12 món ăn Phục Sinh của Ý mà bạn phải thử ít nhất một lần

Không có nhiều việc phải làm ở Ý vào Lễ Phục sinh này ngoài việc ở nhà và ăn uống. Vì vậy, đây là 12 món ăn cổ điển của Ý trong lễ Phục sinh nên thử vào thời điểm này trong năm, từ thịt cừu truyền thống đến atisô cho đến món tráng miệng bằng huyết lợn khác thường.

cừu

Thứ Hai Phục Sinh được gọi là Pasquetta ("Lễ Phục Sinh nhỏ") ở Ý, nhưng đôi khi nó cũng được gọi là Thứ Hai của Chiên Con hoặc "Thứ Hai của Chiên Con", gợi ý cho trung tâm truyền thống hơn của bàn ăn.

Người La Mã thường nấu súp thịt cừu hoặc nấu với trứng và nước sốt cam quýt, người miền Nam Ý thường cho nó vào món hầm, trong khi ở những nơi khác, nó sẽ được rang với tỏi và hương thảo - mỗi gia đình và nhà hàng sẽ có công thức đặc biệt của riêng họ.

Tuy nhiên, những năm gần đây đã chứng kiến ​​thịt không còn trong thực đơn, trùng với sự gia tăng người Ý chọn chế độ ăn thuần chay. Cựu Thủ tướng Silvio Berlusconi đã "nhận nuôi" XNUMX con cừu non trong một cuộc đóng thế ủng hộ người ăn chay trong lễ Phục sinh, trong khi trong XNUMX năm, số lượng cừu Ý bị đưa đi giết thịt đã giảm hơn một nửa.

Nếu bạn không thích ăn thịt, tại sao không chọn bánh cừu chay - một món tráng miệng cầu kỳ được làm theo hình dạng của một con cừu, bạn có thể tìm thấy ở nhiều tiệm bánh.

Pesce

Thứ Sáu Tuần Thánh, một ngày buồn trong lịch Công giáo, theo truyền thống là một ngày ăn chay. Ngày nay, một số gia đình Công giáo chọn cá, thường chọn các món ăn nhẹ với gia vị đơn giản.

Trên thực tế, nhiều người quan sát các ngày Thứ Sáu Không Thịt trong suốt Mùa Chay - một số thậm chí tôn trọng truyền thống quanh năm - để tỏ lòng kính trọng đối với sự hy sinh của Chúa Giê-su.

atisô

Nhồi, om hoặc rán, được thưởng thức như một món ăn phụ hoặc món khai vị, atisô là món ăn chủ yếu của mùa xuân và là đặc điểm chung của bữa ăn Lễ Phục sinh.

Sciusceddu (súp thịt viên và trứng)

Có nguồn gốc từ Messina ở Sicily, món ăn này theo truyền thống được ăn vào Chủ nhật Phục sinh và hơi giống món súp trứng của Trung Quốc.

Tên gọi này bắt nguồn từ từ tiếng La tinh juscellum, có nghĩa đơn giản là “súp”, và là một món ăn đơn giản, với thịt viên và trứng được chế biến trong nước dùng với các loại thảo mộc và pho mát.

Bánh Pasqualina

Đừng để bị lừa bởi từ bánh - món ăn này là mặn hơn là ngọt. Nó là một loại thực phẩm của vùng Liguria, một loại bánh quiche với rau bina và pho mát.

Truyền thống quy định rằng phải có 33 lớp bột (ba trong số đó là một con số quan trọng trong giáo lý Cơ đốc giáo) và có lẽ sự cầu kỳ trong khâu chuẩn bị có nghĩa là chiếc bánh được dành cho những dịp đặc biệt.

Bánh pudding đen ngọt ngào

Sanguinaccio là phiên bản tiếng Ý của món mà người Anh gọi là bánh pudding đen và người Mỹ gọi là bánh pudding đen - nhưng không giống như những món mặn đó, bánh pudding đen ngọt thực sự là món tráng miệng bằng huyết lợn và sô cô la.

Theo truyền thống, món ăn này được ăn vào khoảng thời gian trước lễ Phục sinh ở phần lớn miền Trung và miền Nam nước Ý, nhưng đặc biệt gắn liền với vùng Basilicata, trên mu bàn chân của người Ý.

