Чи винайшла картоплю фрі Санта Тереза де Авіла? Це правда?
Fu Санта-Тереза-де-Авіла винайти чіпси? Бельгійці, французи та жителі Нью-Йорка завжди сварилися з приводу винаходу цієї знаменитої та смачної страви, але яка правда?
За словами бельгійця Пол Ілегемс, професор історії мистецтв і засновник музею картоплі фрі Музей Фріє, майже напевно Санта-Тереза д'Авіла винайшла популярний фаст-фуд.
Це ґрунтується на листі від 19 грудня 1577 року, який святитель надіслав настоятельці с. Севільський монастир кармелітів. У ньому святий сказав: «Я отримав ваше, а разом з ним картоплю, горщик і сім лимонів. Все пройшло дуже добре».
Журналіст і кулінарний критик Крістіно Альварес вважає, що ця теорія малоймовірна. «Він ніколи не куштував цієї бульби, тому що картопля, про яку говорить Святий, — це так звана малагська картопля або солодка картопля, бульба, яку Колумб уже імпортував з Гаїті під час свого повернення зі своєї першої подорожі. Тоді як про картоплю знадобилося півстоліття».
Правда в тому, що в бухгалтерських книгах лікарні з 1573 року є дані, які свідчать, що цей бульба з багатьма поживними та лікувальними властивостями установа отримала від одного з монастирів Кармеліт Дескальза, ордену заснованого Санта-Тереза Авільська.
У той же час Пол Ілегемс висунув другу теорію. За його словами, саме бельгійські рибалки, які звикли смажити дрібну рибу, зробили те ж саме з першою картоплею, яка прибула в 1650 році.
Французи, однак, не згодні і визначають себе як винахідники знаменитих «картопляних чіпсів». Кажуть, що ще наприкінці 18 століття продавці цього делікатесу були помічені на Пон-Неф. Париж.
Правда в тому, що популярна назва картоплі фрі насправді була французькою, але бельгійці пояснили, що цей термін став відомим під час Першої світової війни, коли їхні солдати, які використовували французьку мову для спілкування, запропонували картоплю фрі американським солдатам.
Згадана тонка кругла картопля фрі чіпсинатомість вони народилися 1853 р. в с Ресторан Нью-Йорка. Шеф-кухар, стикаючись із постійними скаргами клієнта, який лаяв його за те, що картоплю не ріже досить тонко, вирішив провчити його, порізавши її дуже тонко, щоб її не можна було взяти виделкою. Результат виявився протилежним очікуваному: клієнт був здивований і повністю задоволений, і незабаром усі клієнти почали розпитувати про цю дивну нову спеціальність.
Джерело: церковний поп.