12 ఇటాలియన్ ఈస్టర్ ఆహారాలు మీరు కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించాలి

ఇటలీలో ఈస్టర్ ఇంట్లో చేయాల్సిన అవసరం లేదు. సాంప్రదాయ గొర్రె నుండి ఆర్టిచోకెస్ వరకు పంది రక్తం యొక్క అసాధారణ డెజర్ట్ వరకు సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో ప్రయత్నించడానికి 12 క్లాసిక్ ఇటాలియన్ ఈస్టర్ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

గొర్రె

ఈస్టర్ సోమవారం ఇటలీలో ఈస్టర్ సోమవారం ("లిటిల్ ఈస్టర్") అని పిలుస్తారు, అయితే దీనిని కొన్నిసార్లు లాంబ్ సోమవారం లేదా "లాంబ్ సోమవారం" అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది డైనింగ్ టేబుల్ యొక్క సాంప్రదాయక కేంద్రానికి ఒక క్లూ ఇస్తుంది.

రోమన్లు ​​సాధారణంగా గొర్రె సూప్ తయారుచేస్తారు లేదా గుడ్డు మరియు సిట్రస్ సాస్‌లో ఉడికించాలి, దక్షిణ ఇటాలియన్లు తరచూ దీనిని ఒక కూరలో ఉంచుతారు, మరెక్కడా దీనిని వెల్లుల్లి మరియు రోజ్‌మేరీతో కాల్చుకుంటారు - ప్రతి కుటుంబం మరియు రెస్టారెంట్‌కు ప్రత్యేకమైన రెసిపీ ఉంటుంది.

ఏదేమైనా, గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా మాంసం మెనులో పడటం చూసింది, ఇటాలియన్లు శాకాహారి ఆహారం ఎంచుకోవడం పెరుగుదలతో. మాజీ ప్రధాని సిల్వియో బెర్లుస్కోనీ శాఖాహార అనుకూల ఈస్టర్ స్టంట్‌లో ఐదు గొర్రె పిల్లలను "దత్తత తీసుకున్నారు", ఐదేళ్లలో కబేళాలకు పంపిన ఇటాలియన్ గొర్రెపిల్లల సంఖ్య సగానికి పైగా తగ్గింది.

మీరు మాంసం తినకపోతే, శాఖాహారం గొర్రె పై ఎందుకు ఎంచుకోకూడదు - విస్తృతమైన గొర్రె ఆకారపు డెజర్ట్, మీరు చాలా బేకరీలలో కనుగొనవచ్చు.

Pesce

గుడ్ ఫ్రైడే, కాథలిక్ క్యాలెండర్లో విచారకరమైన తేదీ, సాంప్రదాయకంగా ఉపవాసం ఉండే రోజు. ఈ రోజుల్లో కొన్ని కాథలిక్ కుటుంబాలు చేపలను ఎంచుకుంటాయి, సాధారణంగా సాధారణ మసాలాతో తేలికపాటి వంటలను ఎంచుకుంటాయి.

నిజమే, చాలా మంది ప్రజలు లెంట్ అంతటా మాంసం లేని శుక్రవారాలను పాటిస్తారు - కొందరు ఏడాది పొడవునా సంప్రదాయాన్ని గౌరవిస్తారు - యేసు త్యాగానికి నివాళులర్పించారు.

ఆర్టిచోకెస్

స్టఫ్డ్, బ్రేజ్డ్ లేదా ఫ్రైడ్, సైడ్ డిష్ లేదా ఆకలిగా ఆనందిస్తారు, ఆర్టిచోకెస్ ఒక వసంత ప్రధానమైన ఆహారం మరియు ఈస్టర్ భోజనం యొక్క సాధారణ లక్షణం.

Sciusceddu (మీట్‌బాల్ మరియు గుడ్డు సూప్)

వాస్తవానికి సిసిలీలోని మెస్సినా నుండి, ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా ఈస్టర్ ఆదివారం తింటారు మరియు ఇది చైనీస్ గుడ్డు సూప్ లాగా ఉంటుంది.

