బెనెడిక్టిన్ సన్యాసి డోమ్ పెరిగ్నాన్ యొక్క మెరిసే కథ

 

డోమ్ పెరిగ్నాన్ ప్రపంచ ప్రఖ్యాత షాంపైన్ యొక్క ప్రత్యక్ష ఆవిష్కర్త కానప్పటికీ, అతను అధిక-నాణ్యత గల వైట్ వైన్ ఉత్పత్తి చేయడంలో తన మార్గదర్శక కృషికి కృతజ్ఞతలు తెలిపాడు.

అతని మరణం తరువాత మూడు శతాబ్దాల తరువాత, డోమ్ పియరీ పెరిగ్నాన్ తన దేశం, ఫ్రాన్స్ యొక్క పాక వారసత్వానికి మరియు అందువల్ల ప్రపంచ ఆర్ట్ డి వివ్రేకు చేసిన అద్భుతమైన కృషికి చరిత్రలో అత్యంత ప్రసిద్ధ సన్యాసులలో ఒకడు.

అతని జీవితం మరియు పనిని చుట్టుముట్టే రహస్యం యొక్క ప్రకాశం, కాలక్రమేణా లెక్కలేనన్ని కథలు మరియు ఇతిహాసాలకు దారితీసింది, వీటిలో చాలా వాస్తవికతకు అనుగుణంగా లేవు.

వాస్తవానికి, విస్తృతంగా ఉన్న నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, అతను షాంపైన్‌ను కనిపెట్టలేదు. విడో క్లిక్వాట్ అని పిలువబడే ఒక మహిళకు, ఈ రోజు మనకు తెలిసిన రుచికరమైన బంగారు బబుల్లీ పానీయానికి మేము రుణపడి ఉంటాము. 1810 వరకు కాదు - బెనెడిక్టిన్ సన్యాసి మరణించిన దాదాపు ఒక శతాబ్దం తరువాత - ఆమె కొత్త పద్ధతిని అభివృద్ధి చేసింది, ఇది ఫ్రాన్స్‌లోని షాంపైన్ ప్రాంతం నుండి తెల్లని వైన్స్‌లో అంతర్లీనంగా ఉన్న ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను నేర్చుకోవటానికి ఆమెను అనుమతించింది, దీని మెరిసే ప్రభావం ఉంటుంది. సమయం క్రితం. జరుపుకుంటారు.

కాబట్టి దాని మునిగిపోలేని అంతర్జాతీయ ఖ్యాతికి కారణాలు ఏమిటి?

వైన్ యొక్క సాటిలేని నాణ్యత

"డోమ్ పెరిగ్నాన్ ఈ రోజు మనకు తెలిసిన షాంపేన్ యొక్క ప్రత్యక్ష ఆవిష్కర్త కాకపోవచ్చు, కానీ అతను తన కాలానికి అసమానమైన నాణ్యత గల వైట్ వైన్ ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా దాని సృష్టికి అద్భుతంగా మార్గం సుగమం చేసాడు" అని హిస్టోయిర్ డు పుస్తక రచయిత చరిత్రకారుడు జీన్-బాప్టిస్ట్ నో విన్ ఎట్ డి ఎల్గ్లైస్ (హిస్టరీ ఆఫ్ వైన్ అండ్ చర్చ్), రిజిస్ట్రీకి ఇచ్చిన ఇంటర్వ్యూలో చెప్పారు.

1638 లో జన్మించిన పెరిగ్నాన్ హాట్విల్లర్స్ యొక్క బెనెడిక్టిన్ అబ్బే (ఈశాన్య ఫ్రాన్స్‌లోని షాంపైన్ ప్రాంతంలో) లో ప్రవేశించినప్పుడు 30 ఏళ్ళకు పైగా ఉన్నాడు, అక్కడ అతను 24 సెప్టెంబర్ 1715 న మరణించే వరకు సెల్లరర్‌గా పనిచేశాడు. ఆ సమయంలో అతను అబ్బే వద్దకు వచ్చిన తరువాత, ఈ ప్రాంతం తక్కువ-స్థాయి వైన్లను ఫ్రెంచ్ న్యాయస్థానం విస్మరించింది, ఇది సాధారణంగా బుర్గుండి మరియు బోర్డియక్స్ నుండి తీవ్రమైన, రంగురంగుల ఎరుపు వైన్లను ఇష్టపడింది.

