بینیڈکٹائن راہب ، ڈوم پیریگنن کی چمکیلی کہانی

 

اگرچہ ڈوم پیریگنن عالمی مشہور شیمپین کا براہ راست موجد نہیں ہے ، لیکن اس نے ایک اعلی معیار کی سفید شراب تیار کرنے میں ان کے ابتدائی کام کی بدولت اس کی تخلیق کو ممکن بنایا۔

ان کی وفات کے تین صدیوں بعد ، ڈوم پیئر پیریگن اپنے ملک ، فرانس کے پاک ورثہ میں ناقابل یقین شراکت کے لئے تاریخ کے سب سے مشہور راہبوں میں سے ایک ہیں ، اور اسی وجہ سے وہ عالمی آرٹ ڈی ویور میں بھی ہیں۔

تاہم ، اس کی زندگی اور کام کے آس پاس کے بھیدی کا عالم ، وقت کے ساتھ ساتھ ان گنت کہانیوں اور افسانوں کو جنم دیتا ہے ، جن میں سے بہت سے حقیقت سے مطابقت نہیں رکھتے ہیں۔

در حقیقت ، وسیع پیمانے پر رکھے گئے عقیدے کے برخلاف ، اس نے شیمپین ایجاد نہیں کیا تھا۔ بیوہ کلیک کوٹ کے نام سے جانے جانے والی اس عورت کا یہ بات ہے کہ ہم آج کے ل golden مزیدار سنہری بلبلے پینے کے ل. واجب الادا ہیں۔ اور یہ 1810 تک نہیں تھا - بینیڈکٹائن راہب کی موت کے تقریبا ایک صدی بعد - اس نے نئی تکنیک تیار کی جس سے وہ فرانس کے چمپین کے علاقے میں سفید شرابوں میں مبتلا نام نہاد ثانوی ابال کے عمل میں مہارت حاصل کرسکا جس کا چمکتا ہوا اثر باقی رہتا ہے۔ عرصہ پہلے. منایا گیا ہے.

تو پھر اس کی ناقابل شناخت بین الاقوامی شہرت کی وجوہات کیا ہیں؟

شراب کا بے مثال معیار

"ہسٹوائر ڈو" کے مصنف ، مؤرخ ژان بپٹسٹ نو "،" تاریخی جین بپٹسٹ نوé "" ڈوم پیریگنن ہم آج کے شیمپین کے براہ راست موجد نہیں ہوسکتے ہیں ، لیکن انہوں نے اپنے وقت کے لئے بے مثال معیار کی سفید شراب تیار کرکے اس کی تخلیق کی راہ ہموار کردی۔ ون ایٹ ڈی ایلگلس (شراب اور چرچ کی تاریخ) ، نے رجسٹری کو انٹرویو دیتے ہوئے کہا۔

1638 میں پیدا ہوئے ، پیریگن 30 سال سے زیادہ عمر کے تھے جب وہ ہاؤٹ وِلرز (شمال مشرقی فرانس کے علاقے شیمپین علاقے) میں بینیڈکٹائن ایبی میں داخل ہوئے ، جہاں انہوں نے 24 ستمبر 1715 کو اپنی موت تک ایک حجام کی حیثیت سے خدمات انجام دیں۔ ایبی پہنچنے پر ، اس خطے میں کم اختتام والی الکحل پیدا ہوئی جنہیں فرانسیسی عدالت نے چھوڑا تھا ، جو عام طور پر برگنڈی اور بورڈو سے شدید ، رنگین سرخ شرابوں کو ترجیح دیتی ہے۔

معاملات کو مزید خراب کرنے کے ل the ، دنیا نام نہاد چھوٹی برفانی دور کا سامنا کر رہی تھی ، جس نے موسم سرما کے دوران شمالی علاقوں میں شراب کی پیداوار کو اور بھی مشکل بنا دیا تھا۔

لیکن ان تمام بیرونی رکاوٹوں کے باوجود جس کا انہیں سامنا کرنا پڑا ، ڈوم پیریگنن ایجاد اور قابل وسائل تھا کہ وہ سفید فام شراب کی پیداوار پر توجہ مرکوز کرکے صرف چند سالوں میں اپنے علاقے کو شراب کے سب سے بڑے خطوں کی سطح پر لے آیا۔

انہوں نے کہا ، "سب سے پہلے اس نے پنوٹ نوری انگور تیار کرکے آب و ہوا کے مسائل سے نمٹ لیا ، جو سردی سے زیادہ مزاحم ہے ، اور اس نے انگور کے مرکب بھی بنائے تھے ، مثال کے طور پر ، انگوروں میں سے کسی کے لئے مناسب ماحول کی صورت میں ، انگور کے مرکب بھی بنائے تھے۔ نہیں، انہوں نے مزید کہا کہ راہب بھی موسمیاتی خطرات کا سامنا نہ کرنے اور اس طرح ایک مستقل معیار کی ضمانت دینے کے ل different مختلف ونٹیجیز سے شراب ملا ہوا تھا۔

لیکن شراب کی صنعت میں بطور سرخیل اس کا کردار اس سے زیادہ وسیع ہے۔ وہ سورج کے اثر و رسوخ اور شراب کے آخری ذائقے میں انگور کے مختلف پارسلوں کے جغرافیائی رخ کے کردار کو بھی سمجھتا تھا۔