ఈ పేరు లాటిన్ పదం జుస్సెల్లమ్ నుండి వచ్చింది, దీని అర్ధం "సూప్", మరియు మాంసపు బంతులు మరియు గుడ్లు మూలికలు మరియు జున్నుతో ఉడకబెట్టిన పులుసులో తయారుచేస్తారు.

పాస్క్వాలినా కేక్

కేక్ అనే పదం మిమ్మల్ని మూర్ఖంగా ఉంచనివ్వవద్దు: ఈ వంటకం తీపిగా కాకుండా ఉప్పగా ఉంటుంది. ఇది లిగురియన్ ఆహారం, బచ్చలికూర మరియు జున్నుతో కూడిన ఒక రకమైన క్విచే.

సాంప్రదాయం ప్రకారం పాస్తా యొక్క 33 పొరలు ఉండాలి (వీటిలో మూడు క్రైస్తవ సిద్ధాంతంలో ముఖ్యమైన సంఖ్య) మరియు ఇది బహుశా తయారీ యొక్క రుచికరమైనది, అంటే కేక్ ప్రత్యేక సందర్భాలకు కేటాయించబడింది.

తీపి నల్ల పుడ్డింగ్

బ్లాక్ పుడ్డింగ్ అనేది బ్రిటిష్ వారు బ్లాక్ పుడ్డింగ్ అని పిలిచే ఇటాలియన్ వెర్షన్ మరియు అమెరికన్లు బ్లాక్ పుడ్డింగ్ అని పిలుస్తారు - కాని ఆ రుచికరమైన వంటకాలలా కాకుండా, తీపి బ్లాక్ పుడ్డింగ్ నిజానికి పంది రక్తం మరియు చాక్లెట్ నుండి తయారైన డెజర్ట్.

ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా మధ్య మరియు దక్షిణ ఇటలీలో ఈస్టర్ ముందు కాలంలో తింటారు, కాని ఇటాలియన్ బూట్ యొక్క ఇన్‌స్టెప్‌లో ముఖ్యంగా బాసిలికాటా ప్రాంతంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

రెసిపీ డార్క్ చాక్లెట్ మరియు పంది రక్తాన్ని మిళితం చేసి గొప్ప, తీపి మరియు పుల్లని క్రీమ్‌ను సృష్టిస్తుంది, దీనిని లేడీ ఫింగర్ బిస్కెట్లతో తినవచ్చు లేదా షార్ట్‌క్రాస్ట్ టార్ట్‌లకు నింపడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది సిఫారసు చేయబడుతుందా అని మాకు తెలియదు, కాని టీవీ సిరీస్ అన్నీబాలేలో టైటిల్ క్యారెక్టర్ తన అభిమాన డెజర్ట్లలో ఒకటిగా జాబితా చేస్తుంది.

ఈస్టర్ పావురం

ఈ కేక్ బహుశా ఇటలీలో ఈస్టర్ యొక్క ఉత్తమ పాక చిహ్నం. "ఈస్టర్ పావురం" అని పిలువబడే దీనిని శాంతికి ప్రతీకగా పక్షి ఆకారంలో వండుతారు మరియు క్యాండీడ్ సిట్రస్ పై తొక్క మరియు బాదంపప్పుతో తయారు చేస్తారు.

బ్లాక్ ఈస్టర్ రైస్ (బ్లాక్ ఈస్టర్ రైస్)

మరో సిసిలియన్ ప్రత్యేకత, ఈ వంటకాన్ని నల్ల బియ్యంతో తయారు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, బ్లాక్ రిసోట్టో సాధారణంగా కటిల్ ఫిష్ సిరాలో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది తియ్యటి ఆశ్చర్యం: రంగు చాక్లెట్ నుండి వస్తుంది. బ్లాక్ రైస్ అనేది బియ్యం పుడ్డింగ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది పాలు, బియ్యం, కోకో మరియు చాక్లెట్‌తో తయారు చేస్తారు మరియు సాధారణంగా దాల్చినచెక్క మరియు ఐసింగ్ చక్కెరతో కూడిన అలంకరణలు.

