威尼斯圣母敬礼盛宴，历史和传统

每年21月XNUMX日是一段漫长而缓慢的旅程 威尼斯人 他们表演将蜡烛或蜡烛带到 健康圣母.

无风无雨无雪，去礼炮祈福祈求圣母保护自己和亲人是义不容辞的责任。 在家人或最亲密的朋友的陪伴下，步行进行缓慢而漫长的游行，像往常一样穿过漂浮的祈愿桥，每年都会将圣马可区与多尔索杜罗区连接起来。

健康女神的历史

就像四个世纪前，当总督 尼科洛·孔塔里尼 和族长 乔凡尼·提埃波罗（Giovanni Tiepolo） 他们组织了三天三夜的祈祷游行，聚集了所有在瘟疫中幸存的公民。 威尼斯人向圣母庄严宣誓，如果这座城市能在疫情中幸存下来，他们将为圣母建造一座寺庙。 威尼斯与瘟疫之间的联系由死亡和苦难组成，但也由复仇以及战斗和重新开始的意志和力量组成。

Serenissima 回忆起两次大瘟疫，这座城市仍然带有其中的痕迹。 在几个月内造成数万人死亡的戏剧性事件：在 954 年至 1793 年间，威尼斯共记录了 1630 次瘟疫事件。 其中，最重要的是 XNUMX 年，后来导致了健康庙的建设，签署了 巴尔达萨雷·隆赫纳，并花费了共和国 450 万金币。

瘟疫像野火一样蔓延，首先是在圣维奥区，然后是整个城市，还受到了倒卖死者服装的商人的鲁莽行为的帮助。 当时的 150 万居民惊慌失措，医院人满为患，被传染的死者尸体被遗弃在街角。

族长 乔凡尼·提埃波罗（Giovanni Tiepolo） 他下令在 23 年 30 月 1630 日至 XNUMX 日期间在整个城市举行公开祈祷，特别是在圣彼得罗迪卡斯特罗大教堂，当时的宗主教席位。 总督加入了这些祈祷 尼科洛·孔塔里尼 和整个参议院。 22 月 15 日决定在 XNUMX 个星期六举行游行以纪念 玛丽亚·尼科佩娅. 但瘟疫继续造成受害者。 仅 12 月份就记录了近 1576 名受害者。 与此同时，麦当娜继续祈祷，参议院决定，正如 XNUMX 年投票给救世主时发生的那样，应该发誓建造一座教堂，以供奉“圣母，将其命名为圣玛丽亚·德拉礼炮”。

此外，参议院决定每年在感染结束的正式日子，总督们应该庄严地去参观这座教堂，以纪念他们对麦当娜的感激之情。

分配了第一批金币，并于 1632 年 50 月开始拆除 Punta della Dogana 附近地区的老房子的墙壁。 瘟疫终于平息了。 仅威尼斯就有近 700 名受害者，这种疾病也使 Serenissima 的整个领土瘫痪，两年内约有 9 人死亡。 这座寺庙于 1687 年 21 月 XNUMX 日开光，也就是疾病蔓延半个世纪后，节日的日期正式移至 XNUMX 月 XNUMX 日。 所立的誓言也被记在餐桌上。

圣母玛利亚礼炮的典型菜肴

每年只有一个星期，在圣母敬礼之际，可以品尝到“castradina”，这是一种以羊肉为基础的菜肴，是为了向达尔马提亚人致敬而诞生的。 因为在大流行期间，只有达尔马提亚人继续通过用trabaccoli运输熏羊肉来供应城市。

羊肉或羊肉的肩部和大腿几乎像今天的火腿一样准备，用盐、黑胡椒、丁香、杜松子和野茴香花混合制成的鞣制法进行腌制和按摩。 准备好后，将肉块晒干并轻轻熏制，然后挂在壁炉外至少四十天。 关于“castradina”这个名字的起源有两种假设：第一种假设来自“castra”，威尼斯人的营房和堡垒分散在他们的财产岛屿上，那里是军队和奴隶水手的食物厨房的一部分被保留了下来； 第二个是“castrà”的缩写，这是羊肉或羊肉的流行术语。 这道菜的烹饪非常精细，因为它需要长时间的准备，持续三天，就像纪念瘟疫结束的游行一样。 肉实际上是在三天内煮三遍，以使其净化并使其变嫩； 然后继续缓慢烹饪数小时，并加入卷心菜，将其变成美味的汤。

资料来源：Adnkronos。