די גאַזירטע געשיכטע פון Dom Pérignon, אַ בענעדיקטינע מאָנק
כאָטש Dom Pérignon איז נישט דער דירעקט ינווענטאָר פון דער וועלט-באַרימט שאַמפּאַניער, ער געמאכט זיין שאַפונג מעגלעך דאַנק צו זיין פּייאַנירינג אַרבעט אין פּראָדוצירן אַ הויך-קוואַליטעט ווייַס ווייַן.
אַ ביסל איבער דריי סענטשעריז נאָך זיין טויט, Dom Pierre Pérignon בלייבט איינער פון די מערסט באַרימט מאָנקס אין געשיכטע פֿאַר זיין ניט צו גלייבן צושטייער צו די קולינאַריש העריטאַגע פון זיין לאַנד, פֿראַנקרייַך, און דעריבער צו אַ וועלט קונסט דעוויווער.
די מיסטעריע אָראַ וועגן זיין לעבן און ווערק, אָבער, האט געפֿירט קאַונטלאַס מעשיות און אגדות איבער צייַט, פילע פון וואָס טאָן ניט שטימען צו די פאַקט.
אין פאַקט, אין קאַנטראַסט צו וויידלי געהאלטן גלויבן, ער האט נישט ינווענטאַד שאַמפּאַניער. צו אַ פרוי באַוווסט ווי ווידאָו קליקקוואָט, מיר האָבן די געשמאַק גאָלדען באַבאַלי טרינקען וואָס מיר וויסן הייַנט. און ערשט אין 1810 - קימאַט אַ יאָרהונדערט נאָך דעם טויט פון די בענעדיקטינע מאָנק - זי דעוועלאָפּעד די נייַע טעכניק וואָס ערלויבט איר צו באַלעבאָס די אַזוי גערופענע צווייטיק פערמאַנטיישאַן פּראָצעס טאָכיק אין ווייַס וויינז פֿון שאַמפּיין געגנט פון פֿראַנקרייַך וועמענס גאַזירטע ווירקונג לאַסץ. צייט צוריק. געווען סעלאַברייטיד.
וואָס זענען די סיבות פֿאַר זיין אַנסינקאַבאַל אינטערנאַציאָנאַלע רום?
גלייך קוואַליטעט פון די ווייַן
"Dom Pérignon קען נישט זיין דער דירעקט ינווענטאָר פון די שאַמפּאַניער וואָס מיר וויסן היינט, אָבער ער בריליאַנטלי פּאַוועד דעם וועג פֿאַר די שאַפונג דורך פּראָדוצירן אַ ווייַס ווייַן פון גלייך קוואַליטעט פֿאַר זיין צייט," היסטאריקער דזשין-באַפּטיסטע נאָו, מחבר פון דעם בוך Histoire du vin et de l'Eglise (געשיכטע פון ווייַן און די קהילה), האט געזאגט אין אַן אינטערוויו מיט די רעגיסטרי.
געבוירן אין 1638, Pérignon איז געווען נאָר איבער 30 ווען ער אריין די בענעדיקטינע אַבי פון האַוטוויללערס (אין די שאַמפּיין געגנט פון צאָפנ - מיזרעך פֿראַנקרייַך), ווו ער געדינט ווי אַ קעלער ביז זיין טויט אויף 24 סעפטעמבער 1715. אין דער צייט ביי זיין אָנקומען אין די אַבי, די געגנט געשאפן נידעריק-סוף וויינז וואָס זענען געווען שאַנד דורך די פראנצויזיש פּלאַץ, וואָס בכלל בילכער טיף, פאַרביק רויט וויינז פון בורגונדי און באָרדעאַוקס.
צו מאַכן ענינים ערגער, די וועלט איז געווען יקספּיריאַנסט די אַזוי-גערופֿן ליטטלע אייז אַגע, וואָס געמאכט ווייַן פּראָדוקציע אפילו מער שווער אין די צאָפנדיק מקומות אין די ווינטער.
טראָץ אַלע די פונדרויסנדיק קאַנסטריינץ, ער איז געווען ינווענטיוו און ריסאָרספאַל גענוג צו ברענגען זיין געגנט צו די גרעסטע ווייַן געגנט אין בלויז אַ ביסל יאָרן דורך פאָוקיסינג אויף ווייַס ווייַן פּראָדוקציע.
"קודם כל האָט ער אָנגענומען די קליימאטישע פראבלעמען דורך אנטוויקלען דעם פּינאָט נאָיר טרויבן, וואָס איז מער קעגנשטעליק צו קעלט, און ער האָט אויך געמאַכט טרויבן בלענדז, און האָט געמישט פּינאָט נאָיר מיט שארדאָניי, צום ביישפּיל, אין פאַל פון א ווייניקער גינציק קלימאט פאר איינעם פון די וויינשטאָקן," האָט ער געזאָגט. Noé, צוגעלייגט אַז די מאָנק איז אויך דער ערשטער צו האָבן בלענדיד וויינז פון פאַרשידענע ווינטידזשאַז צו נישט לייַדן די קליימאַטיק ריסקס און אַזוי גאַראַנטירן אַ קעסיידערדיק קוואַליטעט.
אָבער זיין ראָלע ווי אַ פּיאָניר אין די ווייַן אינדוסטריע איז מער ווי דעם. ער האט אויך פארשטאנען די השפּעה פון דער זון און די ראָלע פון די דזשיאַגראַפיקאַל אָריענטיישאַנז פון די פאַרשידענע פּעקלעך פון וויינז אין די לעצט טעם פון די ווייַן.
