اپنی روحانیت کو پالنے کے ل the ، باورچی خانے میں جائیں

روٹی بیک کرنا ایک گہرا روحانی سبق ہوسکتا ہے۔

میرے پاس ایک نیا جاندار ہے - ایک بہتر اصطلاح کی کمی کے لئے - اپنے گھر میں کھانا کھاتا ہوں۔ یہ میرا کھٹا آٹا اسٹارٹر ، کریمی ، گندم کا آٹا ، پانی اور خمیر کا خاکستری مکس ہے جو فرج کے عقب میں شیشے کے برتن میں رہتا ہے۔ ہفتے میں ایک بار وہ کچن کے کاؤنٹر پر جاتا ہے ، جہاں اسے پانی ، آٹا اور آکسیجن کا ذخیرہ ہوتا ہے۔ کبھی کبھی میں اسے تقسیم کرتا ہوں اور اس کا آدھا کھٹا کھٹا کریکرز یا فوکسیکیا کیلئے استعمال کرتا ہوں۔

میں دوستوں سے باقاعدگی سے پوچھتا ہوں کہ کیا وہ کچھ بھوک لینا چاہیں گے ، کیونکہ ان کی دیکھ بھال بہت مہنگی ہے۔ ہر ہفتہ ، آپ کو اس طرح سے اپنے نمکین کو تیزی سے بڑھنے سے روکنے کے ل the کم از کم نصف سرونگ کو ضائع کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ آپ کے فرج میں موجود ہر شیلف اور الماری میں موجود اسٹوریج کے ٹکڑوں کو اپنے کنٹرول میں لے لے۔

کچھ "روٹی ہیڈ" نسبتا with ایپیٹائزرز پر فخر کرتے ہیں جو "اولڈ ورلڈ" سے ملتے ہیں ، ایسے ایپٹائزر جن کو 100 سال سے زیادہ کھلایا جاتا ہے۔ میری بھوک مچھلی نے مجھے اس کے ساتھ لیا اسباق کے بعد ، بریڈ بیکر اپرنٹس (ٹین اسپیڈ پریس) جیمز بیئرڈ ایوارڈ کے مصنف پیٹر رین ہارٹ نے دیا تھا۔

میں دوسرے بیکرز اور اپنی بدیہی کی ہدایات کے امتزاج کے بعد ہر ہفتہ کھٹی کھالی ہوئی چیزیں بناتا ہوں۔ ہر روٹی مختلف ہوتی ہے ، اجزاء ، وقت ، درجہ حرارت اور میرے اپنے ہاتھوں کی پیداوار - اور میرے بیٹے کی۔ روٹی بیک کرنا ایک قدیم فن ہے جسے میں نے اپنی جبلت کو سن کر اور اپنے کنبہ کی ضروریات کو مدنظر رکھتے ہوئے بہترین بیکرز کی رہنمائی اور حکمت کے مطابق ڈھال لیا۔

میرے اپارٹمنٹ کا کچن بڑی حد تک نانو بیکری میں تبدیل ہوچکا ہے جس کی روٹی اور یوکرسٹ کی روحانیت کے بارے میں لکھ رہی ہوں۔ مجھے یہ احساس نہیں تھا کہ تندور کو پہلے سے گرم کرنے سے پہلے ہی ، میری کھانا پکانے سے میرے اہل خانہ کو بہت کچھ سوچنے کا موقع ملتا ہے۔ اس کا آغاز ایک سال قبل ہوا جب ہم مغربی مشی گن کا سفر کرتے ہوئے ایک چھوٹے سے نامیاتی فارم پر موروثی گندم کاشت کرتے تھے جس کی اگلے سال کاشت کی جاسکتی تھی اور پھر اس کی روٹی اور ویفر کے لئے آٹے میں بدل جاتے تھے۔

ایک کرکرا اکتوبر کی صبح ، جو موسم خزاں کا زیادہ مستند دن نہیں ہوسکتا تھا ، ہم نے اپنے ہاتھ زمین پر دبا. ، اس پر برکت کی اور خدا کا شکر ادا کیا کہ وہ ان سب چیزوں کے لئے جو بیجوں کو اگنے کے ل. فراہم کریں گے اور جڑیں اکھڑنے کی جگہ بنائیں۔ ہم نے گندم کے بیجوں کو پچھلی فصل سے اکٹھا کیا - ایک اٹوٹ حلقہ - اور انہیں زمین میں زیادہ تر سیدھے لکیر میں کھڑا کردیا۔

اس تجربے سے میرے اہل خانہ کو یہ موقع ملا ہے کہ وہ جسمانی طور پر زمین کے ساتھ جڑیں ، زرعی طریقوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں اور ان لوگوں کے ساتھ شراکت کا اشتراک کریں جن کا پیشہ اس زمین کی دیکھ بھال کرنا ہے۔ میرے چھوٹے بیٹے نے بھی ہمارے اعمال کی کشش کو گرفت میں لیا۔ اس نے بھی زمین پر ہاتھ رکھا اور دعا میں آنکھیں بند کیں۔

