వెనిస్, చరిత్ర మరియు సంప్రదాయాలలో మడోన్నా డెల్లా సెల్యూట్ విందు

ఇది ప్రతి సంవత్సరం నవంబర్ 21 న జరిగే సుదీర్ఘమైన మరియు నెమ్మదిగా ప్రయాణం వెనీషియన్లు వారు కొవ్వొత్తి లేదా కొవ్వొత్తిని తీసుకురావడానికి ప్రదర్శిస్తారు మడోన్నా ఆఫ్ హెల్త్.

పట్టుకోవడానికి గాలి, వర్షం లేదా మంచు లేదు, ప్రార్థన చేయడానికి సెల్యూట్‌కి వెళ్లడం మరియు తనకు మరియు ప్రియమైనవారి కోసం రక్షణ కోసం అవర్ లేడీని అడగడం ఒక విధి. శాన్ మార్కో జిల్లాను డోర్సోడురోతో అనుసంధానించడానికి ప్రతి సంవత్సరం ఉంచబడే తేలియాడే వోటివ్ వంతెనను యధావిధిగా దాటుతూ, కుటుంబ సభ్యులు లేదా అత్యంత సన్నిహిత మిత్రులతో కలిసి కాలినడకన నెమ్మదిగా మరియు పొడవైన ఊరేగింపు జరుగుతుంది.

ది హిస్టరీ ఆఫ్ అవర్ లేడీ ఆఫ్ హెల్త్

కేవలం నాలుగు శతాబ్దాల క్రితం, డాగ్ ఉన్నప్పుడు నికోలో కాంటారిని మరియు పితృదేవత గియోవన్నీ టిపోలో వారు మూడు రోజులు మరియు మూడు రాత్రులు, ప్లేగు నుండి బయటపడిన పౌరులందరినీ ఒకచోట చేర్చి ప్రార్థనల ఊరేగింపును నిర్వహించారు. నగరం అంటువ్యాధి నుండి బయటపడితే ఆమె గౌరవార్థం ఆలయాన్ని నిర్మిస్తామని వెనీషియన్లు అవర్ లేడీకి గంభీరమైన ప్రతిజ్ఞ చేశారు. వెనిస్ మరియు ప్లేగు మధ్య బంధం మరణం మరియు బాధలతో రూపొందించబడింది, కానీ ప్రతీకారం మరియు పోరాడటానికి మరియు మళ్లీ ప్రారంభించే సంకల్పం మరియు బలం.

సెరెనిసిమా రెండు గొప్ప తెగుళ్లను గుర్తుచేసుకుంది, వాటిలో నగరం ఇప్పటికీ గుర్తులను కలిగి ఉంది. కొన్ని నెలల్లో పదివేల మరణాలకు కారణమైన నాటకీయ ఎపిసోడ్‌లు: 954 మరియు 1793 మధ్య వెనిస్ ప్లేగు యొక్క మొత్తం అరవై-తొమ్మిది ఎపిసోడ్‌లను నమోదు చేసింది. వీటిలో, అత్యంత ముఖ్యమైనది 1630 నాటిది, ఇది తరువాత సంతకం చేసిన ఆరోగ్య దేవాలయం నిర్మాణానికి దారితీసింది. బల్దస్సరే లాంఘేనా, మరియు ఇది రిపబ్లిక్ 450 వేల డ్యూకాట్లు ఖర్చు అవుతుంది.

ప్లేగు దావానలంలా వ్యాపించింది, మొదట శాన్ వియో జిల్లాలో, తరువాత నగరం అంతటా, చనిపోయిన వారి దుస్తులను తిరిగి విక్రయించే వ్యాపారుల నిర్లక్ష్యానికి కూడా సహాయపడింది. అప్పటి 150 వేల మంది నివాసితులు భయాందోళనలకు గురయ్యారు, ఆసుపత్రులు కిక్కిరిసిపోయాయి, అంటువ్యాధి నుండి చనిపోయిన వారి శవాలను కాల్ మూలల్లో వదిలివేయబడ్డాయి.

జాతిపిత గియోవన్నీ టిపోలో 23 సెప్టెంబరు 30 నుండి 1630 వరకు నగరం అంతటా బహిరంగ ప్రార్థనలు నిర్వహించాలని అతను ఆదేశించాడు, ప్రత్యేకించి అప్పుడు పితృస్వామ్య సీటు అయిన శాన్ పియెట్రో డి కాస్టెల్లో కేథడ్రల్‌లో. డాగ్ ఈ ప్రార్థనలలో చేరింది నికోలో కాంటారిని మరియు మొత్తం సెనేట్. అక్టోబర్ 22న 15 శనివారాలు ఊరేగింపు నిర్వహించాలని నిర్ణయించారు మరియా నికోపెజా. కానీ ప్లేగు బాధితులను క్లెయిమ్ చేస్తూనే ఉంది. ఒక్క నవంబర్‌లోనే దాదాపు 12 మంది బాధితులు నమోదయ్యారు. ఇంతలో, మడోన్నా ప్రార్థన కొనసాగించింది మరియు సెనేట్ 1576లో రిడీమర్ ఓటుతో జరిగినట్లుగా, "హోలీ వర్జిన్‌కి అంకితం చేయడానికి ఒక చర్చిని నిర్మించాలని ప్రతిజ్ఞ చేయాలి, దానికి శాంటా మారియా డెల్లా సెల్యూట్" అని పేరు పెట్టారు.

