12 อาหารอิตาเลียนอีสเตอร์ที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ในอิตาลีอีสเตอร์นี้ไม่มีอะไรให้ทำนอกจากการอยู่บ้านและทานอาหาร ที่นี่มีอาหารอิตาเลียนอีสเตอร์คลาสสิก 12 จานให้ลิ้มลองในช่วงเวลานี้ของปีตั้งแต่ลูกแกะดั้งเดิมไปจนถึงอาร์ติโช้คไปจนถึงของหวานแบบเลือดหมู

เนื้อแกะ

Easter Monday เป็นที่รู้จักกันในนาม Easter Monday ("Little Easter") ในอิตาลี แต่บางครั้งก็เรียกว่า Lamb Monday หรือ "Lamb Monday" ซึ่งให้เบาะแสกับศูนย์กลางดั้งเดิมของโต๊ะรับประทานอาหาร

ชาวโรมันโดยทั่วไปเตรียมซุปเนื้อแกะหรือปรุงในไข่และซอสส้มชาวอิตาเลียนทางใต้มักใส่ในสตูว์ในขณะที่ที่อื่น ๆ จะถูกคั่วด้วยกระเทียมและโรสแมรี่ - แต่ละครอบครัวและร้านอาหารจะมีสูตรพิเศษของตัวเอง

อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้เห็นเนื้อสัตว์ตกจากเมนูซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของชาวอิตาเลียนที่เลือกทานอาหารมังสวิรัติ อดีตนายกรัฐมนตรี Silvio Berlusconi "รับเลี้ยง" ลูกแกะห้าตัวในการแสดงความสามารถแบบอีสเตอร์มังสวิรัติขณะที่ในห้าปีจำนวนลูกแกะอิตาลีที่ส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ลดลงมากกว่าครึ่ง

หากคุณไม่ทานเนื้อสัตว์ทำไมไม่เลือกทานเนื้อแกะพายมังสวิรัติ - ของหวานรูปแกะที่มีความประณีตซึ่งคุณจะพบได้ในร้านเบเกอรี่มากมาย

Pesce

วันศุกร์ที่ดีซึ่งเป็นวันที่เศร้าในปฏิทินคา ธ อลิกถือเป็นวันอดอาหาร ทุกวันนี้บางครอบครัวคาทอลิกเลือกที่จะหาปลาโดยทั่วไปจะเลือกอาหารเบา ๆ ที่ปรุงรสง่าย

แท้จริงแล้วหลายคนสังเกตวันศุกร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ตลอดทั้งวันเข้าพรรษา - บางคนถึงกับเคารพประเพณีตลอดทั้งปี - เป็นการแสดงความเคารพต่อการเสียสละของพระเยซู

carciofi

อาร์ติโช้คเป็นอาหารจานหลักในฤดูใบไม้ผลิและเป็นลักษณะทั่วไปของมื้ออีสเตอร์ที่ยัดไส้ตุ๋นหรือทอดเพลิดเพลินไปกับเครื่องเคียงหรืออาหารทานเล่น

Sciusceddu (ลูกชิ้นและซุปไข่)

มีพื้นเพมาจากเมสซินาในซิซิลีจานนี้กินแบบดั้งเดิมในวันอาทิตย์อีสเตอร์และเป็นเหมือนซุปไข่จีน

ชื่อนี้ได้มาจากคำว่า juscellum ในภาษาละตินซึ่งแปลว่า "ซุป" และเป็นอาหารจานธรรมดาที่มีลูกชิ้นและไข่ปรุงในน้ำซุปด้วยสมุนไพรและชีส

เค้ก Pasqualina

อย่าปล่อยให้คำว่าเค้กหลอกคุณ: จานนี้เค็มแทนที่จะหวาน มันเป็นอาหาร Ligurian ชนิดหนึ่งของคีชกับผักโขมและชีส

ประเพณีบอกว่าควรมีพาสต้า 33 ชั้น (สามในนั้นเป็นหมายเลขสำคัญในหลักคำสอนของคริสเตียน) และมันอาจเป็นความละเอียดอ่อนของการเตรียมการซึ่งหมายความว่าเค้กสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษ

พุดดิ้งสีดำหวาน

พุดดิ้งสีดำเป็นเวอร์ชั่นภาษาอิตาลีของสิ่งที่ชาวอังกฤษเรียกว่าพุดดิ้งดำและสิ่งที่ชาวอเมริกันรู้ว่าเป็นพุดดิ้งสีดำ - แต่ต่างจากอาหารคาวหวานจริง ๆ แล้วพุดดิ้งดำหวานเป็นของหวานที่ทำจากเลือดหมูและช็อคโกแลต

จานนี้กินแบบดั้งเดิมในช่วงก่อนอีสเตอร์ในภาคกลางและภาคใต้ของอิตาลี แต่มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับภูมิภาค Basilicata บนหลังเท้าของรองเท้าอิตาลี