పురాణాల ప్రకారం, సిసిలీకి చెందిన బ్లాక్ మడోన్నాకు నివాళిగా డెజర్ట్ మొదటిసారిగా తయారైంది, టిండరిలోని ఒక మర్మమైన విగ్రహం అనేక అద్భుతాలకు కారణమని నమ్ముతారు.

రైస్ కేక్

ఎమిలియా-రొమాగ్నాకు విలక్షణమైన ప్రత్యామ్నాయ బియ్యం ఆధారిత డెజర్ట్, ఈ సరళమైన డెజర్ట్ బియ్యం మరియు గుడ్లతో తయారు చేయబడింది, సాధారణంగా నిమ్మకాయతో లేదా బహుశా మద్యంతో రుచి ఉంటుంది.

ఇది ఈస్టర్‌కు ప్రత్యేకమైనది కాదు మరియు క్రిస్మస్ సీజన్ మరియు ఇతర మత సెలవు దినాలలో కూడా ఇది ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక. శతాబ్దాల క్రితం, స్థానికులు దీనిని పొరుగువారికి, యాత్రికులకు లేదా మతపరమైన .రేగింపులలో పాల్గొన్న ప్రజలకు పంపిణీ చేశారు.

నియాపోలిన్ పాస్టిరా

ఈ నెపోలియన్ డెజర్ట్ ఈ సమయంలో దక్షిణ ఇటలీ అంతటా కనిపిస్తుంది, మరియు దాని రికోటా స్పైక్-ఆర్నేజ్ ఫిల్లింగ్ రుచికరంగా తేమగా ఉంటుంది. అసలు రెసిపీ సన్యాసిని చేత సృష్టించబడిందని నమ్ముతారు, అతను ప్రత్యేకంగా జీవితాన్ని అర్ధం చేసుకునే పదార్థాలను ఉపయోగించటానికి ఎంచుకున్నాడు.

మీరు దీన్ని మీరే చేస్తే, రుచుల కోసం పుష్కలంగా సమయాన్ని అనుమతించడానికి చెఫ్ సాధారణంగా గుడ్ ఫ్రైడే రోజున ఈ ప్రక్రియను ప్రారంభించాలని సిఫారసు చేస్తారని గుర్తుంచుకోండి - ఆరెంజ్ పై తొక్క మరియు నారింజ వికసిస్తున్న నీటి నుండి - ఈస్టర్ ఆదివారం.

రామెరినో రొట్టె

ప్రతి ప్రాంతం దాని స్వంత రకాల ఈస్టర్ బ్రెడ్, తీపి లేదా ఉప్పగా ఉందని మీరు కనుగొంటారు. వాటిలో ఒకటి టస్కాన్ పాన్ డి రామెరినో, హాట్ ఇంగ్లీష్ ఫోకాసియాతో శాండ్‌విచ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు ఎండుద్రాక్ష మరియు రోజ్‌మేరీతో రుచి ఉంటుంది.

పవిత్ర గురువారం వీటిని తినండి, మీరు వాటిని వీధి విక్రేతల నుండి లేదా ఈ ప్రాంతంలోని ఏదైనా బేకరీ నుండి కొనుగోలు చేయవచ్చు. స్థానిక పూజారులు తరచూ రొట్టెను ఆశీర్వదిస్తారు.

ఈస్టర్ గుడ్లు

మీకు బాగా తెలిసిన సుఖాలు లేకుండా చేయడం గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, చింతించకండి: ఇటలీలో ఈస్టర్ సంప్రదాయంలో చాక్లెట్ గుడ్లు ఒక భాగంగా మారాయి, తరచుగా మధ్యలో ఆశ్చర్యం దాగి ఉంటుంది.

లెంట్ యొక్క కిటికీలను లైన్ చేసే విపరీతంగా ప్యాక్ చేసిన గుడ్ల యొక్క విస్తృతమైన ప్రదర్శనలను మీరు చూస్తారు. మీకు వీలైతే ఈస్టర్ ఆదివారం వరకు పట్టుకోండి.