విషయాలను మరింత దిగజార్చడానికి, ప్రపంచం లిటిల్ ఐస్ ఏజ్ అని పిలవబడుతోంది, ఇది శీతాకాలంలో ఉత్తర ప్రాంతాలలో వైన్ ఉత్పత్తిని మరింత కష్టతరం చేసింది.

అతను ఎదుర్కొన్న ఈ బాహ్య అవరోధాలన్నీ ఉన్నప్పటికీ, డోమ్ పెరిగ్నాన్ వైట్ వైన్ ఉత్పత్తిపై దృష్టి పెట్టడం ద్వారా కొద్ది సంవత్సరాలలో తన ప్రాంతాన్ని అతిపెద్ద వైన్ ప్రాంతాల స్థాయికి తీసుకువచ్చేంత కనిపెట్టేవాడు మరియు వనరుడు.

"మొదట అతను శీతలతకు ఎక్కువ నిరోధకత కలిగిన పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షను అభివృద్ధి చేయడం ద్వారా వాతావరణ సమస్యలను పరిష్కరించాడు, మరియు అతను ద్రాక్ష రకాలను కూడా తయారుచేశాడు, పినోట్ నోయిర్‌ను చార్డోన్నేతో కలపడం, ఉదాహరణకు, ఒక తీగకు తక్కువ అనుకూలమైన వాతావరణం ఉన్నట్లయితే," Noé, వాతావరణ ప్రమాదాలకు గురికాకుండా ఉండటానికి మరియు స్థిరమైన నాణ్యతకు హామీ ఇవ్వడానికి వివిధ పాతకాలాల నుండి వైన్లను మిళితం చేసిన మొట్టమొదటి సన్యాసి కూడా.

కానీ వైన్ రంగంలో మార్గదర్శకుడిగా దాని పాత్ర దీని కంటే విస్తృతమైనది. అతను సూర్యుని ప్రభావాన్ని మరియు వైన్ యొక్క తుది రుచిలో తీగలు యొక్క వివిధ పొట్లాల భౌగోళిక ధోరణుల పాత్రను కూడా అర్థం చేసుకున్నాడు.

"సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన నాణ్యతను పొందటానికి వైన్ పొట్లాలను మిళితం చేసిన మొట్టమొదటి వ్యక్తి అతను, సూర్యుడికి ఎక్కువ ఎక్స్పోజర్ వైన్ తియ్యగా చేస్తుంది, తక్కువ బహిర్గతం చేసిన పొట్లాలు ఎక్కువ ఆమ్ల రుచులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి".

అందువల్ల ఈ అసాధారణమైన జ్ఞానం ఆధారంగా, విడో క్లిక్వాట్ "షాంపైన్" ప్రక్రియను అభివృద్ధి చేయగలిగాడు, అది ప్రపంచ ప్రఖ్యాత మెరిసే వైన్‌ను ప్రాచుర్యం పొందింది.

డోమ్ పియరీ పెరిగ్నాన్ కాలంలో మెరిసే వైన్ ఇప్పటికే ఉన్నప్పటికీ, దీనిని వైన్ తయారీదారులు లోపభూయిష్టంగా భావించారు. షాంపైన్ వైన్, ఈ ప్రాంతం యొక్క ఉత్తర వాతావరణం కారణంగా, అక్టోబర్ మొదటి జలుబుతో పులియబెట్టడం ఆపివేస్తుంది మరియు వసంతకాలంలో రెండవసారి పులియబెట్టింది, ఇది బుడగలు ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది.

ఈ డబుల్ కిణ్వ ప్రక్రియతో మరొక సమస్య, నోయ్ గుర్తుచేసుకున్నట్లుగా, మొదటి కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క చనిపోయిన ఈస్ట్‌లు బారెల్‌లో నిక్షేపాలు ఏర్పడటానికి కారణమయ్యాయి, తద్వారా వైన్ తాగడానికి అసహ్యకరమైనది.

"ఫ్రెంచ్ కులీనులకు నచ్చని ఈ అవాంఛిత మెరిసే ప్రభావాన్ని డోమ్ పెరిగ్నాన్ వాస్తవానికి సరిచేయడానికి ప్రయత్నించాడు, ముఖ్యంగా పినోట్ నోయిర్‌ను ఉపయోగించడం ద్వారా, ఇది సూచనలకు తక్కువ అవకాశం ఉంది."