مذہبی طور پر عکاسی کرنے کا موقع ہر کونے پر تھا ، بوڑھے اور نوجوان ذہنوں میں یکساں طور پر غور کرنے کے لئے تیار تھا: زمین کا مقتدر بننے کا کیا مطلب ہے؟ ہم کس طرح نہیں ، کاشتکار نہیں ، شہریوں کو اس مٹی کی دیکھ بھال کرسکتے ہیں ، اور آئندہ نسلوں کے لئے روٹی کا بھی اسی حق کو یقینی بنائیں گے۔

گھر میں میں ان سوالوں کو ذہن میں رکھتے ہوئے کھانا پکاتا ہوں اور مستقل اگنے اور کٹائی کی گندم سے پیسنے والے گندم سے روٹی بنانے کے لئے زیادہ وقت ، توانائی اور پیسہ خرچ کرتا ہوں۔ میری روٹی ماس کے دوران مسیح کا جسم نہیں بنتی ہے ، لیکن زمین اور اس کے ذمہ داروں کی پاکیزگی مجھ پر آشکار ہوتی ہے جب میں آٹا ملا دیتا ہوں۔

بریڈ بیکر کے شکشو میں ، رین ہارٹ نے بیکر کے چیلنج کو بیان کیا ہے کہ "گندم سے اس کی پوری صلاحیت کو بے دخل نشاستے کے انووں کو ظاہر کرنے کا راستہ ڈھونڈتے ہوئے۔ . . پیچیدہ لیکن غیر دستیاب اسٹارچ کاربوہائیڈریٹ کے اندر اندر جڑے ہوئے آسان شکروں کو آزاد کرنے کی کوشش کرنا۔ دوسرے الفاظ میں ، بیکر کا کام یہ ہے کہ اس کے اجزاء سے زیادہ سے زیادہ خوشبو نکال کر روٹی کا ذائقہ بہت اچھا بنائے۔ یہ ایک سادہ اور قدیم عمل ، ابال ، میں کیا جاتا ہے جو شاید زمین پر زندگی کی اصل کے لئے ذمہ دار ہے۔

فعال خمیر اناج کی طرف سے جاری ہونے والی شوگروں کو ہائیڈریٹ ہونے کے بعد کھلاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر ، یہ ایک گیس اور کھٹا مائع جاری کرتا ہے جسے بعض اوقات "ہوچ" کہا جاتا ہے۔ ابال ایک چیز سے دوسری چیز میں لفظی طور پر تبدیل ہوتا ہے۔ بیکر کا کام اس خمیر کو زندہ رکھنا ہے جب تک کہ اس کو پکنے کا وقت نہ آجائے ، جہاں وہ اپنی آخری "سانس" جاری کرتا ہے ، جس سے روٹی کو ایک آخری بیداری ہوتی ہے اور پھر گرم تندور میں اس کی موت ہوجاتی ہے۔ خمیر روٹی کو جان دینے کے لئے مرتا ہے ، جو پھر کھا جاتا ہے اور ہمیں زندگی بخشتا ہے۔

کون جانتا تھا کہ اتنا گہرا روحانی سبق آپ کے باورچی خانے میں تجربہ اور شریک کیا جاسکتا ہے؟

کچھ سال پہلے میں نے عالم دین نورمن ورزبا کی ایک تقریر سنی تھی ، جس کا بہترین کام اس بات پر مرکوز ہے کہ کس طرح الہیات ، ماحولیات اور زراعت کو آپس میں جوڑتے ہیں۔ انہوں نے سامعین سے کہا: "کھانا زندگی یا موت کا معاملہ ہے۔"

میری اپنی مشق میں میں نے یہ پایا ہے کہ روٹی پکانے اور کچلنے میں ہمیں گہرے اور عام دونوں طریقوں سے زندگی اور موت کے مابین پراسرار تعلقات کا تجربہ کرنے کا موقع ملتا ہے۔ اناج زندہ ہے یہاں تک کہ کٹائی اور مل کی چکی۔ خمیر تیز گرمی پر مر جاتا ہے۔ اجزاء کسی اور چیز میں بدل جاتے ہیں۔

تندور سے نکلا ہوا مادہ ایسی چیز ہے جو پہلے نہیں تھا۔ یہ روٹی بن جاتا ہے ، ایسا دل اور غذائیت سے بھرپور کھانا کہ اس کا مطلب خود کھانا بھی ہوسکتا ہے۔ اسے توڑ کر اور اسے کھا کر ، ہمیں زندگی دی جاتی ہے ، نہ صرف جسمانی زندگی کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری غذائی اجزاء ، بلکہ روحانی زندگی کو برقرار رکھنے کے ل what ہمیں جو ضرورت ہوتی ہے۔

کیا یہ تعجب کی بات ہے کہ یسوع نے مسیح کے ساتھ اپنی روٹیوں کو خدا کے مملکت کا اعلان کرنے والے ایک معجزہ کے طور پر روٹیوں کو ضرب دیا؟ یا یہ کہ وہ اکثر اپنے دوستوں اور پیروکاروں کے ساتھ روٹی توڑ دیتا ہے ، حتیٰ کہ زمین کی آخری رات کو بھی جب اس نے کہا تھا کہ جس روٹی کو توڑ رہا ہے وہ اس کا اپنا جسم تھا ، جو ہمارے لئے ٹوٹ گیا تھا؟

روٹی - سینکا ہوا ، دیا ہوا ، موصول اور مشترکہ - واقعی زندگی ہے۔