Колишня швейцарська гвардія видає католицьку різдвяну кулінарну книгу
Нова книга кулінарних страв пропонує рецепти віком понад 1.000 років, які подавали у Ватикані під час Адвенту та Різдва.
"Ватиканська різдвяна кулінарна книга" написана шеф-кухарем Девідом Гейсером, колишнім членом швейцарської гвардії Ватикану, разом із автором Томасом Келлі. Книга пропонує історії зі святкування Різдва у Ватикані та містить 100 ватиканських різдвяних рецептів.
У книзі приділяється особлива увага швейцарській гвардії, невеликій військовій силі, яка охороняла пап протягом п’яти століть.
"Лише завдяки співпраці та сприянню Швейцарської гвардії ми можемо представити цю колекцію спеціальних рецептів, історій та образів, натхненних Ватиканом та визначених в славу та диво Різдва", - пояснює форвард книги.
“Ми сподіваємось, це принесе певний комфорт і радість усім. З вдячністю та вдячністю за служіння п'ятдесяти папам та Римській Церкві протягом понад 500 років, ми присвячуємо цю книгу Папській швейцарській гвардії Святого Престолу ».
“Ватиканська різдвяна кулінарна книга” пропонує такі рецепти, як телятина, лисичка, яєчне суфле Вільямса, оленина в інжировому соусі та десерти, такі як Чізкейк Девід, парфе зі сливових та пряникових пряників та пиріг з кленовим кремом.
Книга містить деталі з історії Різдва, Адвенту та Папської гвардії, яка розпочалася в 1503 році після того, як папа Юлій II визначив, що Ватикан гостро потребував збройних сил, щоб захистити його від європейських конфліктів. Тут також пропонуються традиційні різдвяні та адвентні молитви.
“Ватиканська різдвяна кулінарна книга” включає розповіді про традицію Різдва швейцарської гвардії та згадує Різдво, яке відзначали папи минулих століть.
Швейцарський гвардієць Фелікс Гейссер ділиться своїми спогадами про Різдво 1981 року, Різдво, яке відбулося після невдалого замаху на Папу Римського Святого Івана Павла ІІ.
«Я мав особливу честь служити Тронною гвардією під час опівнічної меси. Це найвища позиція в найсвятішу ніч різдвяного періоду, в серці поважного святого Петра, і так близько до папи він лише віддаляється », - згадує Гайссер.
«Це була ніч, коли я був свідком відродження Святого Отця. Він був схвильований глибоким значенням цієї ночі та вірних навколо нього. Для мене було великою радістю брати участь у цій прекрасній службі ».
Ця кулінарна книга є продовженням «Ватиканської кулінарної книги» Девіда Гейсера, яку фінансують шеф-кухар Майкл Саймон та актриса Патрісія Хітон.
Гейссер розпочав свою кулінарну кар’єру з роботи в європейських ресторанах для гурманів. Міжнародне визнання він здобув у віці 18 років, коли написав кулінарну книгу "Навколо світу в тарілці 80".
Автор провів два роки у швейцарській гвардії та написав свою третю кулінарну книгу "Buon Appetito". У вступі до своєї різдвяної кулінарної книги Гейссер зазначив, що із задоволенням поділився своїм досвідом у ватиканській кухні, гвардії та Різдвяному сезоні.
"Коли мій друг Томас Келлі придумав різдвяне продовження" Ватиканської кулінарної книги ", яке ми співпрацювали з багатьма іншими, щоб створити чотири роки тому, я вважав це чудовою ідеєю", - сказав він.
«Колекція багатьох нових та класичних рецептів, оточена славою Ватикану та доповнена історіями швейцарської гвардії, була гідною цієї назви. Я привітав можливість взяти ту саму концепцію та наповнити її різдвяним духом та всім змістом та славою того особливого сезону. Мені це здалося ідеальним. "