"ער איז געווען דער ערשטער וואָס האָט צונויפגעמישט די ווײַנשטאָק-פּעקלעך כדי צו באקומען די בעסטע מעגלעכקייט, ווײַל אין זינען, אז א גרעסערע אויסשטעל פאר דער זון מאכט דעם וויין זיסער, בשעת די ווייניגער אויסגעשטעלט פּעקלעך פּראָדוצירן מער זויער-פלייווערז".
עס איז דעריבער אויף דער באזע פון דעם ויסערגעוויינלעך וויסן אַז ווידאָו קליקקוואָט איז ביכולת צו אַנטוויקלען די "שאַמפּאַניער" פּראָצעס וואָס וואָלט מאַכן די וועלט-באַרימט גאַזירטע ווייַן פאָלקס.
כאָטש גאַזירטע ווייַן האָט שוין עקסיסטירט אין דער צייט פון דאָמ פּיער פּעריגנאָן, ווינעמייקערז האָבן גערעכנט ווי דעפעקטיווע. שאַמפּאַניער ווייַן, רעכט צו דער צאָפנדיק קלימאַט פון דער געגנט, סטאַפּס פערמענטינג מיט דער ערשטער קאָולדז פון אקטאבער און פערמענץ אַ צווייט מאָל אין פרילינג, וואָס געפֿירט די פאָרמירונג פון באַבאַלז.
אן אנדער פּראָבלעם מיט דעם טאָפּל פערמאַנטיישאַן, ווי Noé ריקאָלד, איז געווען דער פאַקט אַז די טויט הייוון פון דער ערשטער פערמאַנטיישאַן געפֿירט צו די פאָרמירונג פון דיפּאַזאַץ אין די באַראַלז, מאכן די ווייַן פּריקרע צו טרינקען.
"Dom Pérignon פאקטיש געפרוווט צו פאַרריכטן דעם אַנוואָנטיד גאַזירטע ווירקונג וואָס די פראנצויזיש אַריסטאָקראַטיע האט ניט ווי, דער הויפּט ניצן Pinot Noir, וואָס איז געווען ווייניקער פּראָנע צו רעפערמענאַטיאָן."
"אָבער פאר זײַנע ענגלישע קונים, וואָס האָבן זייער ליב געהאט דעם פינקלענדיקן עפעקט," האָט ער צוגעגעבן, "פלעגט ער אזויפיל מעגליך פארבעסערן די קוואליטעט פון וויין און עס שיקן ווי ענגלאנד קיין ענגלאנד."
ערשט מאַרקעטינג קונץ
בשעת Dom Pérignon איז געווען באגאנגען צו אַנטוויקלען די ווייַן פּראָדוקציע פון זיין מאַנאַסטערי צו האַנדלען מיט זיין פינאַנציעל שוועריקייטן, זיין שטאַרק געשעפט אַקיומאַן איז געווען אַ פאַקטיש ברכה פֿאַר זיין קהל.
זיין ווייַס וויינז זענען פארקויפט אין פּאַריז און לאָנדאָן - זיין באַראַלז זענען געשווינד איבערגעגעבן צו דער פראנצויזיש הויפּטשטאָט דאַנק צו די טייך מאַרן - און זיין רום פאַרשפּרייטן געשווינד. געטריבן דורך זיין הצלחה, ער האט זיין פּראָדוקטן זיין נאָמען, וואָס האט די ווירקונג פון ינקריסינג זייער ווערט.
"דער ווײַן, וואָס טראָגט זײַן נאָמען, האָט פארקויפט צוויי מאָל דעם פרייז פון א קלאסישן שאַמפּאַניער וויין, ווײַל מען האָט געוואוסט אַז די פּראָדוקטן פון דאָמ פריניאן זענען די בעסטע," האָט פאָרגעזעצט נאָ. "דאָס איז געווען דאָס ערשטע מאָל וואָס אַ וויין האָט זיך אידענטיפיצירט נאָר מיט זײַן פּראָדוצירער און ניט סתּם מיט זײַן געגנט פון אָפּשטאַם אָדער מיט א רעליגיעזן סדר".
אין דעם זינען, די בענעדיקטינע מאָנק געמאכט אַ פאַקטיש פֿאַרקויף קלאַפּ אַרום זיין פּערזענלעכקייט, גערעכנט ווי דער ערשטער אין עקאָנאָמיש געשיכטע. זיין דערגרייכונגען, וואָס ערלויבט די אַבי צו טאָפּל די גרייס פון זייַן וויניערדז, זענען ווייַטער קאַנסאַלאַדייטאַד און דעוועלאָפּעד דורך די סאַקסעסער און תלמיד פון די מאָנק ווינעמאַקער, דאָם Thierry Ruinart, וואָס האט זיין נאָמען צו די פּרעסטידזשאַס שאַמפּיין הויז. אַז זיין אייניקל געגרינדעט אין זיין זכּרון אין 1729.
די צוויי מאָנקס וואָס האָבן געטאן אַזוי פיל פֿאַר די וועלט פון ווייַן זענען בעריד ווייַטער צו יעדער אנדערער אין די אַבי קירך פון האַוטוויללערס, ווו ווייַן קאַנאַסערז נאָך קומען פון אַלע איבער די וועלט צו באַצאָלן זייער רעספּעקט.
“זייער דינאסטיע איז געווען גרויס - האָט דזשין-באַפּטיסטע נאָו געענדיקט. די Ruinart שאַמפּיין הויז איצט געהערט צו די לוקסוס גרופּע LVMH, און Dom Pérignon איז אַ גרויס ווינטידזש שאַמפּאַניער סאָרט. אפילו אויב עס איז נאָך אַ פּלאַץ פון צעמישונג וועגן זייער ראָלע אין דער דערפינדונג פון שאַמפּאַניער, עס איז נאָך שיין צו באַשטעטיקן זייער אָטערשיפּ פון דעם גרויסן ווייַן.