Kartoshkani ixtiro qilgan Santa Tereza de Avila bo'lganmi? Bu haqiqat?
Fu Santa Tereza de Avila ixtiro qilish chiplar? Belgiyaliklar, frantsuzlar va Nyu-Yorkliklar bu mashhur va mazali taomni ixtiro qilish uchun doimo janjallashib kelishgan, ammo haqiqat nima?
Belgiyaga ko'ra Pol Ilegems, san'at tarixi professori va fri fri muzeyining asoschisi Friet muzeyi, mashhur fastfudni ixtiro qilgan deyarli shubhasiz Santa Tereza d'Avila edi.
Bu avliyoning 19 yil 1577 dekabrdagi Oliy onasiga yuborgan xatiga asoslanadi. Sevilyaning Karmelit monastiri. Unda avliyo shunday degan: "Men siznikini va u bilan birga kartoshka, qozon va etti limonni oldim. Hammasi juda yaxshi o'tdi ».
Jurnalist va oziq-ovqat tanqidchisi Kristino Alvares bu nazariya dargumon deb hisoblaydi. "U bu ildizni hech qachon tatib ko'rmagan, chunki avliyo aytgan kartoshka Malaga kartoshkasi yoki shirin kartoshka, Kolumb birinchi safaridan qaytib kelganidayoq Gaitidan olib kelgan. Kartoshka haqida eshitish uchun yarim asr kerak bo'ldi.
Haqiqat shundaki, 1573 yildan beri shifoxonaning buxgalteriya daftarlarida muassasa ko'plab ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlarga ega bu ildizni Karmelitas Deskalzas monastirlaridan biridan olganligi haqida ma'lumotlar mavjud. Avilalik Santa Tereza.
Shu bilan birga, Pol Ilegems ikkinchi nazariyani berdi. Uning so'zlariga ko'ra, mayda baliqlarni qovurishga odatlangan belgiyalik baliqchilar 1650 yilda kelgan birinchi kartoshka bilan ham shunday qilishgan.
Biroq, frantsuzlar bunga qo'shilmaydilar va o'zlarini mashhur "kartoshka chiplari" ixtirochilari deb bilishadi. Aytilishicha, 18-asrning oxirlaridayoq bu noziklikni sotuvchilarni Pont Neuf adasida ko'rishgan. Parij.
Haqiqat shundaki, kartoshkaning mashhur nomi aslida frantsuz tilida bo'lgan, ammo belgiyaliklar bu atama Birinchi jahon urushi paytida, frantsuz tilidan muloqot qilish uchun foydalanadigan askarlari amerikalik askarlarga kartoshka taklif qilganlarida mashhur bo'lganligini tushuntirishdi.
Aytilgan yupqa dumaloq kartoshka chipso'rniga ular 1853 yilda a Nyu-York restorani. Kartoshkani yetarlicha yupqa kesmagani uchun tanbeh bergan mijozning doimiy shikoyatlariga duch kelgan oshpaz unga saboq berishga qaror qilib, vilka bilan olmaslik uchun juda nozik qilib kesib tashladi. Natija kutilganidan teskari bo'ldi: mijoz hayratda qoldi va to'liq qoniqdi va tez orada barcha mijozlar ushbu g'alati yangi mutaxassislik haqida so'rashni boshladilar.
Manba: Cherkov Pop.