Venetsiyada Madonna della salom bayrami, tarix va an'analar
Bu har yili 21-noyabrda bo'lib o'tadigan uzoq va sekin sayohat venetsiyaliklar sham yoki shamni olib kelish uchun ijro etadilar Sog'lik Madonna.
Tutish uchun shamol, yomg'ir yoki qor yo'q, ibodat qilish uchun Salomga borish va bizning ayolimizdan o'zini va yaqinlarini himoya qilishni so'rash burchidir. Piyoda, oila yoki eng yaqin do'stlar ishtirokida, odatdagidek, har yili San-Marko tumanini Dorsoduro tumani bilan bog'laydigan suzuvchi ko'prikdan o'tadigan sekin va uzoq yurish.
SALOMATLIGI XUNIMIZ TARIXI
Xuddi to'rt asr oldin, xuddi doge Nikolo Kontarini va patriarx Jovanni Tiepolo ular uch kun va uch kecha davomida vabodan omon qolgan barcha fuqarolarni to'plagan ibodat marosimini uyushtirdilar. Venetsiyaliklar bizning xonimga, agar shahar epidemiyadan omon qolsa, uning sharafiga ma'bad qurishga va'da berishdi. Venetsiya va vabo o'rtasidagi bog'liqlik o'lim va azob-uqubatlardan iborat, balki qasos, kurash va qayta boshlash uchun iroda va kuchdir.
Serenissima ikkita buyuk vaboni eslaydi, shahar hali ham ularning belgilarini o'zida saqlaydi. Bir necha oy ichida o'n minglab o'limga sabab bo'lgan dramatik epizodlar: 954 va 1793 yillar orasida Venetsiyada jami oltmish to'qqizta vabo epizodlari qayd etilgan. Ularning orasida eng muhimi 1630 yil bo'lib, keyinchalik Sog'liqni saqlash ma'badining qurilishiga olib keldi. Baldassare Longhena, va bu Respublikaga 450 ming dukatga tushdi.
O‘lat avval San-Vio tumanida, so‘ngra butun shahar bo‘ylab tarqalib ketdi, bunga o‘liklarning kiyimlarini qayta sotgan savdogarlarning ehtiyotsizligi ham yordam berdi. O'sha paytdagi 150 ming aholini vahima bosib oldi, kasalxonalar to'lib ketdi, yuqumli kasallikdan o'lganlarning jasadlari ko'chalarning burchaklariga tashlab ketildi.
patriarx Jovanni Tiepolo u 23 yil 30 sentyabrdan 1630 sentyabrgacha butun shahar bo'ylab jamoat namozlarini o'tkazishni buyurdi, ayniqsa San-Pyetro di Castello soborida, keyin patriarxal o'rindiq. Doge bu ibodatlarga qo'shildi Nikolo Kontarini va butun Senat. 22 oktyabrda 15 shanba kuni sharafiga kortej o'tkazish to'g'risida qaror qabul qilindi Mariya Nikopeya. Ammo vabo qurbonlarni talab qilishda davom etdi. Faqat noyabr oyida deyarli 12 1576 qurbonlar qayd etilgan. Shu bilan birga, Madonna ibodat qilishni davom ettirdi va Senat, XNUMX yilda Qutqaruvchiga ovoz berishda bo'lgani kabi, "Muqaddas Bokira qizga Santa Mariya della Salute" deb nom berish uchun cherkov qurishga va'da berdi.
Bundan tashqari, Senat har yili, infektsiya tugashining rasmiy kunida, itlar Madonnaga minnatdorchilik bildirish uchun ushbu cherkovga tantanali ravishda borishlari kerak degan qarorga keldi.
Birinchi oltin dukatlar ajratildi va 1632 yil yanvar oyida Punta della Dogana yaqinidagi hududda eski uylarning devorlari demontaj qilina boshladi. Vabo nihoyat pasaydi. Birgina Venetsiyada 50 700 ga yaqin qurbon bo'lgan kasallik Serenissimaning butun hududini tiz cho'kdi va ikki yil ichida 9 1687 ga yaqin o'limni qayd etdi. Ma'bad 21 yil XNUMX-noyabrda, kasallik tarqalishidan yarim asr o'tgach, muqaddas qilingan va bayramning sanasi rasman XNUMX noyabrga ko'chirilgan. Va qilingan qasam ham dasturxonda esga olinadi.
MADONNA DELLA SALOVINING NIMAL TAOM
Yiliga bir hafta davomida, Madonna della salomida, Dalmatiyaliklarga hurmat sifatida tug'ilgan qo'y go'shtidan tayyorlangan "castradina" taomini tatib ko'rish mumkin. Chunki pandemiya davrida faqat Dalmatiyaliklar trabakkolida dudlangan qo'y go'shtini tashish orqali shaharni ta'minlashda davom etishgan.
Qo'y yoki qo'zi go'shtining yelkasi va son qismi deyarli bugungi jambon go'shtiga o'xshab tayyorlanadi, tuz, qora murch, chinnigullar, archa mevalari va yovvoyi arpabodiyon gullari aralashmasidan tuzlangan va massaj qilinadi. Tayyorgarlikdan so'ng, go'sht bo'laklari quritilgan va ozgina dudlangan va kamida qirq kun davomida kamin tashqarisida osilgan. "Kastradina" nomining kelib chiqishi to'g'risida ikkita faraz mavjud: birinchisi "kastra" dan kelib chiqqan, venetsiyaliklarning qo'shinlari va qul dengizchilari uchun oziq-ovqat bo'lgan orollarga tarqalib ketgan qal'alarining kazarmalari va konlari. galeylar saqlandi; ikkinchisi qoʻy goʻshti yoki qoʻy goʻshti uchun mashhur atama boʻlgan “castrà” soʻzining kichraytiruvchisi. Taomni tayyorlash juda murakkab, chunki u vaboning tugashini xotirlash marosimi kabi uch kun davom etadigan uzoq tayyorgarlikni talab qiladi. Go'sht, aslida, uni tozalash va yumshoq qilish uchun uch kun ichida uch marta qaynatiladi; keyin sekin pishirish, soatlab va karam qo'shilishi bilan davom etadi, bu esa uni mazali sho'rvaga aylantiradi.
Manba: Adnkronos.