திய மற்றும் தெற்கு இத்தாலியின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் ஈஸ்டருக்கு முந்தைய காலகட்டத்தில் இந்த டிஷ் பாரம்பரியமாக உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் குறிப்பாக இத்தாலிய துவக்கத்தின் தொடக்கத்தில் பசிலிக்காடா பகுதியுடன் தொடர்புடையது.

செய்முறையானது டார்க் சாக்லேட் மற்றும் பன்றி இறைச்சி இரத்தத்தை இணைத்து ஒரு பணக்கார, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒன்றை உருவாக்குகிறது, இது லேடிஃபிங்கர் பிஸ்கட்டுகளுடன் சாப்பிடலாம் அல்லது குறுக்குவழி டார்ட்டுகளுக்கு நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இது ஒரு பரிந்துரைக்கு மதிப்புள்ளதா என்பது எங்களுக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அன்னிபலே என்ற தொலைக்காட்சி தொடரில் தலைப்பு பாத்திரம் அதை அவருக்கு பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்றாக பட்டியலிடுகிறது.

ஈஸ்டர் புறா

இந்த கேக் ஒருவேளை இத்தாலியின் ஈஸ்டரின் சிறந்த சமையல் சின்னமாகும். "ஈஸ்டர் புறா" என்று அழைக்கப்படும் இது அமைதியின் அடையாளமாக பறவையின் வடிவத்தில் சமைக்கப்பட்டு சாக்லேட் சிட்ரஸ் தலாம் மற்றும் பாதாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

கருப்பு ஈஸ்டர் அரிசி (கருப்பு ஈஸ்டர் அரிசி)

மற்றொரு சிசிலியன் சிறப்பு, இந்த டிஷ் கருப்பு அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கருப்பு ரிசொட்டோ வழக்கமாக கட்ஃபிஷ் மை கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​இது ஒரு இனிமையான ஆச்சரியம்: வண்ணமயமாக்கல் சாக்லேட்டிலிருந்து வருகிறது. கருப்பு அரிசி என்பது அரிசி புட்டுக்கு ஒத்த இனிப்பு ஆகும், இது பால், அரிசி, கொக்கோ மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரையால் ஆன அலங்காரங்கள்.

சிசிலியின் பிளாக் மடோனாவுக்கு மரியாதை செலுத்துவதற்காக இனிப்பு முதன்முதலில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று புராணக்கதை கூறுகிறது, டிண்டாரியில் உள்ள ஒரு மர்மமான சிலை ஏராளமான அற்புதங்களுக்கு காரணம் என்று நம்பப்படுகிறது.

அரிசி கேக்

எமிலியா-ரோமக்னாவின் பொதுவான மாற்று அரிசி அடிப்படையிலான இனிப்பு, இந்த எளிய இனிப்பு அரிசி மற்றும் முட்டைகளால் ஆனது, பொதுவாக எலுமிச்சை அல்லது ஒரு மதுபானத்துடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

இது ஈஸ்டருக்கு பிரத்யேகமானது அல்ல, மேலும் கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பிற மத விடுமுறை நாட்களில் இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, உள்ளூர்வாசிகள் அதை அண்டை, யாத்ரீகர்கள் அல்லது மத ஊர்வலங்களில் பங்கேற்ற மக்களுக்கு விநியோகித்தனர்.

நியோபோலிடன் பாஸ்டீரா

இந்த நியோபோலிடன் இனிப்பு தெற்கு இத்தாலி முழுவதும் இந்த ஆண்டு காணப்படுகிறது, மேலும் அதன் ரிக்கோட்டா ஸ்பிகா அலங்கார நிரப்புதல் சுவையாக ஈரப்பதமாக இருக்கிறது. அசல் செய்முறையை ஒரு கன்னியாஸ்திரி உருவாக்கியதாக நம்பப்படுகிறது, அவர் குறிப்பாக வாழ்க்கையை குறிக்கும் பொருள்களைப் பயன்படுத்தத் தேர்ந்தெடுத்தார்.

நீங்களே இதைச் செய்தால், சமையல்காரர்கள் வழக்கமாக புனித வெள்ளி அன்று செயல்முறைகளைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் ஆரஞ்சு மலரும் நீரிலிருந்து - சுவைகளுக்கு நிறைய நேரம் அனுமதிக்க வேண்டும். ஈஸ்டர் ஞாயிறு.

ரமெரினோ ரொட்டி

ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் சொந்த வகை ஈஸ்டர் ரொட்டி, இனிப்பு அல்லது உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள். சிறந்த ஒன்று டஸ்கன் பான் டி ராமெரினோ ஆகும், இது சூடான ஆங்கில ஃபோகாசியாவுடன் சாண்ட்விச்சைப் போன்றது மற்றும் திராட்சையும் ரோஸ்மேரியும் சுவைக்கப்படுகிறது.

புனித வியாழக்கிழமை இவற்றை உண்ணுங்கள், நீங்கள் அவற்றை தெரு விற்பனையாளர்களிடமிருந்தோ அல்லது பிராந்தியத்தில் உள்ள எந்த பேக்கரியிலிருந்தோ வாங்கலாம். உள்ளூர் பூசாரிகள் பெரும்பாலும் அப்பத்தை ஆசீர்வதிப்பார்கள்.

ஈஸ்டர் முட்டைகள்

மிகவும் பழக்கமான வசதிகள் இல்லாமல் செய்வதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம்: சாக்லேட் முட்டைகள் இத்தாலியில் ஈஸ்டர் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறிவிட்டன, பெரும்பாலும் நடுவில் ஒரு ஆச்சரியம் மறைக்கப்பட்டுள்ளது.

லென்ட்டின் ஜன்னல்களை வரிசைப்படுத்தும் ஆடம்பரமாக தொகுக்கப்பட்ட முட்டைகளின் விரிவான காட்சிகளை நீங்கள் காண்பீர்கள். உங்களால் முடிந்தால் ஈஸ்டர் ஞாயிறு வரை இருங்கள்.