Công thức này kết hợp sô cô la đen và huyết lợn để tạo ra một loại kem béo, ngọt và chua, có thể ăn với bánh phu thê hoặc dùng làm nhân cho bánh tart.

Chúng tôi không chắc liệu điều này có được coi là một đề xuất hay không, nhưng trong bộ phim truyền hình Hannibal, nhân vật tiêu đề đã liệt kê nó là một trong những món tráng miệng yêu thích của cô ấy.

Chim bồ câu phục sinh

Món bánh này có lẽ là biểu tượng ẩm thực được biết đến nhiều nhất trong lễ Phục sinh ở Ý. Được gọi là "chim bồ câu Phục sinh", nó được nấu với hình dạng của một con chim để tượng trưng cho hòa bình và được làm bằng vỏ cam quýt và hạnh nhân.

Black Easter Rice (Black Easter Rice)

Một đặc sản khác của vùng Sicily, món ăn này được chế biến với cơm đen. Tuy nhiên, trong khi risotto đen thường được bao phủ bởi mực mực, thì đây là một điều bất ngờ ngọt ngào hơn: màu đến từ sô cô la. Cơm đen là một món tráng miệng tương tự như bánh gạo, được làm từ sữa, gạo, ca cao và sô cô la, và trang trí thường được làm bằng quế và đường bột.

Truyền thuyết kể rằng món tráng miệng này được làm lần đầu tiên để tỏ lòng kính trọng với Black Madonna của Sicily, một bức tượng bí ẩn ở Tindari, người chịu trách nhiệm cho nhiều phép lạ.

Bánh gạo

Một món tráng miệng thay thế làm từ gạo điển hình của Emilia-Romagna, món tráng miệng đơn giản này được làm từ gạo và trứng, thường có hương vị chanh hoặc có thể là rượu mùi.

Nó không dành riêng cho Lễ Phục sinh và cũng là một lựa chọn phổ biến trong lễ Giáng sinh và các ngày lễ tôn giáo khác. Nhiều thế kỷ trước, người dân địa phương phân phát nó cho những người hàng xóm, những người hành hương hoặc những người tham gia vào các đám rước tôn giáo.

Neapolitan Pastiera

Món tráng miệng Naples này được tìm thấy ở khắp miền nam nước Ý vào thời điểm này trong năm, và nhân ricotta hình chóp nhọn của nó làm cho nó có độ ẩm thơm ngon. Công thức ban đầu được cho là được tạo ra bởi một nữ tu sĩ, người đặc biệt chọn sử dụng các nguyên liệu có ý nghĩa cuộc sống.

Nếu bạn tự làm, hãy nhớ rằng các đầu bếp thường khuyên bạn nên bắt đầu quy trình vào Thứ Sáu Tuần Thánh để có nhiều thời gian cho các hương vị - từ vỏ cam và nước hoa cam - được truyền vào trước Chủ nhật Phục sinh.

bánh mì Ramerino

Bạn sẽ thấy rằng mỗi khu vực tự hào có các loại bánh mì Phục sinh riêng, ngọt hoặc mặn. Một trong những món ngon nhất là Tuscan Pan di Ramerino, tương tự như bánh sandwich focaccia nóng của Anh và có hương vị với nho khô và hương thảo.

Hãy ăn những món này vào Thứ Năm Tuần Thánh, khi bạn có thể mua chúng từ những người bán hàng rong hoặc bất kỳ tiệm bánh nào trong vùng. Các linh mục địa phương thường chúc phúc cho bánh.

trưng Phục Sinh

Nếu bạn lo lắng về việc làm mà không có những tiện nghi quen thuộc hơn, đừng sợ: trứng sô cô la đã trở thành một phần của truyền thống Lễ Phục sinh ở Ý, thường có một điều bất ngờ ẩn ở giữa.

Bạn sẽ thấy những quả trứng được đóng gói lộng lẫy được trưng bày công phu trên các cửa sổ của cửa hàng trong suốt Mùa Chay. Hãy tiếp tục cho đến Chủ nhật Phục sinh nếu bạn có thể.