வெனிஸ், வரலாறு மற்றும் மரபுகளில் மடோனா டெல்லா சல்யூட்டின் விருந்து

இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் நவம்பர் 21 அன்று நடைபெறும் நீண்ட மற்றும் மெதுவான பயணம் வெனிசியர்கள் அவர்கள் ஒரு மெழுகுவர்த்தி அல்லது ஒரு மெழுகுவர்த்தியை கொண்டு வருகிறார்கள் ஆரோக்கியத்தின் மடோனா.

காற்றோ, மழையோ, பனியோ எதுவுமில்லை, சல்யூட்டுக்குச் சென்று பிரார்த்தனை செய்வதும், தனக்காகவும் அன்பானவர்களுக்காகவும் எங்கள் அன்னையிடம் பாதுகாப்பைக் கேட்பது கடமையாகும். மெதுவான மற்றும் நீண்ட ஊர்வலம், குடும்பத்தினர் அல்லது நெருங்கிய நண்பர்களுடன் சேர்ந்து, வழக்கம் போல் மிதக்கும் வாக்குப் பாலத்தைக் கடந்து, சான் மார்கோ மாவட்டத்தை டோர்சோடுரோவுடன் இணைக்க ஒவ்வொரு ஆண்டும் நிலைநிறுத்தப்படுகிறது.

நமது ஆரோக்கிய பெண்மணியின் வரலாறு

நான்கு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு போல், நாய் போது நிகோலோ கான்டாரினி மற்றும் தேசபக்தர் ஜியோவானி டைபோலோ அவர்கள், மூன்று பகல் மற்றும் மூன்று இரவுகளுக்கு, பிளேக் நோயிலிருந்து தப்பிய அனைத்து குடிமக்களையும் ஒருங்கிணைத்த பிரார்த்தனை ஊர்வலத்தை ஏற்பாடு செய்தனர். நகரம் தொற்றுநோயிலிருந்து தப்பியிருந்தால், அவரது நினைவாக ஒரு கோயிலைக் கட்டுவோம் என்று வெனிஸ் மக்கள் எங்கள் லேடிக்கு உறுதியான சபதம் செய்தனர். வெனிஸுக்கும் பிளேக் நோய்க்கும் இடையே உள்ள இணைப்பு மரணம் மற்றும் துன்பத்தால் ஆனது, ஆனால் பழிவாங்குதல் மற்றும் போராடி மீண்டும் தொடங்குவதற்கான விருப்பம் மற்றும் வலிமை ஆகியவற்றால் ஆனது.

செரினிசிமா இரண்டு பெரிய வாதைகளை நினைவுபடுத்துகிறது, அவற்றில் நகரம் இன்னும் அடையாளங்களைக் கொண்டுள்ளது. சில மாதங்களில் பல்லாயிரக்கணக்கான இறப்புகளை ஏற்படுத்திய வியத்தகு அத்தியாயங்கள்: 954 மற்றும் 1793 க்கு இடையில் வெனிஸ் மொத்தம் அறுபத்தொன்பது பிளேக் அத்தியாயங்களைப் பதிவு செய்தது. இவற்றில், மிக முக்கியமானது 1630 ஆம் ஆண்டு, பின்னர் கையொப்பமிடப்பட்ட ஆரோக்கிய கோவில் கட்ட வழிவகுத்தது. பால்தாசரே லோங்கேனா, மற்றும் குடியரசுக்கு 450 ஆயிரம் டகாட்கள் செலவாகும்.

பிளேக் காட்டுத்தீ போல் பரவியது, முதலில் சான் வியோ மாவட்டத்தில், பின்னர் நகரம் முழுவதும், இறந்தவர்களின் ஆடைகளை மறுவிற்பனை செய்யும் வணிகர்களின் பொறுப்பற்ற தன்மையால் உதவியது. அப்போதைய 150 ஆயிரம் மக்கள் பீதியால் கைப்பற்றப்பட்டனர், மருத்துவமனைகள் நிரம்பி வழிந்தன, தொற்றுநோயால் இறந்தவர்களின் சடலங்கள் தெருக்களின் மூலைகளில் கைவிடப்பட்டன.

தேசத்தந்தை ஜியோவானி டைபோலோ 23 செப்டம்பர் 30 முதல் 1630 வரை நகரம் முழுவதும் பொது பிரார்த்தனைகள் நடத்தப்பட வேண்டும் என்று அவர் கட்டளையிட்டார், குறிப்பாக சான் பியட்ரோ டி காஸ்டெல்லோ தேவாலயத்தில், பின்னர் ஆணாதிக்க இருக்கை. நாய் இந்த பிரார்த்தனைகளில் சேர்ந்தது நிகோலோ கான்டாரினி மற்றும் முழு செனட். அக்டோபர் 22 ஆம் தேதி, 15 சனிக்கிழமைகளுக்கு ஊர்வலம் நடத்துவது என்று முடிவு செய்யப்பட்டது மரியா நிகோபேஜா. ஆனால் பிளேக் தொடர்ந்து பாதிக்கப்பட்டவர்களைக் கோரியது. நவம்பர் மாதத்தில் மட்டும் 12 பேர் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இதற்கிடையில், மடோனா தொடர்ந்து பிரார்த்தனை செய்தார், மேலும் 1576 ஆம் ஆண்டில் மீட்பருக்கு வாக்களித்ததைப் போல, "புனித கன்னிப் பெண்ணுக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும் ஒரு தேவாலயத்தைக் கட்ட சபதம் செய்ய வேண்டும், அதற்கு சாண்டா மரியா டெல்லா சல்யூட்" என்று பெயரிட வேண்டும் என்று செனட் முடிவு செய்தது.

மேலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும், நோய்த்தொற்று முடிவுக்கு வரும் அதிகாரப்பூர்வ நாளில், மடோனாவுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் வகையில், நாய்கள் இந்த தேவாலயத்திற்குச் செல்ல வேண்டும் என்று செனட் முடிவு செய்தது.

முதல் தங்க டகாட்கள் ஒதுக்கப்பட்டன மற்றும் ஜனவரி 1632 இல் புன்டா டெல்லா டோகானாவை ஒட்டிய பகுதியில் பழைய வீடுகளின் சுவர்கள் அகற்றப்பட்டன. பிளேக் இறுதியாக தணிந்தது. வெனிஸில் மட்டும் கிட்டத்தட்ட 50 பேர் பாதிக்கப்பட்ட நிலையில், இந்த நோய் செரினிசிமாவின் முழுப் பகுதியையும் மண்டியிட்டது, இரண்டு ஆண்டுகளில் சுமார் 700 இறப்புகளைப் பதிவு செய்தது. நோய் பரவி அரை நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு, நவம்பர் 9, 1687 அன்று கோவில் கும்பாபிஷேகம் செய்யப்பட்டது, மேலும் திருவிழா தேதி அதிகாரப்பூர்வமாக நவம்பர் 21 க்கு மாற்றப்பட்டது. மேலும் செய்த சபதமும் மேஜையில் நினைவுகூரப்படுகிறது.

மடோனா டெல்லா சல்யூட்டின் வழக்கமான உணவு

வருடத்திற்கு ஒரு வாரம் மட்டுமே, மடோனா டெல்லா சல்யூட் விழாவில், டால்மேஷியன்களுக்கு அஞ்சலி செலுத்தும் வகையில் பிறந்த ஆட்டிறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட "காஸ்ட்ராடினா" என்ற உணவை ருசிக்க முடியும். ஏனெனில் தொற்றுநோய்களின் போது டால்மேஷியன்கள் மட்டுமே புகைபிடித்த ஆட்டிறைச்சியை டிராபாக்கோலியில் கொண்டு செல்வதன் மூலம் நகரத்திற்கு தொடர்ந்து சப்ளை செய்தனர்.

ஆட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் தோள்பட்டை மற்றும் தொடை கிட்டத்தட்ட இன்றைய ஹாம்களைப் போலவே தயாரிக்கப்பட்டு, உப்பு, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் காட்டு பெருஞ்சீரகம் பூக்கள் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தோல் பதனிடுதல் மூலம் உப்பு மற்றும் மசாஜ் செய்யப்படுகிறது. தயாரித்த பிறகு, இறைச்சி துண்டுகள் உலர்த்தப்பட்டு லேசாக புகைபிடிக்கப்பட்டு, குறைந்தது நாற்பது நாட்களுக்கு நெருப்பிடம் வெளியே தொங்கவிடப்பட்டன. "காஸ்ட்ராடினா" என்ற பெயரின் தோற்றம் குறித்து இரண்டு கருதுகோள்கள் உள்ளன: முதலாவது "காஸ்ட்ரா" என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, வெனிசியர்களின் படைகள் மற்றும் அடிமை மாலுமிகள் தங்கள் உடைமைகளின் தீவுகளில் சிதறிக்கிடக்கும் கோட்டைகளின் பாராக்ஸ் மற்றும் வைப்புத்தொகைகள். காலிகளின் வைக்கப்பட்டிருந்தது; இரண்டாவது ஆட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி ஆட்டிறைச்சிக்கான பிரபலமான வார்த்தையான "காஸ்ட்ரா" என்பதன் சிறுகுறிப்பாகும். டிஷ் சமைப்பது மிகவும் விரிவானது, ஏனெனில் அதற்கு நீண்ட தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, இது பிளேக் முடிவின் நினைவாக ஊர்வலம் போன்ற மூன்று நாட்கள் நீடிக்கும். இறைச்சி உண்மையில் மூன்று நாட்களில் மூன்று முறை வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் சுத்திகரிப்பு மற்றும் மென்மையானது; பின்னர் மெதுவாக சமைத்து, மணிக்கணக்கில், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து அதை சுவையான சூப்பாக மாற்றும்.

ஆதாரம்: Adnkronos.