สูตรรวมช็อคโกแลตเข้มและเลือดหมูเพื่อสร้างครีมที่มีรสหวานและเปรี้ยวซึ่งสามารถรับประทานกับบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์หรือใช้เป็นไส้สำหรับทาร์ตเปลือกสั้น

เราไม่แน่ใจว่านี่เป็นคำแนะนำที่คุ้มค่า แต่ในซีรีส์ทางทีวีแอนนิบาลชื่อตัวละครจะระบุว่ามันเป็นหนึ่งในของหวานสุดโปรดของเขา

อีสเตอร์นกพิราบ

เค้กนี้อาจเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดของอีสเตอร์ในอิตาลี เรียกว่า "อีสเตอร์นกพิราบ" มันปรุงในรูปนกเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความสงบสุขและทำจากเปลือกส้มและอัลมอนด์หวาน

ข้าวอีสเตอร์สีดำ (ข้าวอีสเตอร์สีดำ)

อาหารจานพิเศษของซิซิลีจานนี้ปรุงด้วยข้าวดำ อย่างไรก็ตามในขณะที่ริซอตโต้สีดำมักจะถูกปกคลุมด้วยหมึกปลาหมึก แต่นี่คือความประหลาดใจที่หวานกว่า: สีที่มาจากช็อคโกแลต ข้าวแบล็กเป็นของหวานคล้ายกับพุดดิ้งข้าวทำจากนมข้าวโกโก้และช็อคโกแลตโดยปกติแล้วการตกแต่งประกอบด้วยอบเชยและน้ำตาลไอซิ่ง

ในตำนานเล่าว่าขนมถูกสร้างขึ้นเป็นครั้งแรกเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อพระแม่มารีดำแห่งซิซิลีรูปปั้นลึกลับใน Tindari เชื่อว่ามีหน้าที่รับผิดชอบปาฏิหาริย์มากมาย

เค้กข้าว

ขนมที่ทำจากข้าวเป็นทางเลือกตามแบบฉบับของ Emilia-Romagna ของหวานแบบง่าย ๆ นี้ทำจากข้าวและไข่ซึ่งมักจะปรุงแต่งด้วยมะนาวหรืออาจเป็นเหล้า

มันไม่ได้ จำกัด เฉพาะอีสเตอร์และยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและวันหยุดทางศาสนาอื่น ๆ ศตวรรษที่ผ่านมาชาวบ้านแจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้านผู้แสวงบุญหรือผู้ที่มีส่วนร่วมในขบวนทางศาสนา

Neapolitan Pastiera

ขนมชาวเนเปิลในอิตาลีนี้พบได้ทั่วอิตาลีตอนใต้ในปีนี้และไส้ริคอตต้าสไปก้าทำให้มีความชุ่มชื้น เชื่อกันว่าสูตรดั้งเดิมนั้นสร้างโดยแม่ชีที่เลือกใช้ส่วนผสมที่มีความหมายว่าชีวิต

ถ้าคุณทำด้วยตัวเองโปรดทราบว่าพ่อครัวมักจะแนะนำให้เริ่มต้นกระบวนการในวันศุกร์ที่ดีเพื่อให้มีเวลามากพอสำหรับรสชาติ - จากเปลือกส้มและน้ำดอกส้ม - ให้ผสมก่อน วันอาทิตย์อีสเตอร์

ขนมปังราเมอรีโน

คุณจะค้นพบว่าแต่ละภูมิภาคมีขนมปังอีสเตอร์หลากหลายชนิดทั้งหวานหรือเผ็ด หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดคือ Tuscan Pan di Ramerino ซึ่งคล้ายกับแซนวิชที่มี Focaccia ภาษาอังกฤษร้อนและปรุงด้วยลูกเกดและโรสแมรี่

กินสิ่งเหล่านี้ในวันพฤหัสศักดิ์สิทธิ์เมื่อคุณสามารถซื้อได้จากพ่อค้าแม่ค้าหรือจากร้านเบเกอรี่ในภูมิภาค นักบวชท้องถิ่นมักจะอวยพรขนมปัง

ไข่อีสเตอร์

หากคุณกังวลเกี่ยวกับการทำโดยปราศจากความคุ้นเคยที่สุดอย่ากังวล: ไข่ช็อคโกแลตกลายเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีอีสเตอร์ในอิตาลีบ่อยครั้งที่มีความประหลาดใจซ่อนอยู่ตรงกลาง

คุณจะเห็นการแสดงผลที่ละเอียดของไข่ที่บรรจุอย่างฟุ่มเฟือยซึ่งตั้งอยู่ตรงหน้าต่างของเข้าพรรษา รอจนกว่าจะถึงวันอาทิตย์อีสเตอร์ถ้าทำได้