Lễ hội Madonna della Salute ở Venice, lịch sử và truyền thống
Đó là một hành trình dài và chậm diễn ra vào ngày 21 tháng XNUMX hàng năm người Venice họ biểu diễn để mang một ngọn nến hoặc một ngọn nến đến Madonna of Health.
Không có gió, mưa, tuyết để cầm cự, bổn phận phải đi đến Salute để cầu nguyện và xin Đức Mẹ che chở cho bản thân và những người thân yêu. Một đám rước chậm và dài được thực hiện bằng cách đi bộ, cùng với gia đình hoặc những người bạn thân nhất, băng qua cây cầu nổi bằng vàng mã như thường lệ, được đặt hàng năm để nối quận San Marco với quận Dorsoduro.
LỊCH SỬ SỨC KHỎE CỦA CHÚNG TA
Giống như bốn thế kỷ trước, khi doge Nicholas Contarini và tộc trưởng John Tiepolo Họ đã tổ chức, trong ba ngày và ba đêm, một cuộc rước cầu nguyện tập hợp tất cả những người dân sống sót sau bệnh dịch. Người dân Venice đã tuyên thệ long trọng với Đức Mẹ rằng họ sẽ xây dựng một ngôi đền để tôn vinh Mẹ nếu thành phố sống sót sau trận dịch. Mối liên hệ giữa Venice và bệnh dịch được tạo nên từ cái chết và đau khổ, nhưng cũng là sự trả thù và ý chí và sức mạnh để chiến đấu và bắt đầu lại.
Serenissima nhớ lại hai trận đại dịch, trong đó thành phố vẫn còn ghi dấu ấn. Những đợt kịch tính khiến hàng chục nghìn người chết trong vài tháng: từ năm 954 đến năm 1793, Venice ghi nhận tổng cộng 1630 đợt bệnh dịch hạch. Trong số này, quan trọng nhất là vào năm XNUMX, sau đó dẫn đến việc xây dựng ngôi đền Sức khỏe, được ký bởi Baldassare Longhena, và cái giá của Cộng hòa là 450 nghìn đô la Mỹ.
Bệnh dịch lây lan như cháy rừng, đầu tiên là ở quận San Vio, sau đó là khắp thành phố, cũng được hỗ trợ bởi sự liều lĩnh của những thương nhân bán lại quần áo của người chết. 150 nghìn cư dân sau đó đã bị bao vây bởi hoảng loạn, các bệnh viện quá tải, xác của những người chết vì lây lan bị bỏ lại trong các góc của calli.
Tộc trưởng John Tiepolo ông ra lệnh tổ chức các buổi cầu nguyện công khai trên toàn thành phố từ ngày 23 đến ngày 30 tháng 1630 năm XNUMX, đặc biệt là tại nhà thờ lớn San Pietro di Castello, lúc bấy giờ là phủ của giáo trưởng. Doge đã tham gia những lời cầu nguyện này Nicholas Contarini và toàn thể Thượng viện. Vào ngày 22 tháng 15, người ta quyết định rằng trong XNUMX ngày thứ Bảy, một đám rước sẽ được tổ chức để vinh danh Maria Nicopeya. Nhưng bệnh dịch vẫn tiếp tục cướp đi sinh mạng của các nạn nhân. Gần 12 nạn nhân đã được ghi nhận chỉ trong tháng 1576. Trong khi đó, Madonna tiếp tục cầu nguyện và Thượng viện đã quyết định rằng, như đã xảy ra vào năm XNUMX với cuộc bỏ phiếu bầu cho Chúa Cứu thế, một lời thề sẽ được thực hiện để xây dựng một nhà thờ để dành riêng cho "Holy Virgin, đặt tên là Santa Maria della Salute".
Hơn nữa, Thượng viện đã quyết định rằng hàng năm, vào ngày chính thức chấm dứt sự lây nhiễm, các nhà sư phải long trọng đến thăm nhà thờ này, để tưởng nhớ công ơn của họ đối với Madonna.
Những chiếc dát vàng đầu tiên đã được cấp phát và vào tháng 1632 năm 50, những bức tường của những ngôi nhà cổ bắt đầu được tháo dỡ ở khu vực giáp với Punta della Dogana. Bệnh dịch cuối cùng cũng lắng xuống. Chỉ riêng với gần 700 nạn nhân ở Venice, căn bệnh này cũng đã khiến toàn bộ lãnh thổ của Serenissima điêu đứng, ghi nhận khoảng 9 ca tử vong trong hai năm. Ngôi đền được thánh hiến vào ngày 1687 tháng 21 năm XNUMX, nửa thế kỷ sau khi dịch bệnh lây lan, và ngày tổ chức chính thức được dời sang ngày XNUMX tháng XNUMX. Và lời thề đã lập cũng được ghi nhớ tại bàn.
Đĩa tiêu biểu của MADONNA DELLA SALUTE
Chỉ có một tuần trong năm, vào dịp lễ Madonna della Salute, người ta mới có thể nếm thử món "castradina", một món ăn làm từ thịt cừu được sinh ra như một sự tri ân đối với loài chó đốm. Bởi vì trong đại dịch chỉ có chó đốm tiếp tục cung cấp cho thành phố bằng cách vận chuyển thịt cừu hun khói trong trabaccoli.
Phần vai và phần đùi của thịt cừu hoặc thịt cừu được chế biến gần giống như dăm bông ngày nay, ướp muối và xoa bóp bằng cách thuộc da từ hỗn hợp muối, hạt tiêu đen, đinh hương, quả bách xù và hoa thì là dại. Sau khi chuẩn bị, các miếng thịt được làm khô và hun khói nhẹ và treo bên ngoài lò sưởi trong ít nhất bốn mươi ngày. Có hai giả thuyết về nguồn gốc của cái tên "castradina": giả thuyết thứ nhất bắt nguồn từ "castra", các doanh trại và đồn điền của các pháo đài của người Venice nằm rải rác trên các hòn đảo thuộc sở hữu của họ, nơi cung cấp thức ăn cho quân đội và các thủy thủ nô lệ. của các phòng trưng bày đã được lưu giữ; thứ hai là một từ nhỏ của "castrà", một thuật ngữ phổ biến để chỉ thịt cừu hoặc thịt cừu. Việc chế biến món ăn khá công phu vì cần chuẩn bị lâu, kéo dài ba ngày như đám rước nhớ ngày hết bệnh dịch. Trên thực tế, thịt được luộc ba lần trong ba ngày, để thanh lọc và làm cho thịt mềm; Sau đó, nó được nấu chậm trong nhiều giờ, và với việc bổ sung bắp cải, biến nó thành một món súp ngon.
Nguồn: Adnkronos.