"కానీ ఈ మెరిసే ప్రభావాన్ని చాలా ఇష్టపడే తన ఇంగ్లీష్ కస్టమర్ల కోసం, అతను వీలైనంతవరకు వైన్ యొక్క నాణ్యతను మెరుగుపరుచుకుంటాడు మరియు దానిని ఇంగ్లాండ్‌కు పంపించేవాడు."

ప్రారంభ మార్కెటింగ్ స్టంట్

డోమ్ పెరిగ్నాన్ తన ఆర్థిక ఇబ్బందులను ఎదుర్కోవటానికి తన మఠం యొక్క వైన్ ఉత్పత్తిని అభివృద్ధి చేయడానికి కట్టుబడి ఉండగా, అతని బలమైన వ్యాపార చతురత అతని సమాజానికి నిజమైన ఆశీర్వాదం అని నిరూపించబడింది.

అతని తెల్లని వైన్స్ పారిస్ మరియు లండన్లలో అమ్ముడయ్యాయి - అతని బారెల్స్ ఫ్రెంచ్ రాజధానికి మార్నే నదికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతున్నాయి - మరియు అతని కీర్తి త్వరగా వ్యాపించింది. అతని విజయంతో, అతను తన ఉత్పత్తులకు తన పేరును ఇచ్చాడు, అది వాటి విలువను పెంచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది.

"అతని పేరును కలిగి ఉన్న వైన్ ఒక క్లాసిక్ షాంపైన్ వైన్ కంటే రెండు రెట్లు అమ్ముడైంది, ఎందుకంటే డోమ్ పెరిగ్నాన్ యొక్క ఉత్పత్తులు ఉత్తమమైనవని ప్రజలకు తెలుసు" అని నో. "ఒక వైన్ దాని నిర్మాతతో మాత్రమే గుర్తించబడిన మొదటిసారి మరియు దాని మూలం ఉన్న ప్రాంతంతో లేదా మతపరమైన క్రమంతో కాదు".

ఈ కోణంలో, బెనెడిక్టిన్ సన్యాసి తన వ్యక్తిత్వం చుట్టూ నిజమైన మార్కెటింగ్ దెబ్బ కొట్టాడు, ఇది ఆర్థిక చరిత్రలో మొదటిదిగా పరిగణించబడుతుంది. అతని విజయాలు, అబ్బే దాని ద్రాక్షతోటల పరిమాణాన్ని రెట్టింపు చేయడానికి అనుమతించాయి, తరువాత సన్యాసి వైన్ తయారీదారు యొక్క వారసుడు మరియు శిష్యుడు డోమ్ థియరీ రుయినార్ట్ చేత మరింత సంఘటితం మరియు అభివృద్ధి చేయబడింది, అతను ప్రతిష్టాత్మక షాంపైన్ ఇంటికి తన పేరును ఇచ్చాడు. అతని మనవడు 1729 లో అతని జ్ఞాపకార్థం స్థాపించాడు.

వైన్ ప్రపంచం కోసం ఎంతో చేసిన ఇద్దరు సన్యాసులను హౌట్విల్లర్స్ యొక్క అబ్బే చర్చిలో ఒకదానికొకటి ఖననం చేస్తారు, ఇక్కడ వైన్ వ్యసనపరులు ఇప్పటికీ ప్రపంచం నలుమూలల నుండి వచ్చి నివాళులర్పించారు.

"వారి రాజవంశం గొప్పది - జీన్-బాప్టిస్ట్ నో. రుయినార్ట్ షాంపైన్ హౌస్ ఇప్పుడు LVMH లగ్జరీ గ్రూపుకు చెందినది మరియు డోమ్ పెరిగ్నాన్ గొప్ప పాతకాలపు షాంపైన్ బ్రాండ్. షాంపైన్ ఆవిష్కరణలో వారి పాత్రకు సంబంధించి ఇంకా చాలా గందరగోళం ఉన్నప్పటికీ, ఈ గొప్ప వైన్ యొక్క వారి రచనను గుర్తించడం ఇప్పటికీ న్యాయమే “.