అదనంగా, సెనేట్ ప్రతి సంవత్సరం, అంటువ్యాధి ముగిసిన అధికారిక రోజున, మడోన్నాకు వారి కృతజ్ఞత జ్ఞాపకార్థం, కుక్కలు ఈ చర్చిని సందర్శించడానికి గంభీరంగా వెళ్లాలని నిర్ణయించింది.

మొదటి బంగారు డకట్‌లు కేటాయించబడ్డాయి మరియు జనవరి 1632లో పుంటా డెల్లా డోగానాకు ఆనుకుని ఉన్న ప్రాంతంలో పాత ఇళ్ల గోడలను కూల్చివేయడం ప్రారంభించారు. ఎట్టకేలకు ప్లేగు తగ్గింది. ఒక్క వెనిస్‌లోనే దాదాపు 50 మంది బాధితులతో, ఈ వ్యాధి సెరెనిసిమా యొక్క మొత్తం భూభాగాన్ని కూడా మోకాళ్లకు తీసుకువచ్చింది, రెండేళ్లలో దాదాపు 700 మరణాలను నమోదు చేసింది. వ్యాధి వ్యాప్తి చెందిన అర్ధ శతాబ్దానికి నవంబర్ 9, 1687 న ఈ ఆలయం పవిత్రం చేయబడింది మరియు పండుగ తేదీని అధికారికంగా నవంబర్ 21కి మార్చారు. మరియు చేసిన ప్రతిజ్ఞ కూడా టేబుల్ వద్ద గుర్తుంచుకోబడుతుంది.

మడోన్నా డెల్లా సెల్యూట్ యొక్క విలక్షణమైన వంటకం

సంవత్సరానికి ఒక వారం మాత్రమే, మడోన్నా డెల్లా సెల్యూట్ సందర్భంగా, డాల్మేషియన్‌లకు నివాళిగా జన్మించిన మటన్ ఆధారిత వంటకం "కాస్ట్‌రాడినా" రుచి చూడవచ్చు. ఎందుకంటే మహమ్మారి సమయంలో డాల్మేషియన్లు మాత్రమే ట్రాబాకోలీలో పొగబెట్టిన మటన్‌ను రవాణా చేయడం ద్వారా నగరానికి సరఫరా చేయడం కొనసాగించారు.

మటన్ లేదా లాంబ్ యొక్క భుజం మరియు తొడ దాదాపు నేటి హామ్‌ల మాదిరిగానే తయారు చేయబడింది, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు, జునిపెర్ బెర్రీలు మరియు అడవి ఫెన్నెల్ పువ్వుల మిశ్రమంతో చేసిన టానింగ్‌తో ఉప్పు వేసి మసాజ్ చేస్తారు. తయారీ తరువాత, మాంసం ముక్కలు ఎండబెట్టి మరియు తేలికగా పొగబెట్టి, కనీసం నలభై రోజులు నిప్పు గూళ్లు వెలుపల వేలాడదీయబడ్డాయి. "కాస్ట్రడినా" అనే పేరు యొక్క మూలంపై రెండు పరికల్పనలు ఉన్నాయి: మొదటిది "కాస్ట్రా" నుండి ఉద్భవించింది, వెనీషియన్ల బ్యారక్స్ మరియు నిక్షేపాలు వారి ఆస్తుల ద్వీపాలలో చెల్లాచెదురుగా ఉన్నాయి, ఇక్కడ దళాలు మరియు బానిస నావికులకు ఆహారం. గల్లీలు ఉంచబడ్డాయి; రెండవది మటన్ లేదా లాంబ్ మటన్‌కు ప్రసిద్ధి చెందిన "కాస్ట్రా" యొక్క చిన్న పదం. డిష్ యొక్క వంట చాలా విస్తృతమైనది ఎందుకంటే దీనికి సుదీర్ఘ తయారీ అవసరం, ప్లేగు ముగింపు జ్ఞాపకార్థం ఊరేగింపు వంటి మూడు రోజులు ఉంటుంది. మాంసం నిజానికి మూడు రోజులలో మూడు సార్లు ఉడకబెట్టబడుతుంది, దాని శుద్దీకరణను అనుమతించడానికి మరియు దానిని మృదువుగా చేయడానికి; ఇది నెమ్మదిగా వంట చేయడంతో, గంటల తరబడి కొనసాగుతుంది మరియు క్యాబేజీని జోడించడం ద్వారా దానిని రుచికరమైన సూప్‌గా మారుస్తుంది.

మూలం: Adnkronos.