"وہ پہلا شخص تھا جس نے انگور کے پارسل کو بہترین ممکنہ معیار کے لئے ملایا تھا ، اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے کہ سورج کا زیادہ سے زیادہ اثر شراب کو میٹھا بنا دیتا ہے ، جبکہ کم بے نقاب پارسل زیادہ تیزابیت کے ذائقے پیدا کرتے ہیں"۔

لہذا یہ اس غیر معمولی جانکاری کی بنیاد پر ہے کہ بیوہ کلیکوٹ "شیمپین" کے عمل کو تیار کرنے میں کامیاب ہوگئی ہے جس سے دنیا کی مشہور چمکیلی شراب مشہور ہوگی۔

اگرچہ چمکنے والی شراب ڈوم پیئر پیریگن کے زمانے میں پہلے سے موجود تھی ، لیکن شراب بنانے والوں نے اسے ناقص سمجھا۔ شیمپین شراب ، اس خطے کی شمالی آب و ہوا کی وجہ سے ، اکتوبر کی پہلی زکام سے خمیر کرنا بند کر دیتا ہے اور موسم بہار میں دوسری بار خمیر ہوتا ہے ، جو بلبلوں کی تشکیل کا سبب بنتا ہے۔

جیسا کہ نوé کو یاد آیا ، اس ڈبل ابال کے ساتھ ایک اور مسئلہ یہ تھا کہ پہلے خمیر کے مردہ خمیروں نے بیرل میں ذخیرے پیدا ہونے کی وجہ سے شراب کو پینے کے لئے ناخوشگوار بنا دیا تھا۔

"ڈوم پیریگنن نے حقیقت میں اس ناپسندیدہ چنگاری اثر کو درست کرنے کی کوشش کی جو فرانسیسی اشرافیہ کو پسند نہیں تھی ، خاص طور پر پنٹ نائور کا استعمال کرکے ، جس کا حوالہ دینے کا امکان کم تھا۔"

"لیکن ان کے انگریزی صارفین کے لئے ، جو اس چمکتے اثر کو بہت پسند کرتے ہیں ،" انہوں نے مزید کہا ، "وہ جہاں تک ممکن ہو شراب کی کوالٹی میں بہتری لاتے اور اسے انگلینڈ بھیجتے تھے جیسا کہ یہ تھا۔"

ابتدائی مارکیٹنگ اسٹنٹ

اگرچہ ڈوم پیریگنن اپنی مالی مشکلات سے نمٹنے کے لئے اپنی خانقاہ میں شراب کی تیاری کے لئے پرعزم تھا ، لیکن اس کا کاروبار کرنے کا مضبوط محرک ان کی برادری کے لئے ایک حقیقی نعمت ثابت ہوا۔

اس کی سفید الکحل شراب پیرس اور لندن میں فروخت ہوئی - اس کی بیرل کو دریائے مارن کی بدولت جلد ہی فرانسیسی دارالحکومت میں پہنچا دیا گیا - اور اس کی شہرت تیزی سے پھیل گئی۔ اپنی کامیابی سے متاثر ہوکر ، اس نے اپنی مصنوعات کو اپنا نام دیا ، جس کی وجہ سے ان کی قیمت میں اضافہ ہوا۔

No continued نے جاری رکھی ، "اس کے نام سے منسوب شراب کلاسیک شیمپین شراب کی دوگنی قیمت پر فروخت ہوئی کیونکہ لوگ جانتے تھے کہ ڈوم پیریگنن کی مصنوعات بہترین ہیں۔" "یہ پہلا موقع تھا جب کسی شراب کی شناخت صرف اس کے پروڈیوسر کے ساتھ کی گئی تھی نہ کہ اس کے اصل خطے یا مذہبی حکم کے ساتھ۔"

اس لحاظ سے ، بینیڈکٹائن راہب نے اپنی شخصیت کے گرد بازار میں حقیقی مارکیٹنگ کی ہے ، جسے معاشی تاریخ کا پہلا سمجھا جاتا ہے۔ اس کی کامیابیوں ، جس نے ابی کو اس کے داھ کی باریوں کے سائز کو دوگنا کرنے کی اجازت دی ، اس کے بعد بھکشو شراب بنانے والے کے جانشین اور شاگرد ، ڈوم تھریری رائنارٹ نے اس کو مزید مستحکم اور تیار کیا ، جس نے اپنا نام شیمپین کے نامور گھر کو دیا۔ کہ اس کے پوتے نے اس کی یاد میں 1729 میں قائم کیا تھا۔

دو راہبوں نے جنہوں نے شراب کی دنیا کے لئے بہت کچھ کیا ہے ، انہیں ہاؤٹ ویلرز کے آبائی چرچ میں ایک دوسرے کے ساتھ دفن کیا گیا ہے ، جہاں اب بھی دنیا بھر سے شراب کے متولی اپنے احترام کے لئے آتے ہیں۔

ژان بپٹسٹ نوé کو یہ نتیجہ اخذ کیا گیا: "ان کا خاندان بہت اچھا تھا۔ اب رائنارٹ شیمپین ہاؤس کا تعلق LVMH لگژری گروپ سے ہے اور ڈوم پیریگنن ایک ونٹیج شیمپین برانڈ ہے۔ اگرچہ شیمپین کی ایجاد میں ان کے کردار کے حوالے سے ابھی بھی بہت سی الجھنیں موجود ہیں ، لیکن اس عظیم شراب کی ان کی تصنیف کو تسلیم کرنا ابھی بھی مناسب ہے “۔